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2018年09月12日
XML
カテゴリ:かぶ・コールラビ
​おはようございます。

プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

​​☆~カブ(蕪)~☆​​
<アブラナ科>

かぶは春の七草の1つ「スズナ」と呼ばれ~
日本では最も古い歴史をもつ野菜のひとつだと言われており、
「日本書記」には持統天皇が五穀(主食)を補う作物として
栽培を奨励したと記されていますから
かなり古くから存在していたことがうかがえますね。

(*□*)ビックリ!!

写真: 蕪収穫2

おかげで~日本全国
それぞれの土地・気候にあった品種が生まれ、
大きいものや小ぶりのもの、
赤や円錐形など地域によってさまざまなようです。
現在では80品種以上が栽培されているようですよ☆

おぉお!!(゚ロ゚屮)屮 知ってたぁ~?

写真: かぶ3

カブの栽培は、栽培方法によって~
ほぼ1年中栽培できますが~一般的に晩秋から冬が旬の野菜です。
寒くなるとぐ~んと甘味が増して、おいしさもアップします。

また1度種まきすれば~間引きしながら・・
​小カブ・中カブ・大カブ​と大きさや食感の違いが楽しめます♪
是非この時期に、種まきを始めてみませんか~?


☆~カブの品種を知ろう~☆


<やわらか小かぶ>:小カブで収穫
病気に強く柔らかで美味しく玉揃いが良い。
<スワン>中大カブで収穫
小中~中大カブと好みのサイズで収穫可能、
甘みがありサラダでもおいしい



<本紅赤丸蕪>
茎葉まで紅色の中型サイズの赤カブです。
<あやめ雪カブ>
肌は肩の部分が鮮紫色、
下の部分が白色のツートンカラーのかぶ。甘みが強い。

<日野菜カブ>
茎と抽根部は紫紅色で地下部が白い漬物用種ですが、
姿も味も風雅な滋賀を代表する野菜。



<飛鳥あかね>
奈良県のとある集落でひっそりと作り続けられていた幻のカブ。
肉質は緻密で、カブ本来の味が非常に強い。
酢漬けにすると赤い色素が溶け出し漬酢が鮮やかな朱にそまり、
美しい漬け物が出来る。

<もものすけ>
「もものすけ」とは? 知る人ぞ知る幻の「サラダカブ」です。
とても肉質は柔らかで、甘みもある多汁質の肉質が特徴です。

<聖護院カブ>大カブで収穫
大型な丸かぶです。
「千枚漬け」の原料として 有名な京の伝統野菜です。




☆~タネをまいてみよう~☆


写真: 発芽

<秋の種まき時期>
秋は9月上旬〜10月中旬
*直接土にまく、じかまきが基本です。
*プランター栽培なら、
 2~3cm間隔を目安にすじまきします。
*コナガやヨトウムシなどの害虫の発生が多い時期になるので、
 防虫ネットなどを必ず覆いましょう。

写真: カブ3

<1回目の間引きのタイミング>
本葉1~2枚のころ3~4cmの間隔になるように間引く。

<2回目の間引きのタイミング>
本葉3~4枚のころ6~7cmの間隔になるように間引く。
*間引きが遅れると球が大きく育たないので、
遅れないように注意する。

写真: 小カブ栽培4

<3回目の間引きのタイミング>
直径1.5cmくらいになったころ
8~10cm程度の間隔になるよう間引く。

<追肥・中耕・土寄せのタイミング>
2回目、3回目の間引きをした後、追肥する。
間引き後、株の倒伏や根部の曲がりを防ぐために
株元に軽く中耕、土寄せを行う。

写真: 小かぶ3

<水やりポイント>
カブは乾燥すると生育が遅れ、品質が低下するので、
土の乾燥に注意し水やりをする。
しかし、土が乾燥しすぎた時に大量のかん水をするなどして、
急激に土壌水分が変化すると、
根部が割れる「裂根」を生じやすくなるので、
日々こまめに乾燥しないように管理しましょう。
空気の乾燥が続く場合は、土壌水分をいつも適湿に保てるように、
敷わらやマルチを利用するとよい。

写真: かぶのプランター栽培4

<小カブの収穫時期>:直径5~6cm
種まきから約30~40日程度で収穫。

写真: かぶのプランター栽培6右矢印写真: かぶのプランター栽培7

一度に全部収穫しないで~少しずつ間隔を空けながら~収穫すると
それぞれ「小かぶ・中かぶ・大かぶ」と
大きさの違う美味しいかぶの味を楽しむことができますよ♪

写真: かぶ栽培1

<中カブの収穫時期>:直径6~10cm
種まきから約40~60日程度で収穫

写真: かぶ栽培6右矢印写真: かぶ栽培4


<大カブの収穫時期>:直径10cm以上
種まきから約60~80日程度で収穫

写真: かぶ栽培9

*収穫が遅れると根部にすが入るので注意しましょう!

写真: カブ収穫2

真っ白なスベスベツルツルなカブの収穫を目指しましょう!!


写真: 収穫野菜1

​<カブ(蕪)栽培のポイント>​
種まき前に堆肥と苦土石灰を施して深く耕しますが、
石灰が多いと「赤ス」(ホウ素欠乏症)が出やすいので、控えめに。


ほんの1週間前まで残暑が厳しくって辛かったのに、
日に日に気温が下がり~
今朝はまた一段と冷えてきたようで寒い!!
体調を崩さないよう注意したいですね☆
大笑いバイバイ
皆さんはもう~かぶの種まき済みましたか?



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Last updated  2018年09月12日 10時00分08秒
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