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2017年07月21日
カテゴリ：トマト（アイコ・ミニ・大玉）
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  秋トマト＜ナス科＞ トマトと言えば～一般的には夏野菜ですが・・ 秋まで十分栽培を楽しむことができます。 しかし・・今のトマト苗を このまま猛暑日に育てていても・・・ 苗が疲れてしまい、晩夏のころには～ 実が着く数も少なくなってしまいます。 秋にも食べたい～トマト♪ 「秋ナス」や「秋きゅうり」はあるけど～ 皆さんは、秋トマトの準備はしていますか？ Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん! 何それ？聞いていないよ～！ 「秋ナス」は猛暑が来る前の７月下旬頃に～ 「更新剪定」をして真夏の間、ナス苗を休憩させる方法。 「秋キュウリ」は、７月～８月頃に新たに種まきし、 少し暑さが和らいだころの秋に収穫するキュウリです。。 (＞▽＜；； ｱｾｱｾ・・ 「秋トマト」もまた新たに種まきしないといけないの～？  いえいえ・・・安心してください！ と～～っても簡単なんです♪(=￣▽￣=)V やったね☆ 用意するのは～「トマトのわき芽」  ☆～わき芽更新方法～☆ 湿らせた培養土に・・摘み取ったわき芽を挿す！ そう～「挿し木」の要領で、ブスっと挿してくださいね。 捨ててしまえば・・ただのわき芽・・ でも・・育てれば～ 厄介なわき芽も 収穫を楽しめるトマト苗に変身しちゃいます☆  トマトのわき芽は～1本立てや2本立てにする場合、 早めに摘んで、養分を取られないよう、丁寧に「わき芽摘み」を していましたが・・ 「秋トマト」を楽しむのなら～ 新しくタネまきするよりも成長が早く・・ 約1か月～1か月半ほどで～ また収穫が楽しめるようになるんです♪ こんな簡単な方法なら～試しにやってみるっきゃ～ないですよね☆  出来れば・・ 小さな「わき芽」よりも・・摘み取り忘れた？ 太く成長した「側枝（大きくなったわき芽）」がおススメ！！ １．側枝（大きく育ったわき芽）を約15～20センチほどのばし 清潔な手でポキンと摘み取ります。 ＊花芽（花房）のすぐ下の葉からでてくるわき芽は、 比較的元気なものが多いので、それを利用すると成功率up♪ ２．プランター栽培の場合、 そのままポリポットに挿せば～OK！！  ププッ （￣m￣*）どうですか～？ ただ見ただけじゃ～これが「わき芽を摘んだ育てた苗」だなんて、 わからないほど元気に成長しますよ☆  ３．畑栽培の場合は、 やや寝かせて苗を植え付けると着根がいいです。  今から～秋トマト苗を準備すれば～ 早ければ9月頃から、また元気なトマトの収穫が楽しめますよ☆ ＜わき芽さし苗の作る時期・タイミング＞ 7月中旬～8月上旬頃 ＊トマトが収穫できるまで、 約1か月～1か月半ほどかかるので逆算して  o(〃'▽'〃)oあははっ♪ 今から～わくわくしちゃいますね☆ わき芽を使った、秋トマトの育て方 より ＜補足＞ 「もう～元気なわき芽なんてないわ～！」(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ って方・・ご安心ください。  頂点を「摘心」する前なら～ ココを利用しちゃえば・・いいんです！！ ねっ♪これも～簡単でしょ☆(v^ー°) ヤッタネ  もちろん～新しい苗をお迎えしても・・ 心機一転？気持ちよいトマト栽培を秋も楽しめますよ♬ いっぱい～トマトが収穫できたら・・ 自家製ホールトマトを作ってみよう♪  （トマトの水煮） まずは～加工しやすいシンプルなホールトマトです。
１．トマトを適度な大きさに切って、ヘタを取る （大玉トマトなら1/4～1/2） ２．沸騰したお湯にトマトを入れ、塩を加える （中玉トマト10個なら10ｇ程度）
３．皮がめくれて来たら～すぐに火からおろす。 ４．完全に冷めるまで放置 （すごく熱くなっているのでやけどに注意！）  ５．完全に冷めたら、丁寧にトマトの皮を剥き取る。
６．皮を剥いたトマトと少量の煮汁を一緒にビニール袋に入れて 空気をぬいて保存します。  冷凍庫で急速冷凍すれば～OK。 使用する時は自然解凍して使いましょう♪ ☆～さらに長期に保存する方法～☆ 水煮などに加工した野菜などは「ビン詰め」にすると便利です。
１．鍋底にふきんを敷き洗ったビンとフタを置き ビンが完全に隠れる量の水を注ぎ沸騰させる。（3分間煮沸殺菌） ２．清潔な箸などでビンとフタを取り出す  ３．加工したトマトの水煮をビンに詰める
４．詰めたビンをふきんを敷いた鍋に入れる ５．フタは閉めずに乗せるだけにして、 ビンの肩まで水を注ぎ火にかける（約10～15分ほど沸騰させ） 蒸気で空気を追い出します。
６．すばやくフタを閉めふきんの上で冷まします。 逆さにして「気泡」がなければ～脱気の成功です。 常温でも長期間保存可能となります♪（1年間保存可能も）  トマトっ酢♪  詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 欧米では・・・ 「トマトが赤くなると医者が青くなる」という ことわざがあるほど、トマトの健康効果は知られており、 肥満、高血圧、糖尿病の予防や治療にも積極的にとり入れられています。 トマトジュースにお酢を入れて飲む「トマト酢」がありますが～ もっと簡単に「トマト酢」を楽しんでほしい！ そこで・・・今回は、 トマトのエキスを取り出した～「トマト出汁」を使った「トマト酢」。 「トマト出汁」・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なにそれ？と 不思議に思うかもしれませんが、 トマトには、うまみ成分であるグルタミン酸を豊富に含んでいるので、 とっても美味しいんですよ！！  ちょっと身体がだるいなぁ～って感じたら、 トマトとお酢のパワーで元気を取り戻しましょう！ 抽出したうまみ成分のトマトだしのお酢を お水や炭酸水と割って・・♪  残ったトマトは～お酢が染み込んでいるので すぐさま～サラダやマリネとお料理に活用できます。 トマト消費のメニューに保存食に、つくりおきに～ 是非活用してくださいね☆  さあ～これで、もう～ トマトがいっぱい収穫できても困らないですよね？ 秋トマトを育てて～１０月まで収穫を楽しみましょう♪   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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