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2018年09月12日
カテゴリ：かぶ・コールラビ
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ ☆～カブ（蕪）～☆ ＜アブラナ科＞ かぶは春の七草の1つ「スズナ」と呼ばれ～ 日本では最も古い歴史をもつ野菜のひとつだと言われており、 「日本書記」には持統天皇が五穀（主食）を補う作物として 栽培を奨励したと記されていますから かなり古くから存在していたことがうかがえますね。 （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!  おかげで～日本全国 それぞれの土地・気候にあった品種が生まれ、 大きいものや小ぶりのもの、 赤や円錐形など地域によってさまざまなようです。 現在では８０品種以上が栽培されているようですよ☆ おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 知ってたぁ～？  カブの栽培は、栽培方法によって～ ほぼ１年中栽培できますが～一般的に晩秋から冬が旬の野菜です。 寒くなるとぐ～んと甘味が増して、おいしさもアップします。 また１度種まきすれば～間引きしながら・・ 小カブ・中カブ・大カブと大きさや食感の違いが楽しめます♪ 是非この時期に、種まきを始めてみませんか～？ ☆～カブの品種を知ろう～☆
＜やわらか小かぶ＞：小カブで収穫 病気に強く柔らかで美味しく玉揃いが良い。 ＜スワン＞中大カブで収穫 小中～中大カブと好みのサイズで収穫可能、 甘みがありサラダでもおいしい
＜本紅赤丸蕪＞ 茎葉まで紅色の中型サイズの赤カブです。 ＜あやめ雪カブ＞ 肌は肩の部分が鮮紫色、 下の部分が白色のツートンカラーのかぶ。甘みが強い。 ＜日野菜カブ＞ 茎と抽根部は紫紅色で地下部が白い漬物用種ですが、 姿も味も風雅な滋賀を代表する野菜。
＜飛鳥あかね＞ 奈良県のとある集落でひっそりと作り続けられていた幻のカブ。 肉質は緻密で、カブ本来の味が非常に強い。 酢漬けにすると赤い色素が溶け出し漬酢が鮮やかな朱にそまり、 美しい漬け物が出来る。 ＜もものすけ＞ 「もものすけ」とは？ 知る人ぞ知る幻の「サラダカブ」です。 とても肉質は柔らかで、甘みもある多汁質の肉質が特徴です。 ＜聖護院カブ＞大カブで収穫 大型な丸かぶです。 「千枚漬け」の原料として 有名な京の伝統野菜です。 ☆～タネをまいてみよう～☆  ＜秋の種まき時期＞ 秋は９月上旬〜10月中旬 ＊直接土にまく、じかまきが基本です。 ＊プランター栽培なら、 2～3cm間隔を目安にすじまきします。 ＊コナガやヨトウムシなどの害虫の発生が多い時期になるので、 防虫ネットなどを必ず覆いましょう。  ＜１回目の間引きのタイミング＞ 本葉1～2枚のころ3～4cmの間隔になるように間引く。 ＜2回目の間引きのタイミング＞ 本葉3～4枚のころ6～7cmの間隔になるように間引く。 ＊間引きが遅れると球が大きく育たないので、 遅れないように注意する。  ＜3回目の間引きのタイミング＞ 直径1.5cmくらいになったころ 8～10cm程度の間隔になるよう間引く。 ＜追肥・中耕・土寄せのタイミング＞ 2回目、3回目の間引きをした後、追肥する。 間引き後、株の倒伏や根部の曲がりを防ぐために 株元に軽く中耕、土寄せを行う。  ＜水やりポイント＞ カブは乾燥すると生育が遅れ、品質が低下するので、 土の乾燥に注意し水やりをする。 しかし、土が乾燥しすぎた時に大量のかん水をするなどして、 急激に土壌水分が変化すると、 根部が割れる「裂根」を生じやすくなるので、 日々こまめに乾燥しないように管理しましょう。 空気の乾燥が続く場合は、土壌水分をいつも適湿に保てるように、 敷わらやマルチを利用するとよい。  ＜小カブの収穫時期＞：直径5~6cm 種まきから約30~40日程度で収穫。
一度に全部収穫しないで～少しずつ間隔を空けながら～収穫すると それぞれ「小かぶ・中かぶ・大かぶ」と 大きさの違う美味しいかぶの味を楽しむことができますよ♪  ＜中カブの収穫時期＞：直径6～10cm 種まきから約40～60日程度で収穫
