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2017年05月16日
カテゴリ：サヤインゲン・モロッコ・シカクマメ
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  シカクマメ（四角豆）＜マメ科＞ ここ数年「食べられるグリーンカーテン」として 人気の四角豆（シカクマメ）。 四角豆は、その名の通り～ 切った断面が四角いことから 四角豆と言われていますが、 沖縄では、「新緑の季節」という意味の方言～ 「ウリズン」という名前でも呼ばれています。 ＊日本本土では「琉球四角豆」といった名で、 種苗が市販されているようです。 熱帯アジア原産の、丈夫で育てやすいツル性のお野菜で、 夏のゴーヤカーテンに飽きてしまった方には～必見です？！  ＜豆知識？＞ このシカク豆は、 ほとんどが食用になるという～お得なお野菜。 青紫色した大きくて綺麗なお花も サラダなどに入れて食べることができるんですって。 彩りも綺麗なサラダになりそうですね。 また、若いツルや葉は炒め物やお浸しなどにして食べることもできる。 （でも採り過ぎると、サヤのつきが悪くなるので注意してね♪） ☆～タネを知ろう～☆ あまりスーパーでは見かけないマメですが・・ 以外にもタネは普通にHCなどで気楽に手に入るんです！ こ～んな種袋、見たことあるかな～？  ＜【シカクマメ】四角まめ ＞ ●8月上旬に淡青色のスイートピーに似た花を咲かせ、 9月を中心に若莢を収穫します。 ●莢の長さは約15cm、断面は正方形です。 ●高温・短日性で15℃以上の気温があればよく育ちます。   ＜四角豆 シカクマメ ( ざつまめ )＞ 変わった形が話題に!沖縄のいんげん、四角豆です。 猛暑にも強いので、夏の栽培にぴったりです。 天ぷらなどで調理すると、独特の触感と香ばしい風味がやみつきに！！  ＜シカクマメ わこさま ＞ やわらかい食感がクセになる！グリーンカーテンにも最適！ ●耐暑性が高く、旺盛にツルが伸び、開花期も速い。 ●長さ約18cmまでの若莢を収穫（従来品種と比べて柔らかい）。 ●クセのない食材で天ぷら・塩ゆで・肉料理に合います。  ☆～タネをまいてみよう♪～☆ これが・・シカクマメのタネ！ でっかい！！(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!  ＜種まき時期＞：５月初旬～６月中旬 発芽適温（地温25℃～30℃） ポリポットに３，４粒タネまきします。 タネをまいてから発芽するまでは乾かさないようにします。 ＊ タネは非常に硬いですが、水につけないでまきます。 タネを長時間水につけると、 酸素欠乏などでタネが死んで腐ってしまうことがあるので注意。 ＊種から栽培する場合、非常に発芽しにく時間がかかります。 待てない方は苗からがおススメ。 ＊熱帯地方原産の植物なので、 気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。 気温が暖かくなったら～ゆっくり育ててあげましょう。 ＜植え付け時期＞：5月末～7月上旬頃 本葉４～５枚になったら植え付けます。１、２本立ち。 65cmほどの深型プランターでは２株植え、 地植えでは株間約50cmが目安です。 日当たりの良い、水はけ・風通しの良い場所に 株間を空けてうえつけます。 植え付け後、支柱やネットを張ります。  ＜育て方のポイント＞ 暑さには強いですが、乾燥に弱いので、 敷きワラなどをし、十分に水やりをします。 つるありインゲンのように2ｍ以上のネットや支柱を立てて、 誘引します。 ＜追肥＞ 植え付けから２週間後から2週間に１回 ＜摘心＞ ツルが支柱の高さに達したら、先端を切って草丈を止めます。 花が咲くまで、タネまきから約２か月以上かかります。 Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん! 成長が本当にゆっくりで心配になりますが、 暑くなる7月以降になると～ 急に元気になり生育が旺盛になります。 じっくり成長を見守りましょう♪  お花はマメ科らしい～ スイートピー似の薄紫色の大きな花です。 なんと！500円玉大の花が咲くので、存在感もバッチリ！ 花が咲き出したら株のようすを見ながら追肥をします。 ＊窒素肥料が多すぎると、 つるボケして着果が悪くなってしまうで注意しながら～ ＊ 真夏の酷暑時は開花するものの着莢しない場合がありますが、 夜温が落ち着いてくる彼岸頃をすぎると、 再び着莢し始めます。(*'-')b OK! （莢が着かない～なんて、諦めずに待ってあげてね♪）  ＜収穫時期：7月下旬～10月中旬＞ 開花後20日前後たち、 莢の長さが10～15cm内外になったら収穫します。 花柄からは２～３個の実がなります。 ＊水不足になると、サヤが大きくならないので 乾燥が続く時は水をたっぷりあげましょう。  ＜収穫のポイント＞ さやは成って、 1〜2週間ほどの10cm前後が柔らかく食べごろです。 