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2017年04月21日
カテゴリ：サヤエンドウ・スナップエンドウ
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  紫エンドウ豆 （ツタンカーメン）＜マメ科＞ ツタンカーメンのエンドウ豆は、 エジプト王家の墓の中から発見されたいう、 神秘とロマンのエンドウ豆です。 つるあリ赤花・赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、 グリーンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になるという～ スーパーマジックな珍しい～エンドウなんです。 カロチン・ビタミンＢを多く含み栄養価も満点です！？ ＜ツタンカーメン豆とは＞ 古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、 副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。その後、試行錯誤？し、 発見されたものは約3，000年の年月を超えて発芽して現在に至ると言われています。 （農林水産省 ＨＰより） コレが・・紫エンドウ豆 だぁ～♪  (=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!? ホントに紫色だあ～！ ☆～タネを知ろう～☆ 園芸店やHCでは、こんな種袋で栽培しています。 お近くのお店でない場合は、ネット注文になると思います。  ☆ ＜ツタンカーメンのエンドウ豆 紫御膳＞ 1,992年エジプトの王家のツタンカーメンの墓の中から 発見された話題のエンドウ豆 普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。 彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります  ＜紫えんどう＞ ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、 神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、 グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。 カロチン、ビタミンBを多く含む  ☆～タネをまいてみよう～☆  ＜種まき＞ １ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。  ⇒ 種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。 必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～  ＜植え付け時期のタイミング＞ 無事、発芽後、本葉３～４枚、 草丈７～８センチになった頃、２本立ちにし、植えつけます  ＜支柱たて＞ ツタンカーメン豆は、「つるありエンドウ」と同じで ツルが長く伸びるタイプです。 早めに支柱を立てておきましょう。  ＜冬越しの防寒対策＞ 秋まきの場合、冬越しさせることになるので～ 苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。 ＊また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、 霜対策・防風対策のため寒冷紗で覆ったり、 株元のワラなどで地面を覆いましょう。  ＜追肥時期＞ 2月中旬以降の～新芽が動き出す頃、 2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。 ＊草丈が伸び始める3月中旬頃になったら～ 防寒用ネットははずしてもOK！  ＜開花時期＞ ３月中旬～４月中旬 開花時期に肥料や水分が不足すると、 花が咲かなかったり、サヤが成長せず 小さくなってしまうので気をつけましょう。 ＊マメ科らしい 可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます  ⇒ その後・・赤紫色した花が濃青色になり、 萎んできたな～って思ったら・・  ⇒ (*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!・・ 最初から、紫色のサヤがついています！  綺麗な紫色のサヤで、 ココで収穫したくなっちゃいますが・・ まだ、我慢です！  ⇒ ツタンカーメンの豆が充実してくると、 紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。  ＜収穫時期＞ 紫色の莢が熟すにつれ少し薄れて、 豆が透けて見えるような感じになった頃が収穫時期。 