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2017年09月11日
カテゴリ：ハーブ（ルッコラ・バジル・紫蘇）
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  花ニラ＜ユリ科/ヒガンバナ科＞ 花ニラ（花韮）と聞くと～ 園芸好きな方は、球根植物のイエイオン （別名：花ニラ）を思い浮かべると思いますが・・ 今回ココでは、野菜の食用「花ニラ」のことです。 ＊イエイオンとは、秋に植え付けると春に花を咲かせます。 葉や茎を切るとニラのような臭いがするのでハナニラとも呼ばれます。 花ニラとは、一般の葉ニラの花茎が伸びて 「つぼみ」をつけたもの のことを言い 中国野菜として市販され、 香りと甘味がとてもすぐれている高級食材の１つです？！ 中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」というらしい。  食用として、市販されている「花ニラ」は、 コレ専用の品種があり、葉が6枚以上になると、 温度や日長に関係なく花茎が伸びてきます。 花茎が太く大きいのが特徴ですが、 葉は食用には適さないようです。  ＜特長＞ 中国野菜のニラの仲間で、若い蕾のついたやわらかいトウを、 根元から折って収穫します。 花ニラはおいしく、ビタミンA・Cが豊富です。 栽培方法は普通のニラと同じです。 花ニラとしての収穫時期が長い！  栽培方法は、普通の葉ニラと一緒だということで～ 我が家では普通の葉ニラを栽培し、 「花ニラ」の収穫も楽しんでいます。  葉ニラは、高温長日になる夏以降の ８月～９月頃に花茎が伸びトウがたち始めます。 若い蕾のうちに刈り取って、花ニラとして、 旬を迎え～食べて楽しめるんです。 たった1か月程度の季節限定の食材です☆ 花ニラと言ったら～高級食材の１つ！ それが～葉ニラ栽培を楽しんでいるだけで～ 簡単に楽しめちゃうのは、 お得度満点だと思いませんか？ (ｖ^ー°) ヤッタネ ☆  また、ニラは宿根草で、 種を蒔いた一年目は夏の終わり頃から秋口にかけて 花茎を伸ばし収穫できますが、翌年からは ４月中旬頃の初夏から秋口に渡り 次々と花茎を伸ばすので、収穫できる期間がグンと長くなります！  もちろん～市販の苗からでも葉ニラ栽培が楽しめます。 ニラは一度育てれば同じ株から10年くらいは、 繰り返し収穫できる便利な野菜です。 収穫後は傷みやすいので、 必要な都度収穫できる家庭での栽培にはおすすめの品種。 とりたての風味は格別です。  季節限定☆花ニラのお浸し♪ 料理名：花ニラ にら お浸し 作者：根岸農園  詳細を楽天レシピで見る 花ニラは、一般的に 中国料理の炒め物に用いられる事が多いですが、 シンプルな味つけでも最高な味が味わえます。 独特の歯ざわりがあり、風味は葉ニラほど強くはなく ほんのりと甘みがあって美味しいです。  ＜花にらの収穫時期（とう摘み）＞ ニラが花芽をもったとうたちをしてきたら、 蕾のうちに早めに摘み取り「花にら」として収穫しちゃいましょう。 ＊株疲れを防ぐためにもなります。  つい、うっかりしていると～ あ～～っという間に花が咲き始めてしまうので要注意です！  さらに～放置していると・・ ニラの花畑になってしまい、こうなってしまうと・・・  やがて。。種子をもち、株が疲れてしまい 来年の収穫には葉がやせてしまい、 ぐぐぐっと減ってしまう場合があります。 （こぼれ種から発芽することも・・♬）  食用とされる花ニラは、 葉を食用とするニラ（葉ニラ）の花茎とその先に付く袋状の蕾の部分です。 シャキッとした歯ごたえが特徴です。 風味は葉ニラほど強くはなく、ほんのりと甘みがあって美味しいんです。 旬は初夏から晩夏です。 ＜おまけの情報＞  さらに～さらに！ 葉ニラ栽培をしながら～ひと手間かけて、軟白作業をすれば・・ 「黄ニラ」だって～収穫できちゃうんですよ☆ (*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!! ニラって地味だけど～活用方法がいっぱいで嬉しいね♪ 是非・・見直してあげてください（笑）   ＜フォト蔵 @photozou ＞ 「NO PHOTO」表示に関するご報告（2017/09/09) ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 「NO PHOTO」表示の現象に関しまして現在、 復旧作業が進んでおります。 データの復旧予定については近日、 改めてご報告させて頂きます。 誠に申し訳ございません。 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  ＜要注意＞ ちなみに・・・園芸種にも「ハナニラ」があります。  春に白い花を咲かせてくれます。 葉や茎を切るとニラのようなにおいがすることから 「ハナニラ」とも呼ばれます。  こちらは、食べることができません。。 ＊食用のニラと違って園芸種のハナニラには毒が含まれています。 ＊食べると下痢を引き起こすと言われています。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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この時期はお散歩していても、ニラのお花がきれいに咲いているのに出会います。
野生化しているニラも結構多いですね。 数日前からお庭では秋ミョウガが出始めました♫ (2017年09月11日 12時24分07秒)
こんにちは。
ニラの花可愛いですよね、畑のニラはほったらかしていますので、毎年自然に茂っています。 あまり収穫しないのでこぼれ種がたくさん翌年発芽しているようです。 もう少し面倒を見てあげなくちゃねッ。反省ばかり。 そのくせスーパーで買っているんですよ、勿体無いことしています。＾＾ (2017年09月11日 13時05分49秒)
