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2018年03月08日
カテゴリ：健康野菜
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  コンニャク芋＜サトイモ科＞ ノンカロリーで食物繊維が豊富でヘルシー、 ダイエットの食材でも人気のあるこんにゃく。 スーパーでも安定した価格でお財布にも優しのが嬉しい～♪ 昔から、「お腹の土砂を下ろす」と呼ばれ、 大掃除の後や冬至、節分などに、毒をさらい体内を清めることを目的に 食べられていた健康食材でもあります。  ところで・・ こんにゃくの原料はなんだと思いますか？ 結構、海藻だと思っている人が多いですが、 じつは・・原料はじゃがいも、さつまいもと同じ芋類で、 サトイモ科の「こんにゃく芋」の球茎なんです！ それが～コレだぁ～！！  Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん! なんじゃコレ？ とても食用のコンニャクからは想像ができませんね。 コンニャクの原産は マレーシア、インドなどの東南アジアといわれています。 日本に渡来したのは縄文時代といわれ、 はじめは薬として用いられていたようです。 東南アジアから渡来したこんにゃく芋ですが、 たべものとして常食しているのは日本だけのようです。 （*ﾉω<*） ｱﾁｬｰ  ところが～どっこい！ 最近は、日本では鍋物などでおなじみの 「しらたき」が海外でブームになっているんだって♪ こんにゃく芋で作られた「しらたき」は、 炭水化物が含まれず 食物繊維が豊富なノンカロリーの健康食品で、 低炭水化物ダイエットに向いていることが主な理由のようです。  ダイエット目的の海外では、 パスタの代用品として使われることが多く、 実際のパスタに似せて白く作られた・・ 「Tofu Shirataki」という製品まで存在しているようです。 （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ なんだか～嬉しいですね♪
（生子（きご））⇒（１年生玉）⇒（2年生玉） 海外でも注目を浴びている？原料のこんにゃく芋は、 じつは、栽培し収穫するまでには～ なんと！２～３年もの年月がかかるんです！ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! コンニャク芋の種芋的存在の「生子（きご」を 春の4～5月頃に植え付け、同年の秋の11月頃に掘り起こします。 低温に弱いこんにゃく芋は、 風通しがよく最低気温が13度以下にならない場所に保存します。 それを翌年の5月にまた植え（2年生）、秋になると3年生になり やっと収穫できるようになるんです。  ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ ちょっと家庭菜園で栽培するのは～無理じゃない？ 安心して下さい！ ちゃ～～～んと「種芋」が販売されているんです。 （3月～4月頃にＨＣにて入手できます）
＜こんにゃく種芋（生子）＞ 生子は「きご」と読みます。 4～5月頃に植え付け、同年の11月頃に掘り起こします。 それを翌年の5月にまた植え（2年生）、 秋になると3年生になり収穫できます。 収穫まで約18ヶ月かかります  ＜こんにゃく種芋（2年生）「Mサイズ」＞ １玉60ｇ～70g前後の種芋です。通常サイズとお考え下さい。 環境にもよりますが、冬の収穫時には300ｇ～350g前後の芋に育つ。 4～5月ごろに植え付け、同年の11月頃に収穫となります。 （3年生）それを翌年の5月に植え、4年生に育てる事もできます。  ＜こんにゃく種芋（2年生）「大」＞ １玉100ｇ～130g前後の大きい種芋です。 育ちが特に良かった良質の芋なので、 環境によっては冬の収穫時には500ｇ～700ｇ位まで育つ。 4～5月ごろに植え付け、同年の11月頃に収穫となります。 （3年生）それを翌年の5月に植え、4年生に育てる事もできます。  ＨＣでは、こんな種芋が販売されます。 これなら～植え付けた年の秋ごろには～ 「こんにゃく芋」として収穫ができ、 自家製こんにゃくも作れちゃうんですよ♪ (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ ☆～種芋を植え付けてみよう～☆ コンニャク芋の栽培は～とっても簡単！ ただ・・植え付けて～ 「追肥・水やり」だけで秋には収穫できちゃうんです。  ＜種イモの植え付け時期＞ ４月中旬～５月下旬 ＊HCなどでは３月頃から販売されています。 ・日当たりの良い場所で水はけの良い土に植え付けます。 ・植え付け前は土を良く耕し、堆肥を加えます。 ・畑の場合は、畝幅５０～６０センチ、株間は１５センチくらいが目安です。 ・プランターの場合は、１０号以上のものを使用します。  ＜種イモの植え付け方法＞ ・種イモは切らずに、 そのまま約５～６センチくらいの深さに植え付けます。 ・種イモのくぼみの部分に水がたまると腐る場合があるので、 やや傾けて（45℃）植え付けるのが、ポイント！  （最近では～芽だし苗も販売しているので、超楽ちん！）  ＜発芽＞ 植え付けから、約１か月後。  ＜追肥・土寄せ＞ 7月中旬～8月上旬頃 葉が茂り始めたら～追肥をします その後、株元に土寄せをしましょう。  ＜乾燥・雑草対策＞ 敷きわらなどを土の表面が見えなくなるくらいまで、株元に敷く。  ＜水の管理のポイント＞ こんにゃく芋の原産は、 インドまたはインドシナ半島（ベトナム付近）とされているので 夏には強いですが・・ 土が乾燥していたら、水はたっぷり与えましょう。  ＜収穫時期＞ １０月中旬～１１月中旬 葉が黄色く枯れて、倒状したら収穫します。 ☆～手作りこんにゃくを作ってみよう♪～☆
１．こんにゃく芋を綺麗に洗い、皮をむく ２．芋を一口大に切り、茹でます。  ３．芋と水を入れミキサーにかけます
４．擦り終わったら、タネを混ぜ混ぜ、凝固剤を入れます ５．お好みの形や型にいれて形成します。  ６．ゆで上げたら～出来上がり  c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～あの格安なこんにゃくが、 こんなにも作るの大変だなんて～！！ でも、自家製～生こんにゃくの味は・・最高なんです☆  ちなみに・・ こんにゃく芋を収穫しないで、３～４年以上育てると・・ 世にも珍しい、 「こんにゃくの花」も鑑賞できますよ♪ （*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw  世界で最も臭い花、 「スマトラオオコンニャク」ほどではないとは思いますが・・ 是非・・臭いを嗅いでもらいたい！！   ここ数日の急激な気温差で 首が回らないほど痛い！！疲れがたまっているのかな～？ 体調を崩さないよう～に、しなくっちゃ。(;´д｀)トホホ・・・ 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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