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2017年05月29日
カテゴリ：ほうれん草・スイスチャード・ビーツ
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  スイスチャード＜アカザ科/ヒユ科＞ 葉軸の色が、 黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など 鮮やかな色を楽しむだけではなく、 独特の食感と風味が楽しめるスイスチャード。 暑さ に強く、丈夫で育てやすく、 ホウレンソウが少なくなる夏にその代用として重宝されています。 まさに～ 夏場のカラフルなほうれん草！？  地中海沿岸が原産と言われ・・なんと！ 「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから～ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! ホウレンソウやテーブルビート（ビーツ）などと同じ 「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、 スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。  暑さ、寒さに強く、 一般地＆暖地ではほぼ通年栽培することができ、 1年中収穫できることから・・ 和名をフダンソウ（不断草）という名が ついたと言われています。
ちなみに・・フダンソウと言ってもいくつか種類があるので、 「ふだん草」と「西洋ふだん草（カラフルふだん草）」として 区別しているようです？！ ＊鮮やかな葉の柄の色で菜園をにぎやかにするスイスチャードは、 別名西洋フダンソウ。 ☆～スイスチャードの種を知ろう～☆ 西洋種はスイスチャードと言い、 品種によって赤・ピンク・黄・白・オレンジなど色とりどりなので、 目にも楽しい野菜です。 さらには～ ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます。  ＜【西洋ふだん草】アイデアル＞ ●葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。 ●菜類が不足する夏にも収穫でき、 ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。 ●カラフルで花壇の縁どりや鉢植えにも使えます。   ＜ブライトライト＞ ・葉柄色は黄・赤・白色などカラフルで見ても楽しめる。 ・あえ物・お浸し・油炒め・さらだなど、幅広く利用できる。 ・耐暑性があり、厳寒期を除き、ほぼ一年中タネがまける。   ＜カラフルふだん草 虹いろ菜＞ 夏でも元気に育つ作りやすい野菜です。 カラフルで鮮やかな茎になり、 若い葉はベビーリーフとしてサラダに、 また大株にして和え物や汁の実、油炒めに利用できます。   ＜ スイスチャード/ふだん草(カラフル)＞ 和名ではフダンソウと呼ばれる葉野菜。 地中海料理でよく使われ、最も古い品種は イタリアのシシリー島で発見されたそう。 ホウレンソウに似ていますが、 えぐみやクセが無く食べやすい上に、とってもカラフル。 育てやすく、菜園ビギナーさんにもおススメです。 カラフルだけじゃなく栄養満点で、 欧米のジュースバーなどでも定番のトレンド野菜です  ＜スイスチャード レッド (ルバーブ チャード)＞ 赤色の茎と深緑の大葉が特徴の 地中海沿岸を原産とする綺麗な葉野菜です。 大きく育てれば約30cmの大葉になりますが、 若葉のほうが風味が柔らかいです。 独特の食味を持ち、 ほうれん草にも似た味わいのおいしい葉野菜です 注：別名ルバーブチャードと言われますが、ルバーブとは全く異なる品種です。 ☆～タネまきしてみよう～☆ 日本の各、種メーカーでは、それぞれカラフルなスイスチャードを 「アイデアル」「ブライトライト」「虹いろ菜」と 商品名で販売されているようです。 名前は違ってもスイスチャードですので、お好みの種をお選びください。  スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。 固い殻に包まれていて乾燥していると、 発芽率が低くなってしまうので～ 一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆  また発根させてから撒くと～芽が揃います。  ＜種まき＞ ２センチ間隔で種まき（すじまき）します。 種まき後、たっぷり水やり。  ＜間引き＞ 本葉が2～３枚の頃、３～４センチ間隔に間引きを行います。 ＜追肥＞ 間引き後、追肥をし、 株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう  ＜間引きのコツ＞ スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。 間引きの先には、この彩りを考えて、 違う色合いのものを交互にバランスよく残すと 見栄えよく美しくなります。  ＜収穫時期＞ 葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。 葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪  各種、色とりどりに上手に収穫できると～ (=￣▽￣=)V やったね☆って気持ちになりますね♪  スイスチャードの若採り収穫の場合は～ 生サラダで♪  葉軸がカラフルだから～ それだけで、食卓が華やかになりますね☆  スイスチャードの魅力は、このカラフルな色！ 葉柄（茎のような部分）と葉脈が・・ 赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。 その彩りの鮮やかさから～ 「七色の野菜」と呼ばれて、 最近特に人気の高い野菜なのかもね☆ （厳密的には・・・5色のかな？σ（^_^；）ｱｾｱｾ... ）  葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと 鮮やかな彩りを生かして、 天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。 また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えますよ。  早採りの（間引き菜）ベビーリーフで サラダにもしても楽しんでも良し！ 少し大きく育てて葉茎のシャキシャキ感を楽しんでも良し！ まさに～カラフルなほうれん草！？ 元気いっぱいのカラフルパワーで 菜園を明るく彩っちゃいましょ♪   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。毎日の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ほうれん草・スイスチャード・ビーツ] カテゴリの最新記事