こんにちは～
ニラ、今、花がいっぱい咲いています。 殆ど放りっぱなしなので・・・ 花ニラと言うと園芸種を思い出してしまいます。 野菜でもあるのですね・・・栄養価もありそうです。 今日も蒸し暑くなっています。 (2017年09月11日 13時25分13秒)
ハナニラ名前だけ知っているだけでした。見たことないやーハナニラ売ってるスーパー。ハナニラじゃない普通のニラなら経験者。
この間に何種類栽培してるのか聞きましたが、すごーいすごーい栽培してますね…！ 三太郎巻くために、枯れ始めたミニトマト撤退。三太郎の残り蒔きました。 別のプランターの三太郎はニョキニョキニョキニョキ発芽中です！ ほうれん草も二種同じ三太郎蒔いた同型プランター二つ目に、蒔きました！ 胆石痛くないですか？ (2017年09月11日 14時36分12秒)
ハナニラ…お浸しに美味しいですよね。
ついでに根元からバサッ...今、新芽が伸びて来てます。 小さな菜園の人参…甘みが濃縮されて美味しかったのでしょうね。 私もマルチをして育ててみようかな? 見習わなくっちゃいけないな~ 先日、マルチをして大根種蒔いたんですが、上に網をかけなかったので、新芽を噛み切られたのがいっぱい💦ウルルすぐ種を蒔き直して網をしましたよ~ 根岸さん、お返事ありがとうございます。いつもお世話になります。 切った草や引いた草は、敷いたり、埋めたり活用されてるんですね。一緒だ~✌ (2017年09月11日 16時26分53秒)
ジュラ2591さんへ
(*´ω｀*)ゞｴﾍ ハナニラの美味しい時期は あっという間に終わってしまうのが難ですよね～ いつも綺麗なお花を見つけてから 気が付くので食べる量が少ないのが悩みです(笑） (2017年09月11日 18時44分51秒)
epuron5153さんへ
(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ ニラって存在感が薄いのか？ つい栽培しているのを忘れてしまいますよね～ しかもたまに・・雑草と間違えて 草刈り機で一気に刈ってしまったりとか？（笑） 綺麗なお花を見つけては、 その存在を忘れていたことに反省しています。 (2017年09月11日 18時49分22秒)
オスン6757さんへ
o(*^▽^*)oあはっ♪ ついつい・・にらはあっても、 収穫を忘れてしまいがちですよね～♪ そしてこの時期白い綺麗なお花を見かけて その存在を知ることとなり、ニラに申し訳ないです（笑） 今一度見直してあげたいですね☆ 来年は・・収穫してあげましょうね♪ (2017年09月11日 18時54分56秒)
さっきーさんへ
(〃∇〃) てれっ☆ プランター栽培から野菜栽培の楽しさを知り～ 大きな畑へと栽培を広げましたが～ 「プランター」と「露地畑」の栽培の違いを直に感じ より深く「野菜愛」が強くなってきたようです？ 同じように育てていても、品種や種まき時期、天候や環境の違いで 全然変わっていくさまが、人間の生命のようにも感じます。 1つとして同じものはないから～楽しいね☆ 胆石・・ちょうど、タレントの出川哲朗さんが胆管炎で入院されたとのこと。 似たような病気で親近感を感じています（笑） 私のは慢性胆嚢炎なので、たまに～チクチク痛い程度。 なにより～女性は痛みに強いですからね。 手術まであと1か月。頑張ります♪ ご心配いただきありがとうございます☆ (2017年09月11日 19時06分33秒)
ミ ーさんへ
(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ この時期の直まきは～ すぐ害虫被害にあってしまうようですね。 一瞬たりとも気が抜けないので大変です。。 早く防虫ネットをかけなくてもいい～気候になってほしいですね。 ここ数日、再び残暑復活で 身体が気温差についていけず、ちょっと疲れがたまっています。 お互い無理せずぼちぼち・・・を心掛けたいですね☆（笑） (2017年09月11日 19時13分12秒)
ニラの花ってキレイなんですね～♪
って、咲かせてしまったら食べれないんですよね＾＾ 野菜の花って、かわいい＆きれいなものが多いですよね。 オクラの花も大好きです。 (2017年09月11日 23時12分42秒)
オレンジ mamaさんへ
園芸種の花ニラの方が 可愛いので魅力的ですが・・ 食用の花ニラも秋に真っ白はお花が咲くので なかなか魅力的ですよ～ しかも・・食べられるから☆（笑） ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ (2017年09月12日 17時37分34秒)
★MINORI★さんへ
o(*^▽^*)oあはっ♪ ニラもお庭にあると～ 常備菜としても役にたちますよ～。 しかもお花もなかなか魅力的です☆ ニラさえあれば～ 食べたいときにすぐ・・収穫して 食べられることができちゃうんですよ～（笑） (2017年09月12日 17時39分49秒)
ゆたろ3さんへ
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ 我が家も今年はすっかり～放置栽培で 食べることができませんでした。 少し反省して？ 見直してあげなくっちゃね～ 来年は食べるぞう～！！（笑） (2017年09月12日 17時43分11秒)
サプリメント管理士さんへ
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ ニラのお花綺麗なんですけどね～ 花ニラとして食べるなら、お花を見ることができないので、 半分半分・・楽しめればOKってことにしています（笑） (2017年09月12日 17時45分22秒) |
