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2017年11月08日
カテゴリ：小松菜・チンゲン菜・からし菜
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  ちぢみ小松菜＜アブラナ科＞ 立冬も迎え、すっかり～ 初冬のころとなり寒くなってきました！？ 寒いのは～人間も植物も嫌だと思ったら～ じつは・・寒さを喜んでいるような野菜があるんです♪ それが・・ちぢみ野菜！  チヂミ・・・？(^^;) お好み焼きのような食べ物のチヂミでは～ ありません！（笑）  葉物野菜の中には～寒さにあたることで、 葉がちりめん状に縮み、甘みや旨さを増すものがあります。 それらの野菜を「ちぢみ野菜」と言います。 「縮み（ちぢみ）」というだけあって～、 葉が縮んだような状態になっているのが特徴です。 一般的に「ちぢみ野菜」の代表といえば～ 「ちぢみほうれん草」または「寒締めほうれん草」が有名です。  しかし～今回は～「ちぢみ小松菜」です。 ちぢみ小松菜とは、 ちぢみ菜と小松菜をかけ合わせて開発された、 意外とまだ～新品種なんです。  ちぢみ野菜の特徴は、 葉が縮れた独特な姿はもちろんですが～ 寒さでギュっと締まった肉厚の葉や茎は、 春から秋にかけての野菜と比べると、全くの別物！！ 旨みが凝縮された濃厚な味は冬ならでは～ 季節限定の旬のお味です！！ この味を楽しむコツは、この時期の種蒔きして 霜が降りるまでには～株を少しでも大きく育てておくこと。 「普通の葉もの野菜を種まきしちゃったから～パスしちゃお～かな」 なんて、言ってては美味しい時期を逃してしまうので、 もったいないですよ。(;^ω^) ☆～ちぢみ小松菜のタネを知ろう～☆  ＜ちぢみ小松菜＞ ○従来の小松菜より葉が縮んでいる「ちぢみこまつ菜」です。 ○食べたときの歯ざわり良く、食感が優れ、甘みがあり、 おひたしや炒め物に適します。 ○葉身色・葉柄色がとても濃く、葉に光沢があり、 袋詰めしたときの見栄えが良好です。 ○株張りが良く、収量性は抜群です。 ○生育は従来の小松菜よりゆっくりした中生タイプです。 周年栽培出来ますが、秋栽培が最も適しています   ＜ちぢみ小松菜＞ ・生育は中生タイプで、耐暑・耐寒・耐病性に優れ、 安定して周年栽培ができます。 ・葉は濃緑色で「ちりめん」状に縮む長楕円形で株張りも良好です。 ・土質選ばず栽培容易なので家庭菜園に最適で、 プランター、空箱で手軽に作れます。 ・高温期は葉の縮みは少なめになります  ＜ちぢみ小松菜〔松島交配〕＞ 生育は従来の小松菜よりゆっくりした中生タイプで 葉が縮んでいる小松菜。 高温期では葉のちぢみは少なめになり、やや節間が伸長します ☆～タネをまいてみよう～☆  ＜種まき＞ 深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、 1センチ間隔で種をすじ状にまきます。 （畑の場合は、黒マルチで・・1か所６～７粒ほど） 種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ たっぷり水やりをします。 （土の表面が乾かないよう～もみ殻などを敷くと発芽率もup?）
＜防寒対策＞ 冬の時期は、しっかり防寒をして 少しでも地温をあげる工夫が必要です。 種まき後、水をたっぷりあげたら～ 不織布やビニール袋を覆います。  ＜間引き＞ 双葉が開いたら３～４センチ間隔になるよう間引きます。 間引き後、軽く株元を土寄せする。 作業後はビニールを戻しておきます。  ＜追肥時期＞ 本葉が４～５枚の頃、追肥し、土寄せします。 その後、再びビニールをかける。  ＜収穫の前に～ちょこっと、ひと手間＞ ホウレンソウ同様、 小松菜も収穫の約1週間前にトンネルを少しあけて～ 寒気にさらすと、 より「寒締め野菜」が楽しめます。 寒さにキュっと葉が締まり、 葉が肉厚になって糖度が増して美味しくなりますよ♪ (v^ー°) ヤッタネ ☆  寒ければ～寒いほど甘みが増す、ちぢみ野菜。 寒くなってきて・・・葉の緑が濃く、 やや傷んだような状態になるくらい、 しっかりと寒さに当たったものが、とても美味しいんです。  栽培しなくても～是非。。冬は、 ちぢみ野菜を楽しんでくださいね☆  ☆～つくったよ～レポ 2６0件突破！～☆ ありがとうございます！！  野菜たっぷりナムル  詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ☆～小さな豆知識～☆  キャベツX小松菜の新葉物。 草姿は小松菜、食味はキャベツの甘さでアクが無く高栄養価。 これから～ますます、 葉物野菜の種まきが楽しくなりそうですね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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えっ ? !! 小松菜も縮むんですか～
雪の下にしても死なないのは知ってましたが 縮んだの食べたことありません ホウレンソウ 縮用なんですが今年は暖かくてさっぱり縮まないです (2017年11月08日 11時12分01秒)
おはようございます。