3〜4週間以上経ったものは、 さやのすじが硬くなり始めているので・・・残念ですが、 そのまま成長させて豆の方を収穫して食べたほうが良いです。 収穫が遅れると莢がかたくなってしまいます。  （注意）収穫が遅れると莢がかたくなってしまいます。 とり遅れると株への負担が増え、 株が弱ってしまい収穫期間も短くなるので 早目はやめの収穫を心掛けましょう。  (＊≧m≦＊)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw これぞ～「シカク」の形をした「マメ」で、 シカクマメですね☆  収穫した四角豆は、塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、 シャキシャキした歯ざわりを楽しみます。 サラダ、おひたし、あえ物、天ぷらに利用します。 四角豆のマヨチキサラダ♪  料理名：四角豆 うりずん豆 サラダ シーチキン マヨネーズ 作者：根岸農園 詳細を楽天レシピで見る シカクマメの収穫を楽しんだ後～ 忘れずに地中のお芋を掘り出して～食べてみてくださいね☆ 栄養価も満点で、ホクホクと美味しいんです♪   今年の夏も、全国的に猛暑の予想？！ 少しでも省エネでエコな暮らし？！で 乗り切りたいですね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。毎日の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪   （家庭de菜園うぇぶたねやさん より）  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[サヤインゲン・モロッコ・シカクマメ] カテゴリの最新記事
あのお空色のお花にはここ数年出会っていません。
最初見た時はあまりの美しさにお野菜のお花とは思えませんでした。 誰か近くで栽培してくれないかな～（笑） (2017年05月16日 12時48分52秒)
こんにちは～
もうずい分前ですが、一度栽培したことがあります、あまり家族から好評でなかったので、止めてしまいました。 お花はとても美しいですね・・・ 今日は久々に晴れて来ました。 (2017年05月16日 13時12分32秒)
大きく育ちますね！
家人に料理として出したら何言うかな・・・とおもってしまいました(笑) (2017年05月16日 13時40分20秒)
四角豆の福神漬け見たいのを
ご近所から頂きました。、美味しかったです。 (2017年05月16日 14時44分23秒)
花が珍しく水色なんですね。
種の筋がヒヨコちゃんの口みたいで、顔を描きたくなりますね(笑) (2017年05月16日 16時31分00秒)
ゆたろ3さん
＞（＾▽＾ 芋もなるんですか～ ＞それにしても種も豆も見たことないな ＞美味しいんですか?? (笑) ----- ヾ(≧▽≦)ﾉあははは！ 莢は・・コリコリした食感で 他のマメ科にはない味ですよ～。。 (2017年05月16日 18時17分15秒)
ジュラ2591さん
＞あのお空色のお花にはここ数年出会っていません。 ＞ ＞最初見た時はあまりの美しさにお野菜のお花とは思えませんでした。 ＞ ＞誰か近くで栽培してくれないかな～（笑） ＞ ＞ ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ そうでしたね～♪ 私の四角マメ栽培も、あのお花が、見たくって 栽培が始まったものです。。 畑から抜け出した野生の四角マメに出会えますよう～に☆ (2017年05月16日 18時21分56秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞もうずい分前ですが、一度栽培したことがあります、あまり家族から好評でなかったので、止めてしまいました。 ＞お花はとても美しいですね・・・ ＞ ＞今日は久々に晴れて来ました。 ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ お花は大きく本当に綺麗ですよね～♪ ただ・・本土ではなかなか食べなれていないため、 受け入れられるのに時間がかかるかもしれませんね☆ (2017年05月16日 18時24分50秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞四角豆は以前栽培しましたが、家族に不評だったので、それから栽培をパスしています。 ＞青い綺麗な花にはうっとりします。＾＾ ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ こちらも？（笑） 収穫のタイミングが合わないと～ すぐ固くなってしまうのが、致命的でしょうか？ お花は・・きれいなんだけどなぁ～（笑） (2017年05月16日 18時32分43秒)
*ろびん*さん
