暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

紫えんどう
＜マメ科＞

エンドウの種類には、一般的に
●サヤエンドウ（絹さや）：・柔らかな莢を食べる
●スナップエンドウ（スナックエンドウ）：若い莢や豆を食べる
●実エンドウ（グリンピース）：若い豆を食べる
があります。

栽培方法はそれぞれほぼ一緒なのですが、
食べる方や収穫時期が大きく違うのが特徴です。

今回は、実エンドウ～がテーマで、
実エンドウと言えば、グリンピースが一般的ですが・・

じゃぁ～～～ん！


（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!　紫色したさやが魅力の紫えんどう～
またの名を、「ツタンカーメン豆」とも呼ばれています。

＜ツタンカーメン豆とは＞
古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、
副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。
その後、試行錯誤？し、発見されたものは約3，000年の年月を超えて
発芽して現在に至ると言われています。
（農林水産省　ＨＰより）


ツタンカーメンの豆は、今あるエンドウマメの原種とも
言われており、「幻の豆」とまで言われているようですよ～♪
(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?


☆～タネを入手してみよう～☆


＜ツタンカーメンの豆 ＞
エジプト王家ツタンカーメンのお墓の中から
イギリスの考古学者ハワード・カーターによって発見された神秘的なエンドウ豆です。
つるあり赤い花・赤実種で珍しく、豆は緑色から紫色に変化します。
豆ご飯にして蒸しますと、おもしろいことに赤飯になります（笑）



＜ツタンカーメンのエンドウ豆　紫御膳＞
1,992年エジプトの王家のたにツタンカーメンの墓の中から発見された
話題のエンドウ豆。普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。
彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります



＜紫えんどう＞
ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、
神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、
グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。
カロチン、ビタミンBを多く含む。







☆～タネをまいてみよう～☆



発芽の適温は18～20℃で、生育と結莢の適温は15～20℃。
5℃以下では開花数が少なく結実不良となり、
28℃以上で生育が停止し落花が増加する。

＜種まき＞
１ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。

⇒

種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。
必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～



＜植え付け時期のタイミング＞
無事、発芽後、本葉３～４枚、
草丈７～８センチになった頃、２本立ちにし、植えつけます



＊幼苗は低温に強いが早春の若い茎葉は0℃以下で低温障害を受けので
植え付け時の苗の大きさが重要になります。
＊根が浅いことから有機質に富み通気性、排水性、保水性に優れた土壌が適している。
排水不良地では湿害に弱いため排水対策を徹底する。



＜冬越しの防寒対策＞
秋まきの場合、冬越しさせることになるので～
苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。
＊また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、霜対策・防風対策のため
寒冷紗で覆ったり、株元のワラなどで地面を覆いましょう。



＜追肥時期＞
2月中旬以降の～新芽が動き出す頃、
2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。
＊草丈が伸び始める3月中旬頃になったら～防寒用ネットははずしてもOK！



＜開花時期＞
３月中旬～４月上旬
＊翌3月頃には～マメ科らしい
可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます

＜水やりポイント＞
開花時期に肥料や水分が不足すると、
花が咲かなかったり、サヤが成長せず小さくなってしまうので
気をつけましょう。


☆～お花を観察してみよう～☆

⇒

その後・・赤紫色した花が～
濃青色になり、萎んできたな～っと思っていると・・

⇒

ぷりっと、紫色の莢がいきなりでてきます。
（緑色の莢が紫色の変わるのかと思っていたから～ビックリ！）



それは。。それは～美しい紫色の莢です♪

綺麗な紫色のサヤで、つい、嬉しくって～
ココで収穫したくなっちゃいますが、
紫えんどうは、「実（マメ）を食べる」ので・・まだまだ我慢です！


☆～収穫時期のタイミング～☆



ツタンカーメンの豆が充実してくると、
紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。

⇒

まるで～紫エンドウから、「もう～収穫してもOKだよ☆」って
収穫時期を教えてもらったみたい！！
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ



＜収穫方法＞
＊収穫する時に、サヤをそっと触り
マメができているのを感じたら収穫しましょう。



サヤの中身を確認してみると～～～
Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない！！



さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。
なるで～宝石のようですよ～♪



この濃い紫色のさやをしたエンドウ豆は、
古代エジプト王家の墓の中から発見された！という～
神秘的でロマンが詰まった、珍しい～エンドウマメで、
TVや雑誌でも話題の紫えんどうです。

しかし・・
☆～驚きはまだまだ続く、紫えんどう～☆




一般的な実えんどう（グリンピース豆）ご飯は
ご飯は白く、マメは美しい緑色ですが～～



紫えんどうの場合は、
一見、見た目は普通のグリーンピースと変わらないのですが、
普通に炊飯器で豆ごはんにすると、
炊きたての時は、薄緑の豆にご飯はややピンク色なんです。。



ところが、さらに～４～５時間保温したまま放置しておくと・・・
あ～ら不思議！！
豆ごはんがピンク色から～うっすら赤飯のように赤味を帯びてきます。
(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!

これが、ツタンカーメン豆が　
「魔法の豆」とも呼ばれている理由かな？
普通のグリンピースよりも豆の甘みが強く感じる
ツタンカーメンの豆ご飯を食べてみませんか？

市販ではなかなか手に入らないので～
やっぱり自分で種まき・・もしくは苗を入手して栽培してみてね☆




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