ささげの育て方☆種まき時期4月・5月

おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ ササゲ ＜マメ科＞ 大角豆と書いて・・ささげ！ 「ささぎ」とも読む地域もあるようですが、 全くの同じもの？！ ササゲと言えば～ 関東では「赤飯」を作る際に使われる 完熟した豆でお馴染みですが～ じつは柔らかい若莢でも食べることができます。 見た目はちょっと、”サヤインゲン”にも見えますが・・ 全くの別物です。 コレがササゲだぁ～！！ ところで、 ”ササゲ”と”インゲン”の違い、わかりますか？ 見た目の違いからは、 莢の長さの違いかな？と思ってしまいますが・・ じつは、ハッキリとした違いがあるんです。 ☆ 莢の長さが20センチほどのインゲンに対し、 莢の長さが30～50センチほどになるのがササゲ。 「インゲン（さやいんげん）」：中南米原産で、「マメ科インゲンマメ属」 「ササゲ」：アフリカ原産で、「マメ科ササゲ属」 　　　　　インゲンに似ていますが、より細長いのが特徴です。 見た目は似ているようですが～「属」が違うんですね。 (＞▽＜；； ｱｾｱｾ ☆～ササゲの種類を知ろう～☆ ササゲには「大粒種」「小粒種」があります。 ＜けごんの滝＞ なんと50cmにも！滝のように長いさやのささげ ＜三尺ささげ＞ 　若莢を煮食するささげです。 　熱帯地方の原産で夏の暑さに特に強く、草勢旺盛で非常に作り易い品種です。 　真夏に花が咲き、莢は太く緑濃く長さ50cmにもなりたれ下がります。 　ささげは、愛知の伝統野菜十六ササゲ、三尺ササゲなどの品種があり、 　野菜用として若サヤを食用にしています ＜十六ささげの＞ 若莢を煮食するささげです。 熱帯地方の原産で夏の暑さに特に強く、 草勢旺盛で非常に作り易いつるあり品種です。 ＜ササゲ　黒種三尺大長＞  ・つる性で暑さに強く、生育旺盛で栽培容易。  ・莢は長さ60cm程度。房状に着莢し、側枝の発生がよい多収種。  ・莢はやわらかく、煮物やお浸し、油炒めなどに適する ＜ササゲ　赤種三尺大長＞ ・莢は淡緑色で房状につき、莢長約６０ｃｍ。 ・莢はやわらかく、おひたしや油炒めなどに適する。 ・つる性で、草姿は極めて強い。分枝が多くて、葉はやや大きい。 ＜金時ササゲ豆＞ いんげんのように食べる三尺ササゲと違い、本種は完熟豆を利用します。 皮が割けにくいため、お赤飯に最適! ☆ ササゲ (つるなし品種) 種 【緑ささげ 小袋】 ササゲ (つるあり品種) 種 【緑ささげ 小袋】 ササゲ (つるなし品種) 種 【紫ささげ 小袋】 ササゲ (つるあり品種) 種 【紫ささげ 小袋】 ☆～タネをまいてみよう～☆ ＊発芽適温20～25℃。低温に弱い ＜植え付け時期＞ 本葉２～3枚の頃、植え付けします。 高めの支柱を立てネットを張ります。 ＜誘引・追肥時期＞ 植え付けから２週間後から～ ＊ツルが伸びてくると風で倒れたりするので 最初はヒモで支柱に誘引します。 その後自然に上へ伸びていくので誘引は必要なしです。 （最初だけでOK） ２週間に１回程度、追肥をします。 ＜摘芯＞ ツルが支柱の高さに到達したらツルの先端をハサミで切ります。 こうすることで子ヅルが伸び、次々にサヤがつき収穫量も多くなります 花は紫色または白色の蝶型花。 マメ科らしい～お花が次々に咲き・・・・・ その後、萎み？花柄が落ちて～ もう莢になりはじめている？ Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!早っ！！ ＜収穫時期＞ 開花から約１５～２０日頃 選んだ品種の適期の莢の長さ（３０～５０センチ）になったら ハサミで切って収穫します。 採れたての莢は柔らかく甘く、 シャキシャキした食感が癖になるほど美味しいです。 採り遅れると歯ごたえが悪くなるので、早めの収穫を心掛けましょう～♪ でも、もし・・採り忘れても~大丈夫！！ うふ♪（*￣ω￣）v 莢ごと～乾燥させておけば・・ほらっ♪ 自家製、ササゲ豆の出来上がり！ ちょっとしたお祝いごとに～自分で栽培した豆で、 お赤飯を炊いちゃうのも、素敵ですね☆ 関西では、お赤飯といえば～小豆（あずき）を使うのが主流のようですが、 関東では、お祝い用の赤飯は、表皮が厚いササゲを主に使います。 アズキは煮ると皮が破れやすく、 「腹切れする豆は切腹に通じる」として、縁起が悪いとされ 武士の間で嫌われたため・・ 関東では、”ささげ”を用いることが一般的なんです。 味は、アズキの方に断然？軍配はあがりますが、 お値段は・・・ササゲの方がずっと高いんです！ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!知ってたぁ～？ ささげは、熱帯地方の原産で 夏の暑さに特に強く、草勢旺盛で非常に作り易い品種です。 愛知の伝統野菜十六ササゲ、三尺ササゲなどの品種があり、 野菜用として若サヤを食用にしています。 また、完熟したマメは、 煮崩れしにくい特徴があるため、煮豆や赤飯、強飯に混ぜて利用されます。 ＜効能＞ 癌や糖尿病、動脈硬化の予防、疲労回復に役立つと言われています ササゲを栽培して～ 若採りして若莢ごと食べてよし！ 完熟させた豆をお赤飯にして食べても良し！ 忙しい週末フォーマーさんにも、 安心して栽培が楽しめそうですね☆ 昨日の台風並みの”春の嵐”大丈夫でしたか？ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 毎日の励みとなっています 人気ブログランキング にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪　 よろしければクリックしてくださいね♪