＜大カブの収穫時期＞：直径10cm以上 種まきから約60～80日程度で収穫  ＊収穫が遅れると根部にすが入るので注意しましょう！  真っ白なスベスベツルツルなカブの収穫を目指しましょう！！  ＜カブ（蕪）栽培のポイント＞ 種まき前に堆肥と苦土石灰を施して深く耕しますが、 石灰が多いと「赤ス」（ホウ素欠乏症）が出やすいので、控えめに。 ほんの1週間前まで残暑が厳しくって辛かったのに、 日に日に気温が下がり～ 今朝はまた一段と冷えてきたようで寒い！！ 体調を崩さないよう注意したいですね☆   皆さんはもう～かぶの種まき済みましたか？ 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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まいどどうも(^^)/
大根に似てますが、独特の甘みと苦味が好きです。京都では特に「千枚漬け」になる蕪が大好きであります。あ～今年も「千枚漬け」が食べたくなりました。 (2018年09月12日 10時24分40秒)
おはようございます。
一列に綺麗に並んだ蕪、素敵ですね～～。笑 蕪は千枚漬けをたくさん作りたいからたくさん欲しい。 ２週間前に種蒔きしましたが。。。その後、雨と台風でまだ間引きもしていません。 今週末も雨予報。。。いつになったら秋冬野菜の準備ができるやら。。。泣 (2018年09月12日 11時22分00秒)
こんにちは～
蕪は小カブと聖護院カブ、赤紅カブをまきました、まだ間引きはしていないので、そろそろと思っています。 今日は早朝から草取り、雨の後なので作業はし易いです。 (2018年09月12日 14時00分10秒)
昨日 カブの種まきしましたよ～ いつも小カブです。 千枚漬けが 好きなので➰
今日も 朝は 雨でした。降ったり やんだりですが 秋の長雨とは 言うけど 晴れてほしい～ 元たんぼが はいれないよ〰 (2018年09月12日 15時22分02秒)
カブも蒔きたいですね。
漬物や、サラダにいいですね。 種は、大根、春菊、ほうれん草、小松菜を買ってきました。 苗は、ブロッコリー、レタスの苗を買ってきて、植える準備をしています。 楽しみですね。 (2018年09月12日 16時53分05秒)
まだカブの種蒔いてなかったな～
とにかくこの頃天気悪いです。今日も集中豪雨…1日どしゃぶりです～ 明日も雨が降りそうです。 根岸さんの小カブ...何度見ても可愛い～ まるかじりしたくなっちゃいますよ。 (2018年09月12日 19時04分34秒)
epuron5153さんへ
ｵｫｫｰ!!w(*ﾟﾛﾟ*)w 2週間も前ってことは～ 今週週末には綺麗に発芽してて、 すぐ間引き作業が楽しめそうですね☆ 今週末は絶対に晴れてほしいですね♪ (2018年09月12日 19時21分53秒)
オスン6757さんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！ 聖護院かぶ～美味しいですよね～ なかなか毎年栽培できないでいますが～ 今年こそ、株栽培の種類を増やしたいなぁ～♪ 気温もグッと下がったので 草刈りには良い気温かもしれませんね～。 これは。。作業がはかどりそう！！ (2018年09月12日 19時24分43秒)
もこちさんへ
(￣ー￣)bｸﾞｯ!! お仕事～お早いですね～♪ あれだけ恵みの雨が欲しかったのに・・ 今度は秋雨が長引き・・困ってしまいますよね。。 なかなかうまくいきません。。 私も2日ほど畑へいけませんでした。 (2018年09月12日 19時30分12秒)
空夢zoneさんへ
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ あの猛暑がウソのように めっきり涼しくなってきましたね～♪ これなら～畑で作業もできそう！！ 秋冬野菜はじっくりゆっくり 楽しみたいですよね～☆ (2018年09月12日 19時59分03秒)
ミ ーさんへ
ダイコンの種まきは忘れないけど～ かぶってたまに忘れちゃうことが多くって 毎年遅れ気味。。(^_^;) 今年はしっかりと9月中に種まきしたいと思っています（笑） 天気悪いですよね～ 気温が下がったのは嬉しいのですが・・ こう~毎日雨が降ってばかりだと、作業が進みません。。 暑さも雨もほどほどがいいのにね～☆ (2018年09月12日 20時01分50秒)
つい先日まで、「いつまで残暑が続くのか？」って話をしてましたよね＾＾
なのにこの涼しさはなに～？？ 朝夕は長袖じゃないと肌寒いくらいです。 暑い時ならカブを塩もみするけれど、 これくらいの気温なら、もうカブのシチューだわ＾＾ (2018年09月12日 23時39分47秒)
オレンジ mamaさんへ
(￣ー￣)bｸﾞｯ!! 本当に種類が多いだなんて～ 知らなかったですよね～。 出来れば~半分くらいは・・・ 味わってみたいなぁ～って思っちゃいます♪ (2018年09月13日 20時21分15秒)
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