こんにちは～
スイスチャードは一年を通してプランターで栽培しています。 殆どサラダとして食べていますいますが彩も良いので重宝に使用していますよ・・・ 今日は暑くなりましたね、これから母の病院へ行きます。 (2017年05月29日 11時12分57秒)
こんにちは。
スイスチャードはこのカラフルな茎が魅力ですよね。＾＾ 以前種蒔きしたら赤ばかりでした、そんなときもあります。 黄色や白はタネが少ないのかな？ ベランダで種蒔きしようかなあ～～。 (2017年05月29日 12時03分23秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞スイスチャードは一年を通してプランターで栽培しています。 ＞殆どサラダとして食べていますいますが彩も良いので重宝に使用していますよ・・・ ＞ ＞今日は暑くなりましたね、これから母の病院へ行きます。 ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ 最近はやっと夏野菜の植え付けも ひと段落したので？ 種まきからできる葉もの野菜も栽培したくなっちゃいますね♪ (2017年05月29日 19時44分10秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞スイスチャードはこのカラフルな茎が魅力ですよね。＾＾ ＞以前種蒔きしたら赤ばかりでした、そんなときもあります。 ＞黄色や白はタネが少ないのかな？ ＞ベランダで種蒔きしようかなあ～～。 ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ それは・・・種子のはずれだったのでしょうか？ また・・チャレンジして 是非5色、楽しんでほしいわ～～♪ (2017年05月29日 19時45分42秒)
ミ ーさん
＞スイスチャード...カラフルで可愛いですよね。 ＞カラフルな色合いで食卓が賑やかになりますよね。 ＞今年も育ててみようかな? ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ スイスチャードは 暑さに強いので～これから暑くなる季節には 頼もしい～ですね♪ (2017年05月29日 19時49分10秒)
ジュラ2591さん
＞色によってお味が違ったらまた楽しいと思うのですが（笑） ＞ ＞色の濃い方がポリフェノールが多い？ ＞ ＞ ----- ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ それは・・・・面白い顔かもしれませんね☆ 品種改良していただきましょう！ (2017年05月29日 19時54分58秒)
スイスチャード、いつも秋に種まきして
春まで育てるサイクルなのですが、 夏場に育てるのもイイですね！(´∀`)bｸﾞｯ!! 今年はいつもより育てる夏野菜の数が少ないので 小さなプランター1つくらいならまだイケそう(￣ー￣)ﾆﾔﾘ 種、まだあったかなぁ～。 保管している冷蔵庫、覗いてみよう♪ (2017年05月29日 21時12分49秒)
こうめまま★さん
＞スイスチャード、いつも秋に種まきして ＞春まで育てるサイクルなのですが、 ＞夏場に育てるのもイイですね！(´∀`)bｸﾞｯ!! ＞今年はいつもより育てる夏野菜の数が少ないので ＞小さなプランター1つくらいならまだイケそう(￣ー￣)ﾆﾔﾘ ＞種、まだあったかなぁ～。 ＞保管している冷蔵庫、覗いてみよう♪ ＞ ＞ ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ 夏の暑さに強い~って頼もしくも感じますよね♪ (2017年05月29日 21時29分07秒)
スイスチャードの種を買っておいてまいていません。
いい時期に記事をアップしてくださってありがとうございます。 明日まいてみます。 今日はオクラを植え替えしました。 (2017年05月29日 21時57分04秒)
スイスチャード、買ったことあります＾＾
でも私の口に入りませんでした。 だってできた順番に食卓へ並べていたら、 私が座る頃には全部食べられちゃってたんですもの(+_+) (2017年05月29日 22時34分42秒)
オレンジ mamaさん
＞スイスチャードの種を買っておいてまいていません。 ＞いい時期に記事をアップしてくださってありがとうございます。 ＞明日まいてみます。 ＞今日はオクラを植え替えしました。 ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 嬉しいです！！ タネを買っても・・つい種まきするタイミングが ズレてしまうことって、よくありますよね～♬ 私はやっとタネを購入することができました。 週末には種まきしなくうちゃ～（笑） (2017年05月30日 18時03分45秒)
ゆたろ3さん
＞実は 食べたこと無いんです ＞それで植えることも。。。。。 ＞アカザ科はほうれん草で良いやって夫婦で言ってます ＞保守ですねぇ。。。。 ＞ ----- ｱﾊﾊヾ(≧∪≦*)ﾉ〃 毎度保守的な家庭菜園ですが・・ でもだからこそ、 定番の野菜は丁寧に上手に育てられることでしょう。 (2017年05月30日 18時06分35秒)
サプリメント管理士さん
＞スイスチャード、買ったことあります＾＾ ＞でも私の口に入りませんでした。 ＞だってできた順番に食卓へ並べていたら、 ＞私が座る頃には全部食べられちゃってたんですもの(+_+) ----- (≧∇≦)ｷｬｰ♪ なんてい嬉しい感想なんでしょう～♬ まだまだ新しい野菜の部類ですが ご家族様に受け入れられているなんて～素敵だわ☆ (2017年05月30日 18時10分41秒)
ponta634さん
＞茎がカラフルで栄養が有りそうですね。 ＞お洒落なサラダにピッタリ♪ ＞連売で、よく束ねて売っているのを見かけます。 ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 鎌倉野菜でも人気なのでしょうね♬ 鎌倉のフレンチレストランでも よく見かけますよ。 (2017年05月30日 18時12分31秒) |