以前ちぢみホウレンソウを栽培したことがあります。＾＾ ちぢみ小松菜もいいですね、次回栽培したいです。 野菜たっぷりナムル、今レシピをメモしました。 小松菜がたくさんあるからお料理がマンネリ化してきて困っていました。 もやしはないからエノキダケを代用で作ってみます。 (2017年11月08日 11時43分54秒)
こんにちは～
小松菜、ちぢみもあるのですね。 ほうれん草は以前、栽培したことがあります。やはり寒さに降れると甘味が増すのでしょうね。 我が家では一般の小松菜をまいたのですが全く発芽せずまき直したばかりです、発芽していますが収穫はまだ先になりそうです。 今日は早朝から雨になっています。 (2017年11月08日 12時10分45秒)
こんにちは～
小松菜、ちぢみもあるのですね。 ほうれん草は以前、栽培したことがあります。やはり寒さに降れると甘味が増すのでしょうね。 我が家では一般の小松菜をまいたのですが全く発芽せずまき直したばかりです、発芽していますが収穫はまだ先になりそうです。 今日は早朝から雨になっています。 (2017年11月08日 12時10分46秒)
こんにちは 朝から雨です。 玉ねぎ植えたり 種まきも したので 今日の雨は 我が家には 恵の雨に なりました。 ちぢみほうれんそうは 知ってたけど 小松菜も ちぢみが あるんですね～ ちぢみ系は 作ったことないので 種見てこようかなぁ！
(2017年11月08日 13時10分29秒)
平たく育つと、タアサイみたいですね！
今は葉物野菜以外でも何でも高いので、お役立ちですね(＾◇＾) 昨日ね、しし唐28個入ったパックが業●スーパーで598円(税別)でびっくりして二回見直したわ(笑) (2017年11月08日 18時10分02秒)
epuron5153さんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ! 秋冬は葉物野菜の種類も豊富なので また楽しくなりそうですね♪ 野菜たっぷりナムル・・ つくレポお待ちしています～♪（笑） (2017年11月08日 18時13分10秒)
オスン6757さんへ
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ これから一日一日寒さが増すのかと思うと 嫌ですが～ 葉物野菜はぐんぐん甘みが増してくるのが楽しみになりますね♪ 今日は午前中冷たい雨でした。。 (2017年11月08日 18時17分54秒)
ジュラ2591さんへ
(￣ー￣)bｸﾞｯ!! ご心配なく～！！ 旬の時期になると～ ちゃんとスーパーでも並びますよ☆ 今年はちょこっと気にしてみてくださいね♪ (2017年11月08日 18時20分35秒)
もこちさんへ
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ コチラも午前中の間～ しっかりと雨の日となっちゃいました～！！ 時期としては玉ねぎ苗の植え付け時期なので、 このシトシト雨がきっと恵みの雨になってくれたことでしょう。 一雨ごとに・・ 寒くなっていく予感です☆ (2017年11月08日 18時24分37秒)
ミ ーさんへ
(^_^;)・・・ 葉物野菜の世界も～ 日々進化し、たくさんの品種が増えているようですね☆ 定番のもとはもちろんですが～ 葉物野菜なら新しい品種も気楽に お試しできそうですね♪ (2017年11月08日 18時28分47秒)
*ろびん*さんへ
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!そうそう・・ ちぢみ小松菜とは、 ちぢみ菜と小松菜をかけ合わせて開発された葉物野菜。。 葉っぱもどこか～ タアサイに見えますね♪ さすが～やっぱり自分で栽培していると すぐその違いを分かっちゃいますね☆ (2017年11月08日 18時38分25秒)
まいどどうも(^^)/
ちぢみ小松菜のナムル！！！見たらわかる旨い奴や～ん！！！かなり食欲がそそられました(^▽^;)。 に、してもちぢみシリーズのお野菜達があるなんて知りませんでした。 今日もまた一つ賢くなれましたm(_ _)m。 (2017年11月08日 18時55分37秒)
ほうれん草だけでなく、小松菜にもちぢみがあるのですね。
寒さで甘みもましおいしそうだわ～。 つくったよ～レポ 2６0件突破おめでとうございます。 皆さんにこんなに作ってもらえるってうれしいですね。 (2017年11月08日 21時15分13秒)
「ちぢみ野菜」って初めて知りました。
野菜売り場でちぢんでいる野菜を見たことはありますが、 お値段が高いんですもの＾＾ 食べたこと、ありません～。 でもちぢみほうれん草は美味しそうだったな。 (2017年11月08日 23時13分18秒)
オレンジ mamaさんへ
ﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪ 本当にたくさんの方から 「つくレポ」をいただけると嬉しいですね☆ 最近はめっきり野菜栽培の記事ばかりですが～ また真面目にお料理レシピもupしなければ・・って 思います（笑） (2017年11月09日 11時51分13秒)
サプリメント管理士さんへ
ｱﾊﾊヾ(≧∪≦*)ﾉ〃 確かに「ちぢみ系」のお野菜は 見た目、どこか萎びているように？感じるのに お値段が少々お高めなのが難ですね。 でも1度でも食べて頂ければ～ あの味・食感・甘みの違いを感じて頂けると思います。 是非旬の頃、試してみてくださいね～♬ (2017年11月09日 11時54分14秒) |
