暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

トウガラシ
＜ナス科＞

真っ赤な果実をつける唐辛子！？
辛いイメージが強いですが・・
じつは・・ピーマン・シシトウ・パプリカなどの野菜は、
トウガラシの仲間だって～ご存じでしたか？
w(゜o゜*)wマジ！？

トウガラシの仲間には・・
●辛みのあるものを・・「トウガラシ」
●辛みがなく果実がベル型になるものを・・「ピーマン」
●両者の中間タイプのものを・・「シシトウ」
などと区別されています。



さらには～トウガラシはとても多品種で、
辛さの程度や果実の色や形などで
育てる品種を選ぶと楽しいですよ♪

★～辛さで選ぼうトウガラシの品種～★

＜激辛タイプ＞

ハバネロ・島トウガラシ・ジョロキア　など

＜辛いタイプ＞

鷹の爪・韓国トウガラシ・ハラペーニョ　など

＜中辛タイプ＞

福耳　など

＜辛くないタイプ＞

シシトウ・万願寺トウガラシ・伏見甘長　など


(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
見るだけで・・なんか口の中が、
辛くなっちゃった感じ・・しませんか？（笑）



病気や害虫に強く、植え付け後は
ほとんど手間なく栽培できるのが魅力のトウガラシ。

皆さんは実が真っ赤になるまで、収穫ができない！
って思っていませんか～？

じつは、収穫の時期の違いで～
未熟果の「青唐辛子」から「葉唐辛子」
そして、真っ赤に色づいた完熟果の「赤唐辛子」まで
利用でき、活用法も様々なんです。

1株あるだけで～十分楽しめる夏野菜なので
是非、栽培してみてくださいね～♪


☆～トウガラシを上手に育てるポイント～☆

今回は「鷹の爪」。
日本を代表する激辛品種です。
長さが３～5センチで、鷹の爪を連想させる形の果実が上向きにつきます。
青い未熟果を若採りして「青唐辛子」・若い葉で「葉トウガラシ」
赤い完熟果の「赤唐辛子」と3倍収穫が楽しめるのが魅力です♪



＜良い苗を選ぼう！＞
１．本葉が７～８枚ある。
蕾または花が咲きはじめていれば～なお良い。
２．行基や害虫の被害無い（葉の裏表をチェック）
３．葉と葉の間（節間）が短く、ガッチリとしたもの
４．葉の色が濃いもの
５．双葉がついている。



＜植え付け時期＞
寒冷地：5月下旬～6月中旬
一般地：4月下旬~6月上旬
暖地：4月中旬～5月下旬

＜支柱立て＞
長さ50~60センチほどの支柱を株から２～３センチ離れたところに立てます。
茎に麻ひもをかけ、8の字にひねってゆとりをもたせて支柱に結びます。



＜わき芽かき＞
一番花より下のわき芽は、すべてかきとります。
指でつまんでひねると、簡単にとることができます。
一番花より上のわき芽は、そのまま伸ばします。

＊わき芽をそのまま伸び放題にしておくと～
風通しが悪くなり病害虫にあってしまう。
また、養分が分散され株が弱り、
収穫量が減ってしまうのを防ぐため。



＜追肥時期＞
一番花が咲く頃、または蕾が着く頃に追肥をしましょう。
その後、2週間に1回程度追肥をします。



＜青トウガラシの収穫時期のタイミング＞
フレッシュな風味や辛みを楽しみたいなら、
開花後20～30日ほどの青い実(未熟果）を若採りします。

＊この時期、葉がモリモリ繁る頃なので、
整枝し（葉トウガラシの収穫）をして、
風通しを良くすることによって、
完熟果も長く楽しむことができます。

自家製☆簡単ゆずこしょう


出来上がってそのまま頂くと、
爽やかなゆずこしょうを味わえ、
３～４日ほど冷蔵庫で寝かせると、
また違った深みのあるゆずこしょうを味わうことができます。
お好みで・・♪



＜葉トウガラシの収穫のタイミング＞
夏場になると葉が旺盛になるので、整枝または剪定がてら
青唐辛子と葉や茎を収穫しちゃいましょう。

季節限定☆葉とうがらしの佃煮


赤く色づく前のトウガラシを、味わえるのは～
家庭菜園を楽しんでいるならではの美味しいご褒美です♪


＜赤唐辛子の収穫のタイミング＞（食用編）
＊開花後、約50～60日ほどたつと、実が赤く色づき熟していきます。
実は、1本ずつ順次摘み取るか、株ごと引き抜いて収穫します。
＊日数にはこだわらず、赤くなったら収穫可能。
＊収穫するときには手袋着用をおススメします。



＜赤唐辛子の収穫のタイミング＞（長期保存編）
＊開花後、60日以上、10月以降になったころ
実がシワシワになり、手で実を押さえたら
種が硬くなったのがわかるようになった頃、収穫すると
カビず、色の変色もなく保存可能です。
＊色づき初めた頃の鮮やかな赤色ではありませんが、
唐辛子らしい赤色になります



良く完熟したトウガラシを乾燥させて～
保存用にしてもいいですし・・
枝ごと刈り取って、
ドライフラワーのように吊るしても可愛い~♪
ﾔﾀ───ヽ(〃∀〃)ﾉ───♪



さらに・・
クリスマス用のキャンドルリースを作っても
素敵ですよ☆(v^ー°) ヤッタネ ☆



いかがでしょうか？
ちょっと地味に感じるトウガラシ栽培ですが～
十分、いろいろと楽しめるでしょ☆

高温を好むので
真夏でもぐんぐん育ち、丈夫で病害虫にも強く・・
”コンパニオンプランツ”効果としても期待できます。


☆～トウガラシのコンパニオンプランツ～☆
＜良い効果＞
・トウガラシ×ニラまたはネギ
＊萎ちょう病や青枯病などの連作障害に効果が期待
・トウガラシ×アブラナ科
＊アオムシ・ハダニを遠ざけ、生育を助ける効果が期待
・トウガラシ×マリーゴールド（キク科）
＊連作障害を防ぐ効果が期待
・トウガラシ×シソ（キク科）
＊生育を助け、味を良くする効果が期待
・トウガラシ×エダマメ（マメ科）
＊生育を助け、味を良くする効果が期待

＜悪い効果＞
トウガラシ×ピーマンなど（同じナス科）


「わき芽かき」・「追肥」・「整枝」のちょこっとの手間で
ほぼ放任栽培でもOK♪
こりゃ～～栽培するきゃないでしょ！！



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