コレが収穫のタイミング～～♪  ＜収穫方法＞ ＊収穫する時に、サヤをそっと触り マメができているのを感じたら収穫しましょう。  サヤの中身を確認してみると～～～ Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない！！  さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。 なるで～宝石のよう♪ ☆～ツタンカーメン豆で豆ご飯を作ろう～☆ さてさて・・これからが本番！ ツタンカーメン豆が 「魔法の豆」と言われる謎を 解き明かしてみましょう～♪  １．ツタンカーメン豆をさっと綺麗に洗い、 鍋にサヤを付けたまま塩を少々入れて２～３分サッと茹で、 冷めるまでそのまま放置  ２．冷めたらザルにあげます （この茹で汁は、大切な「魔法の液」なので捨てないでね♪）  ３．サヤからマメを取り出しておきます。  ☆ ４．お米を釜に入れ、「魔法の液（茹で汁）」を入れ、 適量の水量分の水と、酒、塩を少々を入れて 普段通りに炊飯器で炊きます。  ⇒ ５．炊き上がったら、サヤから出した豆を入れ、 潰さないように混ぜ合わせます。  炊きたての～ツタンカーメン豆ご飯です！ σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ほんのり～ピンク色？ややあずき色？ でも、ここからが・・・ It's show time！！  さらに～炊飯器で保温のまま・・３～４時間後のツタンカーメンご飯。 おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 まるで、お赤飯の様に～色づきましたよ♪ ＜補足情報＞  先にサヤから豆を取り出して、炊飯器で炊くと～ ほんのり～ピンク色になります。 その後、同じように保温を数時間するとご飯の色が色づきます。 お好みの方法でお楽しみ下さい。 注：マメの形状を気にするならば・・断然後から豆を入れる方法ですが。 (＞▽＜；； ｱｾｱｾ  皆さんも「魔法の豆」の紫えんどう豆（ツタンカーメン）を 見つけたら～是非、一度食べてみてね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。毎日の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[サヤエンドウ・スナップエンドウ] カテゴリの最新記事
おはようございます。
ツタンカーメンのタネを昨年HCで見つけて買わなくちゃ～と思いながら忘れていました。 今年見つけたら買って秋に種蒔きしたいです。 実エンドウは栽培しているので早く豆ご飯食べたいなあ。＾＾ (2017年04月21日 10時32分16秒)
こんにちは～
紫エンドウは秋まきが良いんですよね。 ＨＣでも種を見かけた事が無いような・・・ 豆ご飯が赤飯のようですね。 今日は昨日までとは一変、肌寒くなりましたね。 (2017年04月21日 14時35分23秒)
美味しそうですね(＾◇＾)
家人に、豆ごはん食べる？と聞くと・・・ 白ご飯の方がすきだと言われたので、我が家では作ったことがありません(笑) 紫っていうのがなんとなく魅力的だわ♪ (2017年04月21日 16時10分35秒)
epuron5153さん
＞おはようございます。 ＞ツタンカーメンのタネを昨年HCで見つけて買わなくちゃ～と思いながら忘れていました。 ＞今年見つけたら買って秋に種蒔きしたいです。 ＞実エンドウは栽培しているので早く豆ご飯食べたいなあ。＾＾ ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ でも～他の実エンドウがあるなら～ 豆ご飯は食べられそうですね♪ 今年もたっぷり食べたいですね☆ (2017年04月21日 19時06分59秒)
ジュラ2591さん
＞美味しい豆ご飯の季節になりますね♫ ＞ ＞ほんのり塩味の効いた豆ご飯、春の香りがして大好きです。 ＞ ＞ ----- オッケー!(≧ω≦)b 豆ご飯～旬の季節となりました。 季節が感じられるものを頂ける幸せを 実感したいと思います☆ (2017年04月21日 19時08分46秒)
ミモザ1166さん
＞こんにちは。 ＞我が家でもエンドウを作りました、今日はエンドウの花が ＞咲きました。 ＞ツタンカーメンは作ったことがありません。 ----- v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！ エンドウにもたくさんの種類があるので～ 栽培してても楽しいですよね☆ いっぱいの収穫を楽しみましょう！！ (2017年04月21日 19時13分05秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞紫エンドウは秋まきが良いんですよね。 ＞ＨＣでも種を見かけた事が無いような・・・ ＞豆ご飯が赤飯のようですね。 ＞ ＞今日は昨日までとは一変、肌寒くなりましたね。 ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ 地域によって違いますが・・ 関東圏内ならば。。エンドウは秋まきに限りますね。 冷たい風に当たったからこそ～ 甘いエンドウがいっぱい収穫できます♪ (2017年04月21日 19時19分07秒)
