カリフラワーの育て方 ☆栽培方法コツ

おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ カリフラワー ＜アブラナ科＞ カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異種とも言われ、 花やさいとも呼ばれています♪ 味や香りに癖がなく、茹でるとホクホクした食感で ほんのり～甘みを感じるカリフラワー。 一般的なカリフラワーは白ですが～ 最近ではオレンジ色や紫色などカラフルな品種があるので、 是非、この機会に種まきしてみませんか？ これ・・み～んなカリフラワーです！！ O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪すごいでしょう～☆ ☆～タネを知ろう～☆ ＜白色カリフラワー＞ ＜スノークラウン＞ 草姿はやや開張性。草勢旺盛で耐病性強く、栽培が容易。 熟期は、適期栽培で定植後約70日で収穫できる早生種。 花蕾は均斉のとれた純白の大玉で、肉厚く、品質は早生種中で最高。 そのうえ、花蕾が緻密にしまり、収穫期の幅は広い。 花蕾の直径16cm、花蕾重850g内外によくそろう。 ＜バロック＞ コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。 花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。 花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。 ＜オレンジ色カリフラワー＞ ＜オレンジブーケ＞ ●花蕾がオレンジ色のカリフラワー。 ●草勢は旺盛で作りやすい。定植後75日前後で収穫できる中早生種。 ●花蕾は尻づまりのよいセミドーム型。 花蕾面は鮮やかなオレンジ色で、花肉は淡黄色。加熱料理後も変色なく食味がよい。 ●茎外葉は一般カリフラワーと同様であるが、結束は着色を悪くするので不要。 ＜オレンジ美星＞ コンパクトで密植のできる早生カリフラワーです。 花蕾はきめ細かく、オレンジ色で、縛葉が不要です。 使いきりサイズで生食にも適します。 ＜紫色カリフラワー＞ ＜バイオレットクイン＞ ●草勢旺盛で、耐病性があり、作りやすい早生の紫カリフラワー。 ●適期栽培では、定植後70日余りで500g程度の良質花蕾が収穫できる。 ●蕾の粒は細かくて、花蕾の色は濃紫色。 豊円・肉厚で、しまりがよく、形状・日もち、ともにすぐれる。 ●紫色の花蕾に熱を加えると、ブロッコリーより明るい鮮緑色に変身し、 美しくておいしい ＜パープルフラワー　＞ •草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。 •花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい •花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。 •生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、 サラダや様々な料理の色添えに最適である。 ＜黄緑色カリフラワー＞ ＜ロマネスコ　スパイラル＞ ・花蕾は幾何学的形状で、黄緑色を呈している。カリフラワーの一種。 •甘みが強く、食味に優れている。 •草勢が非常に強く、耐寒性が高い 森盛（緑色カリフラワー） ・花蕾色が鮮緑色のめずらしいカリフラワー。 ・しっかりとした肉質で、炒めても花蕾がバラバラにならない。 ・味が濃く風味も強く大変おいしい。 ・草勢は強く、強健でプランターでも十分栽培可能 ☆～種まきをしよう～☆ ＊夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。 また表面の蒸発をふせぐため、 新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと発芽率もup！ ＜間引き作業＞ １．双葉が揃ったら～ 良い芽のものを３本残し間引きます。 ２．本葉が２～３枚の頃、 生育の良くない苗を１本取り除き、２本にする。追肥。 ３．本葉が３～４枚の頃、 生育の悪い苗を１本取り除き、１本に間引く。 ＜植えつけ時期＞ 種まきから約１ヶ月後、 直射日光の当らない風通しの良い場所で、 じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～ 植え付け時期です！！ ＊植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう ＜追肥・土寄せ＞ 植え付けから2週間後、 2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。 カリフラワー栽培の第１のポイントは・・ 「できるだけ～外葉を大きく育てること！」 ＊防虫ネットをかぶせ、 丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう ☆～軟白（結束）作業のタイミング～☆ （白）カリフラワーの栽培は、花蕾をより白く仕上げるため、 一般的には葉をひもでしばる（縛葉・ばくよう）、 葉を内側に折る（折葉・せつよう）などといった 黄化を防ぐ軟白作業をします。 そして、白い蕾が出来始めた頃が 第２のカリフラワー栽培のポイント！ つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～ 光を当てないよう、大きく育った外葉を３～４枚以上折って 蕾を包むよう、ワラやヒモなどで縛り遮光します。 「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」 これが・・カリフラワーを白く育てる 重要な外葉折りの作業（軟白栽培）です。 白色品種のカリフラワーは、 花蕾が日に当たってしまうと黄ばみ見栄えを悪くし、 パサパサした食感になり美味しくないんです。 Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん! そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～ 日差しも当たらず、おのずと白くて綺麗で 美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。 ＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは 外葉折りをせず、陽に当てた方が発色が良いので、 白カリフラワー限定の作業です！！ ＜収穫時期＞ 花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪ 覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。 収穫のタイミングが遅れると～ 風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。 ☆嬉しい情報・豆知識！？☆ ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、 「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」 「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、 自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、 手間と労力のかかる面倒な軟白（結束）作業を大幅に 軽減できる新品種があります。 いつの日か～ 白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは 過去のものになるかも？ ヮクd(*^0^*)dヮク さてさて～～皆さんはもう、 何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな？ 是非・・お好みの色のカリフラワーで 花ヤサイを楽しんで下さいね♪ 私的には～オレンジカリフラワーは 普通の白いカリフラワーと比べ 甘みが強く美味しいので好きです♪ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 毎日の励みとなっています 人気ブログランキング にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪　 よろしければクリックしてくださいね♪ 　　　　　　　　　　　　 秋野菜苗（キャベツ・白菜・ブロッコリー・カリフラワー・紫キャベツ・芽キャベツ・茎ブロッコリー・レタス・そら豆・きぬさやエンドウ・スナップエンドウ）3号ポット苗   ダイヤ交配　カリフローレ　トキタ種苗のスティックカリフラワー品種です。   ナント種苗　カリフラワー　ゆきのこ　コート種子約40粒【郵送対応】