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2018年05月23日
カテゴリ：ほうれん草・スイスチャード・ビーツ
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ ☆～スイスチャード～☆ ＜アカザ科/ヒユ科＞ 暑さ に強く、丈夫で育てやすく、 ホウレンソウが少なくなる夏にその代用として重宝されている 夏場のカラフルなほうれん草！？ 葉軸の色が、 黄色、白色、赤色、緑色、オレンジ色、ピンク色など 鮮やかな色を楽しむだけではなく、 独特の食感と風味が楽しめるスイスチャードです。  地中海沿岸が原産と言われ・・なんと！ 「日本には江戸時代中期に渡来していた」というから～ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! ホウレンソウやテーブルビート（ビーツ）などと同じ 「アカザ科/ヒユ科」の仲間で、 スイスチャードは”リーフビート”とも呼ばれています。  暑さ、寒さに強く、 一般地＆暖地ではほぼ通年栽培することができ、 1年中収穫できることから・・ 和名をフダンソウ（不断草）という名が ついたと言われています。
ちなみに・・フダンソウと言ってもいくつか種類があるので、 「ふだん草」と「西洋ふだん草（カラフルふだん草）」として 区別しているようです？！ ＊鮮やかな葉の柄の色で菜園をにぎやかにするスイスチャードは、 別名西洋フダンソウ。 ☆～スイスチャードの種を知ろう～☆ 西洋種はスイスチャードと言い、 品種によって赤・ピンク・黄・白・オレンジなど色とりどりなので、 目にも楽しい野菜です。 さらには～ ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄分などを多く含んでいます。  ＜【西洋ふだん草】アイデアル＞ ●葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。 ●菜類が不足する夏にも収穫でき、 ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。 ●カラフルで花壇の縁どりや鉢植えにも使えます。   ＜ブライトライト＞ ・葉柄色は黄・赤・白色などカラフルで見ても楽しめる。 ・あえ物・お浸し・油炒め・さらだなど、幅広く利用できる。 ・耐暑性があり、厳寒期を除き、ほぼ一年中タネがまける。   ＜カラフルふだん草 虹いろ菜＞ 夏でも元気に育つ作りやすい野菜です。 カラフルで鮮やかな茎になり、 若い葉はベビーリーフとしてサラダに、 また大株にして和え物や汁の実、油炒めに利用できます。   ＜ スイスチャード/ふだん草(カラフル)＞ 和名ではフダンソウと呼ばれる葉野菜。 地中海料理でよく使われ、最も古い品種は イタリアのシシリー島で発見されたそう。 ホウレンソウに似ていますが、 えぐみやクセが無く食べやすい上に、とってもカラフル。 育てやすく、菜園ビギナーさんにもおススメです。 カラフルだけじゃなく栄養満点で、 欧米のジュースバーなどでも定番のトレンド野菜です  ＜スイスチャード レッド (ルバーブ チャード)＞ 赤色の茎と深緑の大葉が特徴の 地中海沿岸を原産とする綺麗な葉野菜です。 大きく育てれば約30cmの大葉になりますが、 若葉のほうが風味が柔らかいです。 独特の食味を持ち、 ほうれん草にも似た味わいのおいしい葉野菜です 注：別名ルバーブチャードと言われますが、ルバーブとは全く異なる品種です。 ☆～タネまきしてみよう～☆ 日本の各、種メーカーでは、それぞれカラフルなスイスチャードを 「アイデアル」「ブライトライト」「虹いろ菜」と 商品名で販売されているようです。 名前は違ってもスイスチャードですので、お好みの種をお選びください。  スイスチャードの種の形は、ちょっと変わっています。 固い殻に包まれていて乾燥していると、 発芽率が低くなってしまうので～ 一晩水に着けてから種を蒔くと、更に発芽率がupしますよ☆  また発根させてから撒くと～芽が揃います。  ＜種まき＞ ２センチ間隔で種まき（すじまき）します。 種まき後、たっぷり水やり。  ＜間引き＞ 本葉が2～３枚の頃、３～４センチ間隔に間引きを行います。 ＜追肥＞ 間引き後、追肥をし、 株元に軽く土寄せをし株元がぐらつかないようにしましょう  ＜間引きのコツ＞ スイスチャードの魅力は、何といってもこのカラフルな葉柄。 間引きの先には、この彩りを考えて、 違う色合いのものを交互にバランスよく残すと 見栄えよく美しくなります。  ＜収穫時期＞ 葉丈15~20センチほどになったら、株元から収穫します。 葉が柔らかな頃、早めに収穫を心掛けましょう♪  各種、色とりどりに上手に収穫できると～ (=￣▽￣=)V やったね☆って気持ちになりますね♪  スイスチャードの若採り収穫の場合は～ 生サラダで♪  葉軸がカラフルだから～ それだけで、食卓が華やかになりますね☆  スイスチャードの魅力は、このカラフルな色！ 