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2017年07月12日
カテゴリ：ブロッコリー（茎・カリフラワー）
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  カリフラワー＜アブラナ科＞ カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異種とも言われ、 花やさいとも呼ばれています♪ 味や香りに癖がなく、茹でるとホクホクした食感で ほんのり～甘みを感じるカリフラワー。 一般的なカリフラワーは白ですが～ 最近ではオレンジ色や紫色などカラフルな品種があるので、 是非、この機会に種まきしてみませんか？  これ・・み～んなカリフラワーです！！ O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪すごいでしょう～☆ ☆～タネを知ろう～☆ ＜白色カリフラワー＞  ＜スノークラウン＞ 草姿はやや開張性。草勢旺盛で耐病性強く、栽培が容易。 熟期は、適期栽培で定植後約70日で収穫できる早生種。 花蕾は均斉のとれた純白の大玉で、肉厚く、品質は早生種中で最高。 そのうえ、花蕾が緻密にしまり、収穫期の幅は広い。 花蕾の直径16cm、花蕾重850g内外によくそろう。   ＜バロック＞ コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。 花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。 花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。  ＜オレンジ色カリフラワー＞  ＜オレンジブーケ＞ ●花蕾がオレンジ色のカリフラワー。 ●草勢は旺盛で作りやすい。定植後75日前後で収穫できる中早生種。 ●花蕾は尻づまりのよいセミドーム型。 花蕾面は鮮やかなオレンジ色で、花肉は淡黄色。加熱料理後も変色なく食味がよい。 ●茎外葉は一般カリフラワーと同様であるが、結束は着色を悪くするので不要。   ＜オレンジ美星＞ コンパクトで密植のできる早生カリフラワーです。 花蕾はきめ細かく、オレンジ色で、縛葉が不要です。 使いきりサイズで生食にも適します。  ＜紫色カリフラワー＞  ＜バイオレットクイン＞ ●草勢旺盛で、耐病性があり、作りやすい早生の紫カリフラワー。 ●適期栽培では、定植後70日余りで500g程度の良質花蕾が収穫できる。 ●蕾の粒は細かくて、花蕾の色は濃紫色。 豊円・肉厚で、しまりがよく、形状・日もち、ともにすぐれる。 ●紫色の花蕾に熱を加えると、ブロッコリーより明るい鮮緑色に変身し、 美しくておいしい   ＜パープルフラワー ＞ •草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。 •花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい •花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。 •生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、 サラダや様々な料理の色添えに最適である。  ＜黄緑色カリフラワー＞  ＜ロマネスコ スパイラル＞ ・花蕾は幾何学的形状で、黄緑色を呈している。カリフラワーの一種。 •甘みが強く、食味に優れている。 •草勢が非常に強く、耐寒性が高い   森盛（緑色カリフラワー） ・花蕾色が鮮緑色のめずらしいカリフラワー。 ・しっかりとした肉質で、炒めても花蕾がバラバラにならない。 ・味が濃く風味も強く大変おいしい。 ・草勢は強く、強健でプランターでも十分栽培可能  ☆～種まきをしよう～☆  ＊夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。 また表面の蒸発をふせぐため、 新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと発芽率もup！  ＜間引き作業＞ １．双葉が揃ったら～ 良い芽のものを３本残し間引きます。 ２．本葉が２～３枚の頃、 生育の良くない苗を１本取り除き、２本にする。追肥。 ３．本葉が３～４枚の頃、 生育の悪い苗を１本取り除き、１本に間引く。  ＜植えつけ時期＞ 種まきから約１ヶ月後、 直射日光の当らない風通しの良い場所で、 じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～ 植え付け時期です！！ ＊植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう  ＜追肥・土寄せ＞ 植え付けから2週間後、 2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。 カリフラワー栽培の第１のポイントは・・ 「できるだけ～外葉を大きく育てること！」 ＊防虫ネットをかぶせ、 丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう  ☆～軟白（結束）作業のタイミング～☆ （白）カリフラワーの栽培は、花蕾をより白く仕上げるため、 一般的には葉をひもでしばる（縛葉・ばくよう）、 葉を内側に折る（折葉・せつよう）などといった 黄化を防ぐ軟白作業をします。  そして、白い蕾が出来始めた頃が 第２のカリフラワー栽培のポイント！ つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～ 光を当てないよう、大きく育った外葉を３～４枚以上折って 蕾を包むよう、ワラやヒモなどで縛り遮光します。 「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」 これが・・カリフラワーを白く育てる 重要な外葉折りの作業（軟白栽培）です。  白色品種のカリフラワーは、 花蕾が日に当たってしまうと黄ばみ見栄えを悪くし、 パサパサした食感になり美味しくないんです。 Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん! そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～ 日差しも当たらず、おのずと白くて綺麗で 美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。 ＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは 外葉折りをせず、陽に当てた方が発色が良いので、 白カリフラワー限定の作業です！！  ＜収穫時期＞ 花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪ 覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。 収穫のタイミングが遅れると～ 風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。  ☆嬉しい情報・豆知識！？☆ ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、 「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」 「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、 自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、 手間と労力のかかる面倒な軟白（結束）作業を大幅に 軽減できる新品種があります。  いつの日か～ 白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは 過去のものになるかも？ ヮクd(*^0^*)dヮク  さてさて～～皆さんはもう、 何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな？ 是非・・お好みの色のカリフラワーで 花ヤサイ  を楽しんで下さいね♪ 私的には～オレンジカリフラワーは 普通の白いカリフラワーと比べ 甘みが強く美味しいので好きです♪   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。毎日の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ブロッコリー（茎・カリフラワー）] カテゴリの最新記事
色によってグレープ味とか、レモン味とかマンゴー味なんて変わったら楽しそうです（笑）
お味はあまり変わらないのかな？ カラフルで食卓が華やぎそうですね。 (2017年07月12日 12時06分30秒)
こんにちは～
カリフラワーも華やかになって来ましたね。 我が家では美星の黄色、白色とカリフローレを種まきしました、もう発芽して来ましたよ。ロマネスコは苗を買おうと思っています。 春、夏採りに比べると長く楽しめ、味わいも甘味が強いので、良いですね。 今日も蒸し暑くなっています。 (2017年07月12日 12時42分41秒)
まいどどうも(^^)/
カリフラワーってこんなにもカラーバリエーションがあるんですね(^▽^;)。 味は同じなんでしょうか？って結構気になってしまいます(笑)。 (2017年07月12日 13時28分52秒)
こんにちは。
私もオレンジ色のカリフラワーが一番好きです。＾＾ 茹でたときにとうもろこしに近いような甘い香りがあって、オレンジ美星は我家の定番になりました。 カリフローレも美味しいですね、７日に種蒔きしました、発芽しました。 (2017年07月12日 14時16分51秒)
カリフラワーいいですね～
育ててみたいけど・・・ 苗買うにはもう遅い↓ 直売所に行けば安く買えるのに、最近しんどくて運転していくのも控え気味。 イオンで地産地消という事で１９８円のが売ってたのを買いました。 美味しかった～(＾◇＾) (2017年07月12日 17時55分58秒)
オスン6757さんへ
カリフラワーやブロッコリーなど 春まきもできますが～ やっぱり味が濃く甘くなる秋冬栽培がいいですよね～♪ 今から楽しみで仕方ありません（笑） (ｏ'艸')ｸｽｯ (2017年07月12日 19時12分09秒)