＞大きく育ちますね！ ＞家人に料理として出したら何言うかな・・・とおもってしまいました(笑) ----- ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ！！(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ 始めてたら～多分・・ 引くでしょうね♪ でもコリコリとした食感で美味しいですよ～☆ (2017年05月16日 18時44分38秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞四角豆の福神漬け見たいのを ＞ご近所から頂きました。、美味しかったです。 ----- おｵｫｫｰ！！w(*ﾟﾛﾟ*)w ＞四角豆の福神漬け？ 始めて聞きましたが・・・美味しそうですね。 沖縄のお土産なのかしら～？ (2017年05月16日 18時49分03秒)
豆系は全て好きです～＾＾
ウリズン、ころんとした種がかわいいですね♡ ここ2～3日、曇り空ばかり・・・ 洗濯ものが乾かず、気持ちもすっきりせずで、なんだかなぁ～の天気です。 5月らしい青空が待ち遠しいです＾＾ (2017年05月16日 18時51分06秒)
ponta634さん
＞花が珍しく水色なんですね。 ＞種の筋がヒヨコちゃんの口みたいで、顔を描きたくなりますね(笑) ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ 是非・・試しに、チャレンジしてみて～☆ (2017年05月16日 18時54分13秒)
サプリメント管理士さん
＞豆系は全て好きです～＾＾ ＞ウリズン、ころんとした種がかわいいですね♡ ＞ ＞ここ2～3日、曇り空ばかり・・・ ＞洗濯ものが乾かず、気持ちもすっきりせずで、なんだかなぁ～の天気です。 ＞5月らしい青空が待ち遠しいです＾＾ ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 本土ではなかなか見かけないマメですよね。。 スッキリ晴れない日が続いていますが。。 農作業的には・・これくらいのお天気の方が ありがたいです♪ (2017年05月16日 18時56分35秒)
ミ ーさん
＞去年はいっぱい食べました。 ＞でも根っこはスジだけだった?どうしてかな? ＞花も綺麗だよね。今年も楽しみたいと思います。 ----- (＞▽＜；； ｱｾｱｾ 根っこにお芋なかったですか～？ もしかしたら～あまり莢をつけすぎちゃうと・・ お芋の成長に良くないのかもしれませんね。 (2017年05月16日 20時34分27秒)
そうそう！
四角豆って種まきから花が咲くまで まだですか～？って何度も聞きたくなるくらい ゆっくりなんですよね～(*≧ｍ≦) だから苗から育てようと思っていたんだけど 苗、見かけないや( ;^ω^) 久しぶりに種から育てようかな♪ (2017年05月16日 22時41分20秒)
四角豆、本当に不思議な形
そうか、グリーンカーテンというとゴーヤばかりを考えていましたが、四角豆やへちまもグリーンカーテンができますね。 (2017年05月16日 22時48分45秒)
うす紫色の花がかわいいですね。
(2017年05月17日 09時55分36秒)
オレンジ mamaさん
＞四角豆もお花紫色でとてもきれいですね。 ＞四角豆も楽しめ、 ＞そして、最後にはお芋も楽しめるってすごいいい野菜だわ～。 ----- ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ ココまで活用できる野菜も少ないですよね～ ホンにお得な？シカクマメですよね☆ (2017年05月17日 18時42分37秒)
こうめまま★さん
＞そうそう！ ＞四角豆って種まきから花が咲くまで ＞まだですか～？って何度も聞きたくなるくらい ＞ゆっくりなんですよね～(*≧ｍ≦) ＞だから苗から育てようと思っていたんだけど ＞苗、見かけないや( ;^ω^) ＞久しぶりに種から育てようかな♪ ＞ ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ 結構、がっしりしたタネの四角豆・・ 確かにこれじゃ～発芽までに時間がかかりますよね。。 成長も温かい方がぐんぐん育つので、 これからが、タネまき時期ですね☆ (2017年05月17日 18時45分49秒)
あんこ１９６１さん
＞四角豆、本当に不思議な形 ＞そうか、グリーンカーテンというとゴーヤばかりを考えていましたが、四角豆やへちまもグリーンカーテンができますね。 ----- （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ 緑のカーテン、イコール ゴーヤなどになってしまいますが じつは他にもいろいろなものがあるんですよね～ 毎年、１つ１つ別なものをチョイスしたら おもしろいかもね♪ (2017年05月17日 18時47分48秒)
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