葉柄（茎のような部分）と葉脈が・・ 赤や黄色、オレンジ色、ピンク色、白とたくさんの色を楽しめます。 その彩りの鮮やかさから～ 「七色の野菜」と呼ばれて、 最近特に人気の高い野菜なのかもね☆ （厳密的には・・・5色のかな？σ（^_^；）ｱｾｱｾ... ）  葉軸はセルリーのようなシャキシャキした歯ごたえと 鮮やかな彩りを生かして、 天ぷらやサラダにして食べるのがおすすめです。 また、おひたし、和え物、バター炒めなど何にでも使えますよ。  早採りの（間引き菜）ベビーリーフで サラダにもしても楽しんでも良し！ 少し大きく育てて葉茎のシャキシャキ感を楽しんでも良し！ まさに～カラフルなほうれん草！？ 元気いっぱいのカラフルパワーで 菜園を明るく彩っちゃいましょ♪   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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まいどどうも(^^)/
そうなんだ。ホウレン草は夏場は収穫量が少なくなるんですね。でも、そのかわりにこんなにカラフルな代用野菜さんがあれば嬉しいですね～！ 味もホウレン草に似ているのでしょうか？不思議な感じですが、是非とも試したくなりました！ (2018年05月23日 10時14分11秒)
色によってお味が違うともっと面白いのにね（笑）
黄色はレモン風味とか。 今日は朝から雨降りになってます。 来週は月曜日からずっと雨で もう梅雨入りみたいな予報だけど当たるかな。 (2018年05月23日 12時07分27秒)
カラフルで綺麗～
１年中栽培可能なんてすごい～ (2018年05月23日 12時46分18秒)
こんにちは。
スイスチャード、色がきれいなのでついついおおきくしてしまいますが、 適当な大きさで収穫すべきですよね。 鯵は、白軸のフダンソウの方があっさりしています。 (2018年05月23日 16時32分14秒)
直売所や、イオンでたまに見ますが、家の者が食べないかも・・・
と買ったことがありませんが、色合いは綺麗ですよね(^O^) (2018年05月23日 17時54分34秒)
こんばんは。
あ！スイスチャードの種蒔き忘れていました。 タネ買ってあるから早速種蒔きします。＾＾ カラフルでクセが無い野菜なのでサラダにすると綺麗ですよね。 (2018年05月23日 19時20分00秒)
ワオワオさんへ
ヾ(≧▽≦)ﾉあははは! 夏はちょっと刺激的な野菜にも チャレンジしたくなっちゃいます。 食卓がカラフルだと～それだけで、 元気が出る感じがしませんか☆ (2018年05月23日 19時25分47秒)
ジュラ2591さんへ
ヾ(≧▽≦)ﾉあははは! 絶対～そのアイデアいいですよね～♪ そんなお野菜がでたら・・ また一段と野菜栽培が楽しくなっちゃいそう～☆ コチラは午後から雨が降り出しました。。 明日には天気が回復する予報なのですが・・ 徐々に梅雨の声も心配になりますね。。 (2018年05月23日 19時28分20秒)
mkei1999さんへ
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 季節をあまり気にすることなく 種まきできるのは～嬉しいですよね♪ しかも・・カラフルなので、 どこか楽しくなっちゃいます。 (2018年05月23日 19時38分17秒)
yarnamさんへ
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ ご近所の畑でも～ つい収穫のタイミングを逃して 大きくなったスイスチャードを見かけますよ♪ カラフルなだけに存在感バッチりで ガーデニングのポイントとしても効果があり 綺麗です☆ 種まきして・・損はありません（笑） (2018年05月23日 20時00分27秒)
*ろびん*さんへ
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ 見る分には・・綺麗で魅力的ですが 1番最初に口にいれるのは。。。 男性には勇気がいるかもしれませんね☆ (2018年05月23日 20時03分14秒)
epuron5153さんへ
夏野菜苗の植え付け＆種まきなど 一段落して～ほっと一息。 そして～また新たに種まきできるのが・・ このスイスチャードですよね☆ (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ (2018年05月23日 20時06分26秒)
サプリメント管理士さんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！ 普通のレタスやサラダほうれん草も美味しいけど たまに～カラフルなスイスチャードにすると、 テンションがあがります☆ (2018年05月24日 18時54分32秒)
こんばんは～。
もう２０年近く家庭菜園をやっていますが、「スイスチャード」は知りませんでした。@o@/ 早速チャレンジしてみます。 いつもいろいろな情報、ありがとうございます。 (2018年05月25日 20時11分06秒) |