ワオワオさんへ
(ｏ'艸')ｸｽｯ これだけあると～味が気になってしまいますよね。 同じように感じますが・・ じつは～微妙に違いがあります♪ その違いを楽しめるため～いっぱいのカリフラワーを 食べ比べしてほしいわ～☆ (2017年07月12日 19時16分21秒)
epuron5153さんへ
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ 今では～すっかりオレンジカリフラワーも 家庭菜園の定番となってきましたよね～♪ そして・・今後は～ カリフローレも定番になるのかな～？（笑） (2017年07月12日 19時24分15秒)
*ろびん*さんへ
(o'艸')ｸｽｯ カリフラワーの苗の販売は～ 秋冬野菜ならば～まだまだ先・・。 8月中旬ころでしょうか？ 気長に待っててくださいね～♪ なんせ・・これから種まきだから・・（笑） (2017年07月12日 19時28分09秒)
ヾ(〃^◇^)ノわぁ♪
いろとりどりなカリフラワーコレクションですね パレット的なことろ すごくツボはまってます*＾-＾* ベクトルがこっちでスミマセン・・ 国産カリフラワー ことしはお値段下がりませんでしたね・・ (2017年07月12日 21時14分54秒)
こんばんわ(*^_^*)
色んな種類のカリフラワーがあるのですね。 カリフラワーって、育てるのが難しい、すぐ虫が食べてしまうと 聞いた事がありますが・・どうなんでしょうか? カリフラワーを茹でてマヨネーズを付けて食べると美味しいです。 私は大好きです。 (2017年07月12日 21時53分55秒)
カリフラワーってこんなにカラフルな色がいろいろあるのですね。
こんなにそろうととてもきれいですね。 色によって味も変わるのかしら？ 私まだ普通のカリフラワーしか食べたことなくて・・・。 (2017年07月12日 22時41分04秒)
カリフラワー、だーい好きです♡
茹でてるそばからつまみ食いして、一株全部食べちゃったことがあります＾＾；； でもこんなに種類があるなんて、知りませんでした(＠_＠;) 根岸さんお奨めのオレンジカリフラワーを食べてみたいです！ (2017年07月12日 23時19分14秒)
いつも 見事に 出来上がり 感心してます その 秘訣は 土 一体どのように 土の作り方教えいただけないですか？
(2017年07月13日 04時16分06秒)
良いな～ こんな奇麗なの作れるんだものね
σ(゜ε゜;)アブラナ科根瘤に負けるので極力減らしてます キャベツ、ブロッコリー、大根や蕪もネビジン使ってやっと作ってる感じです 美味しいのにね (2017年07月13日 06時17分43秒)
おはようございます。
わーい！色とりどりのカリフラワー、本当に美しいですね～ こんな風に全色集めることができたら最高ですね。 我が家は最近はオレンジ美星とホワイト美星を育てることが多いです。 軟白作業のいらない、新しい品種のカリフラワー、興味津々です。 新しい品種にもどんどん挑戦してみたいなと思います。 (2017年07月13日 07時41分09秒)
★MINORI★さんへ
┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～ カリフラワー栽培が難しいというのは この軟白作業があるからなのでしょうか。。 どの野菜を育てても秋は 害虫被害が多くなります。 防虫ネットでしっかり対策すれば・・多少食べられても 十分収穫が楽しめますよ☆ (2017年07月13日 19時08分11秒)
オレンジ mamaさんへ
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ なかなか収穫時期が揃うってことはありませんが、 この時はバッチリ揃って 思わず記念写真撮っちゃいましたよ♬ 良い光景です（笑） (2017年07月13日 19時13分41秒)
末吉 弘美さんへ
(〃ω〃)テレテレ♪ コメントありがとうございます！！ 苗づくりの土は新鮮な種まき用培養土を使用していますが 植え付けはここ数年リサイクルしている土を使用しています。 プランター栽培でもより畑に近い栽培方法を 好んでいるので、古い土に牛ふん堆肥や牡蠣殻石灰などを 一緒に混ぜ込んでいます。 リサイクル土で1番重視しているのが、土の配合ではなく 「水はけ」です☆ (2017年07月13日 20時01分28秒)
ゆたろ3さんへ
σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 我が畑も・・そろそろ・・ 土壌被害が出てくるころかもしれませんね～ そんな時は覚悟を決めて、アブラナ科の野菜栽培を 少し減らさなくっちゃね・・ でも～それまでは、た～っぷり楽しむつもりです☆ (2017年07月13日 20時05分44秒)
HiraoKKさんへ
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ すっかり～カリフラワーは カラフルになりましたよね～♬ 見ているだけの楽しくなっちゃいますが～ 栽培したら・・もっと楽しくなっちゃうでしょう！！（笑） (2017年07月13日 20時17分02秒) |