*ろびん*さん
＞美味しそうですね(＾◇＾) ＞ ＞家人に、豆ごはん食べる？と聞くと・・・ ＞白ご飯の方がすきだと言われたので、我が家では作ったことがありません(笑) ＞ ＞紫っていうのがなんとなく魅力的だわ♪ ----- ヾ(≧▽≦)ﾉあははは！ 男性ってあまり珍しい食べ物を好まない傾向が ありますからね～ でもこの紫エンドウは。。見ているだけでも 魅力的に感じちゃいますよね～☆ (2017年04月21日 19時21分52秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞魔法の豆、不思議ですね。 ＞ ＞ご飯が綺麗な色に染まるのですね。 ----- (ｏ'艸')ｸｽｯ 本当に魔法の豆。。ですよね☆ (2017年04月21日 19時25分48秒)
ミ ーさん
＞ツタンカーメン...今年も実が入り始めました。 ＞エンドウご飯炊くのが待ちどうしいですワクワク ＞ ＞暖かい日々、無理なく野菜作り頑張ってますか？ ----- ｖ(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ 我が家の紫えんどうも莢をつけ始めています。。 もう少しで食べられるかと思うと・・ 楽しみですよね☆ (2017年04月21日 19時29分12秒)
我が家の紫エンドウちゃん
莢も膨らんできて～収穫のタイミングはいつなんだろう？と 考えているところへグッドタイミングな記事でした。 ワァ─o(｡´･∀･`｡)o─ィ♪ 今年こそ紫エンドウの豆ごはん、食べるぞぉ～！ (2年越しの想いです(笑)) (2017年04月21日 21時38分08秒)
こうめまま★さん
＞我が家の紫エンドウちゃん ＞莢も膨らんできて～収穫のタイミングはいつなんだろう？と ＞考えているところへグッドタイミングな記事でした。 ＞ワァ─o(｡´･∀･`｡)o─ィ♪ ＞今年こそ紫エンドウの豆ごはん、食べるぞぉ～！ ＞(2年越しの想いです(笑)) ＞ ----- うふ♪(*￣ω￣)v 我が家の紫エンドウも莢がいっぱい着きだしました。 収穫が待ち遠しいですね☆ (2017年04月21日 21時48分19秒)
豆ごはん、大好きです～♡
この時期になると、いつ豆ごはんを炊こうかと ルンルンしちゃいます＾＾ 豆ごはんでお赤飯のようになるのなら、 ツタンカーメンで炊こうっと！(^O^)／ (2017年04月21日 22時33分54秒)
まいどどうも(^^)/
む、紫色のさやえんどう豆！があるんですか！衝撃です！ しかも、茹で汁でご飯を炊いたらお赤飯なみに紅く染まる！なんてもう凄すぎます！もう野菜のマジックなんですね(≧▽≦)！ (2017年04月21日 23時48分57秒)
サプリメント管理士さん
＞豆ごはん、大好きです～♡ ＞この時期になると、いつ豆ごはんを炊こうかと ＞ルンルンしちゃいます＾＾ ＞豆ごはんでお赤飯のようになるのなら、 ＞ツタンカーメンで炊こうっと！(^O^)／ ----- うふ♪(*￣ω￣)v この時期はマメご飯が旬でもありますよね～ 是非一度は、紫エンドウ豆のマメご飯を・・☆ (2017年04月22日 20時20分26秒)
ワオワオさん
＞まいどどうも(^^)/ ＞む、紫色のさやえんどう豆！があるんですか！衝撃です！ ＞しかも、茹で汁でご飯を炊いたらお赤飯なみに紅く染まる！なんてもう凄すぎます！もう野菜のマジックなんですね(≧▽≦)！ ----- （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ ね。。おもしろいでしょう～ まさに神秘のマメご飯です☆ (2017年04月22日 20時22分07秒)
オレンジ mamaさん
＞毎回、この紫エンドウ豆のご飯を見るたびに ＞色が変化するご飯を食べたくなります。 ＞不思議ですね。 ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ 神秘的でしょう～！！ これを食べると 一気に時空を超えた気分になります☆ (2017年04月22日 20時29分11秒)
ゆたろ3さん
＞冬播きのツタンカーメン収穫できましたか ＞エンドウはもう旬ですね ＞ ＞私のスナップエンドウは温室で１０センチ超えました ＞早く定植したいです ----- うふ♪(*￣ω￣)v ツタンカーメン豆は実エンドウなので～ 収穫まではもう少しかかりそう～♪ でも、他のエンドウは収穫が始まっていますよ～！！ (2017年04月22日 20時34分44秒) |
