茶豆の育て方☆種まき

おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ 茶豆（チャマメ） ＜マメ科＞ 皆さんは枝豆（エダマメ）はご存知だと思いますが～ 茶豆（チャマメ）は知っていますか～？ o(*^▽^*)oあはっ♪ 枝豆は皆さんもご存知の通り～ 大豆（ダイズ）を若採りした”未熟くな豆”を食べる野菜です。 緑色のさやは一見同じように見えるけど・・ じつは～エダマメにはたくさんの品種があって、 枝豆として栽培されているものは大きく分けて3種類あり、 種皮やサヤのうぶ毛の色の違いから、 「白毛豆（青豆）」「茶豆」「黒豆」に区別されます。 ＊また、異なる品種を掛け合わせることにより誕生する、第4の種類も数多く存在します。 ＜白毛種（青豆）＞ 国内で最も流通しており、癖がなく万人受けする一般的な種類の枝豆です。 サヤのうぶ毛が白いものが多く「白毛豆」と呼ばれ、 また種子の状態で、通常の大豆色もしくは薄い緑色をしたものを 総じて「青豆」とも呼びます。 ＊一般的には、サヤは鮮やかな緑色、白色のうぶ毛が生え、 節と節の間が狭く一つのサヤに2～3 粒の豆が入っているのが特徴です。 ＊主に関東地方で栽培されています。 ＜茶豆＞ 外見は普通の枝豆ですが、サヤの中の豆が茶色の薄皮を被っていることから 茶豆と呼ばれています。 ＊2粒サヤが主体の品種であり、3粒以上のサヤはほとんどありません。 収穫の時期は8月上旬から9月中旬と白毛豆よりもやや遅い品種が多く、 白毛豆より糖類を多く含むため、強い甘味と独特の風味があり、 茹でたてはスイートコーンに似た強い香りがするのが特徴です ＊主に東北地方で栽培されています。 ＜黒豆＞ 枝豆としては、黒大豆が成熟して黒豆になる前の若いものを収穫します。 サヤの中で黒くなる前の状態のため、サヤの中の薄皮がうっすらと黒みを帯びています。 大粒の豆と黒豆特有の深い甘味と凝縮されたコクが特徴です。 旬は茶豆よりもさらに遅い9月下旬から10月中旬と収穫時期が短く、 生産量も少ないため、あまり市場に出回ることはありません ＊主に関西地方で栽培されています。 （えだまめ日和より） さっぱりとした味わいの白毛種（青豆）に対して・・ 濃厚な味が風味が魅力の茶豆や黒豆。 早生種（栽培期間８０日前後）の多い白毛種（青豆）に比べ、 中生種（栽培期間９０日前後）、晩生種（栽培期間９５日前後）の品種は 栽培期間が長いので、大変ではありますが～ なんといっても～”採りたてが１番！” 早生・中生・晩生を上手に組み合わせて～ まだまだエダマメの栽培を楽しんでみませんか～？ ☆～品種を知ろう～☆ ＜白毛種（青豆）＞ ＜サヤニシキ ( えだまめ ）＞ 草丈が90cm程度と高く、節数・分枝数が多いので、密植や多肥栽培は避ける 白毛・濃い鮮緑色の極大莢莢数が多く、秀品割合が高い 9月～10月出荷に適する ＜青豊＞ ・食味良好な中晩生の青豆 ・着莢良好な多収品種 ・耐倒伏性にすぐれる ＜ビアフレンド＞ ●白毛の早生豊産種で低温着莢性にすぐれ、莢つきがよい。 ●草丈が低く、茎が太いため家庭菜園でも栽培が容易。 ●３粒莢率が高く、莢・マメとも日もちがよく、食味は極良好。 ＜茶豆種＞ 山形の在来種「だだちゃ豆」は有名ですね♪ ＜晩酌茶豆＞ 本場山形のだだちゃ豆より厳選された茶豆です ●食味と香りのよい茶豆で、一般の枝豆より甘味が強い ●熟期は90～95日の中生種で、早蒔きには適さない ●草丈は65～70cm前後と高くなり、草勢はやや強い。 ●莢色は緑で、中莢、収穫遅れのないよう気を付ける ●ゆで汁が淡紫色となり莢の色と豆の色が黒ずむが、食べるのには 全く問題なく美味。 ＜早生香姫＞ 1.風味いっぱいで味のよい茶豆の早生種。 2.トンネル早熟から6月まきの遅出しまで適する。 3.房なりで3粒莢多い。 ＜福成＞ ●風味豊かで食味が極めてよい。 ●生育日数が約80日で収穫できる茶豆の中早生種。 ●莢は中程度で着莢数が多く、3粒莢の割合が高い。 ●草丈は低めで、枝付きの早期出荷に最適。 ●作りやすいため、家庭菜園にも向く ＜茶っころ姫(茶枝豆)＞ 兵庫県育成 「丹波黒」と「早生ダダチャ」を交配親とした エダマメ用大豆。９月中下順どりの茶枝豆です。 ＜黒豆種＞ ＜丹波黒大粒大豆　＞ ●種皮にロウ質粉を被る高品質の大粒黒マメで、京都・兵庫山間部の特産品。 ●分枝数が多く、草丈は低めの晩生種。 ●草勢旺盛な多収種で、粒のそろいが特によい。 ●正月用の煮豆に最適。また、青いうちに収穫すればエダマメとしても使用できる。 ＜快豆黒頭巾＞ ●コクのある甘みと黒豆特有の風味が際立ち、食味がすぐれる。 ●播種後約80日で収穫できる中早生種。 ●草丈は低めで葉の大きさは中小。分枝数が多く、莢つきが非常によい。 ●花色は白。毛茸の色はごく薄い茶色で、外観が美しく市場性に富む。 ●莢は中大莢で、2～3粒莢率が高い。子実の色は黒色で、扁円球の中大粒種。 ●一般の早生エダマメと似た栽培特性で、作りやすく家庭菜園にも向く。 ＜黒っこ姫(黒枝豆)＞ 「丹波黒」と「早生ダダチャ」を交配親とした エダマメ用大豆。９月中下順どりの黒枝豆です。 ☆～タネをまいてみよう～☆ 育ててみたい品種が決まったら～早速、タネまき！ ＊栽培方法は～一般の枝豆と一緒(^^♪ ＜ポットまき編＞⇒ ＜種まき方法＞ タネまきは、ポットにタネまき用の培土を入れ、湿らせた後 ポットに２～３粒のタネをまき、土をかけたら上から軽く手で押さえます。 種まき後、たっぷりと水やりをします。 ＊種まきのコツ タネまき直後は、水をたっぷりかけてタネに水を吸わせてあげますが その後は発芽または定植するまで水やりは不要です。 あまり水をあげすぎると過湿になり酸欠状態になり タネが腐りやすくなってしまうからです。 種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。 必ずネットなどをかけるなどして、対策して育苗しましょう～。 ＜直まき編＞⇒ ＜種まき方法＞ 直径４センチ、深さ1.5センチ。 １穴に３～4粒ずつ種まきします。 穴に土を戻し、軽く手の平で押さえ、じょうろでたっぷり水やりします。 ＊種まき後、すぐに鳥よけのネットをはります。 ＜間引き＞ 本葉が開いたら～間引きのタイミング。 一か所の元気の良い株を2本残して 残りは株元からハサミで切り取ります。 ＊2本立てにすることで、株数が増えるだけでなく、1本で育てるよりも 根がしっかりと張ってお互いを支えあい丈夫に育つんです♪ ＜植え付け作業＞ ☆～エダマメ（茶豆）の摘芯～☆ ところで～皆さん、枝豆の摘芯！ってしたことありますか～？ ヾ(・＿・；）ﾁｮｯﾄ‥ 枝豆って摘芯するだっけ？ ＜摘芯時期＞ 定植後、本葉が4～5枚展開したころに 主茎の芽の先を摘み取り（摘芯）、 多くの側枝（わき芽）を伸ばすようにします。 摘芯をすれば、摘芯をしないものよりも、わき芽が増えるので～ マメをつける枝が増えるので、エダマメの収量が増加します。 また、上に成長しない分草丈が低くなるので、 茎が倒れてしまうのを防ぐのにも役立ちます。 良い実を育てるためにも大切な作業なんですね～♪ ＊「本葉」とは枝に３枚の葉がある部分です。 （本葉は茎から3枚1セットで生えるのが特徴です） （タキイ種苗 より・・詳しくはコチラ Σ（T▽T；） ぐわわぁぁ～ん!知ってた～？ 本葉が5～6枚ほど生えてきたら、摘心を行うタイミングです。 茎の第5～6本葉から上の部分にある頂芽を切り取りましょう。 その際、ハサミなどを使わなくても手で摘み取ることができます。 枝豆の摘心はこれだけでOKです！ たくさんの枝豆を育てるために、ぜひ摘心を行ないましょう！ ＜追肥・土寄せ時期＞ 1回目の追肥：植え付けから1か月。 2回目の追肥：開花時期 ごく少量の追肥と土寄せを行います。 ＜開花時期＞ 植え付けから1か月後の頃、小さな～小さな花を咲かせます。 この時期はとても重要なので、見逃さないようにしましょう ＜上手にサヤを着けさせるコツ！＞ エダマメは、開花中から開花までに乾燥してしまうと花が落ち、 莢が着かなかったり、実が入らなくなってしまうことがあります。 特に花が咲きだした頃、 乾燥気味なら、水をたっぷりとあげ水切れさせないよう注意しましょう。 枝豆を上手に栽培するには、 「実が入る時期に雨が必要」といわれているほど、 この時期の水の管理は重要です。 実入りの時期に水分が足りないと実が膨らみませんので、 さやがつきだして、晴天が続くようであれば、 水やりを多めにしましょう。 ＜土寄せ＞ 莢が着きはじめ、草丈が２０～３０センチほどになったら、 土寄せして倒伏防止をします。 または、プランターの周りに短い支柱を立てて ヒモなどで周りを覆いましょう。 ＜下葉かき＞ 株が成長して混み合ってくると、 下の葉の方から黄色く変色する場合があります。 見つけたら早めに取り除き、風通しをよくしてあげましょう。 ＊暑さによる蒸れのためにおこる病気や害虫予防にもなります。 ＜収穫時期のタイミング＞ 収穫のタイミングに迷ったら、 莢に触れ外からマメがぷっくりあるのを確認し １つ取って中身を確認してみましょう♪ 株の全体の７～８割ほど莢が膨らんでいたら～収穫OK！ 株ごと引き抜くか、莢を1つずつ切って収穫しちゃいましょう。 一般の枝豆も美味しいけど～ 茶豆や黒豆も希少性が高くチャレンジ栽培、し甲斐がありますね☆ ずらしまきしながら～各種のエダマメを楽しみましょ！！ 今年は、栽培期間が長い～ 「黒豆」の栽培にも畑でチャレンジしてみたいなあ～♪ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 毎日の励みとなっています 人気ブログランキング にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪　 よろしければクリックしてくださいね♪