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2019年01月29日
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カテゴリ:農園主のつぶやき
​おはようございます

プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

​☆~春夏キャベツ(新キャベツ)~☆​

キャベツは一年中出回っていますが、季節によって品種が違います。
「春キャベツ」の旬は~3月~5月(初春~初夏) 頃。
この時期しか食べられない、春の味覚!!

写真: 春キャベツ栽培3

葉はみずみずしい若緑色、葉の巻き方がゆるく、
手でちぎって食べられるほどのしなやかさと、弾力のあるシャキシャキ感。

冬の間は、雪の下に埋める越冬キャベツの甘さを堪能しましたが、
さあ、いよいよ春キャベツの出番がやってきますよ~!!

春キャベツは、夏秋冬の時期に採れるキャベツよりも
じつは・・栄養価が高いんです!

例えば~特にビタミンCを多く含んでいますが、
その量は~普通のキャベツと比べると・・
春キャベツの方が、約1.3倍多い! 
って、知ってた?(*□*)ビックリ!!

さらに、カロテンは
春キャベツの方が3倍程多く含まれているそうです。
カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪

写真: キャベツ1

ところで~皆さんは
普通のキャベツの春キャベツの違い!って
知っていますか?

<普通のキャベツと春キャベツの違い>
この違い・・分かるかな?(o'艸')クスッ

キャベツ1春キャベツ2
(左上:キャベツ) (右上:春キャベツ)

<キャベツ>
形が楕円(偏平)で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、
葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。
甘みもあるので生食(千切りなど)でも、
焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の
加熱調理(炒め物・煮物)に向いています。


<春キャベツ>
形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、
中まで黄緑色で、水分が多く甘味があります。
サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。
水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。


写真: 春キャベツ収穫1

春キャベツは
黄緑色の葉はふんわ~りと巻きがゆるく柔らか♪

そんな春夏キャベツの種蒔きは、
一般的には2月中旬からですが・・
約1か月、早まきできる品種があるんです!!



☆~1月から種まきできる品種を知ろう~☆

本来、春キャベツは、晩秋に種まきをし翌春に収穫するのが一般的ですが、
今回はまだ冬の低温期に種まきし、
春~初夏に収穫する春まき栽培にチャレンジしてみませんか?
夏まき栽培に続いて春まき栽培を行えば、長期間栽培を楽しむことができますよ。
ぜひ挑戦してみてください!


<極早生サラダキャベツ アーリーボール >
ボールキャベツの代表種。
生育が早くよく太り、病気(萎黄病)に強く、安心してつくれます。
球は正円で芯が短く、かたくしまります。
食感はやわらかで風味がよく、生食や浅漬けに適しています。

写真: 極早生 サラダキャベツ 「アーリーボール]]



<みさきキャベツ >
●グリーンボールタイプに属しますが、結球はタケノコ形で高品質です。
グリーンボール系と同様に、春まきや夏まきに適する萎黄病抵抗性品種です。
●草姿は開張性ですが、外葉は小さく密植ができます。
葉色は鮮緑色、球色は尻部まで濃緑で光沢があります。
●葉肉はやわらかで甘みに富み、多汁質で品質極良です。
生食用に適し、輸送性を兼ね備えています。

写真: みさき



<春波>
○甲高扁円球が収穫できる、秋まき極早生品種。
○年内どりの良質球収穫ねらいにも適したYR種。
○生育旺盛で晩抽性にすぎれ、玉肥大よく栽培容易。

キャベツ 種 春波



<レッドキャベツ ルビーボール>
・極早生で高品質!赤キャベツの代表品種!
・定植後約65日で1.3kg程度に肥大する極早生種。
・玉の内外ともに濃い赤紫色。芯が短く、葉肉のしまりがよい。
・赤キャベツとしては耐暑性と結球性にすぐれ栽培容易。

写真: レッドキャベツ ルビーボール


<YR春空>
早熟性・晩抽性にすぐれた良質寒玉種
萎黄病に強く、早熟性と晩抽性にすぐれた良質種。
秋まきの5月どりや春まきの初夏どり栽培で威力を発揮する。
●外葉がコンパクトで、玉ぞろい良好 草姿はやや開性。
外葉はコンパクトで密植栽培でも均一に生育する。
生育は強健で、玉の太り、そろいは極めて良好。
●玉は鮮緑色・扁円球で形状安定
玉はツヤのある鮮緑色。扁円球で形状の安定性にすぐれ、
腰高球になりにくく箱詰めしやすい。
●品質が良好
葉質がやわらかで、球内色は黄色味が強い。
品質は春系キャベツに近いが、腐敗は比較的少ない。





<YR青春2号>
●適期では植え付け後55日位で収穫できる極早生種。
●中間地では、春まき、夏まき、秋まきが可能。
●球は鮮やかな緑色で、1.3kg程度の手頃な大きさ。
●萎黄病抵抗性品種。

写真: YR青春2号キャベツ



☆~種まきしてみよう~☆

写真: 黒キャベツ

ポットに、深さ1センチほどのまき穴をあけて、
種を2~3粒程度まきます
低温期のタネまきのため、
育苗期間は温度管理が重要になります。

写真: 簡易温室1

その後、簡易温室や温床、被覆資材(ビニールや不織布など)を利用して、
最低気温10℃を目安に発芽させる。
*詳しくは★コチラ★

<ポイント>
低温期は培土が乾きにくいため、過湿になりがち。
土の湿り具合をよく見て、水のやり過ぎには注意して、
網状になった台などを使ってポットを地面から30cmほど離して置きます。
こうすることで、ポットから余分な水が抜けやすくなります。

写真: キャベツ2

<植え付け時期>
本葉2枚の頃、間引き~1本立ち。
本葉5~6枚の頃、定植します。
*温室やハウス育苗の場合は、定植1週間前から
無理のない範囲で外気に触れさせ、外の環境に慣らしましょう

写真: キャベツ苗

キャベツは寒さに強いですが~過湿を嫌う作物です。
通気性のある被覆資材(ビニールトンネルや不織布など)で覆います。

写真: キャベツ1

<追肥>
植え付けから2週間後、追肥をします。
その後、株元に土寄せし再びビニールをかけておきます。

春キャベツ

<重要な追肥ポイント>
キャベツの外葉が大きく育ち
結球し始めたら~忘れずに、追肥と土寄せを行いましょう♪

写真: キャベツ4

結球するためにはたくさんの養分を必要とします。
追肥を忘れると、葉数が増えずに結球しなかったり、
葉が固く小さな玉のままになってしまう場合もあるので
タイミングを逃さないようにしましょう。

写真: 春キャベツ栽培3

<収穫時期>
結球したものを手で触って、玉球に弾力を感じられたら収穫可能です。
*この時期のキャベツは、冬キャベツと違い、
やや球の締まりがゆるい程度で収穫します。

写真: 春キャベツ収穫1

冬キャベツの寒玉も美味しいけど~
季節限定の春キャベツも楽しみたいですね~♬


四つ葉春キャベツの焼きメンチカツ♪四つ葉
春キャベツの焼きメンチカツ♪

料理名:春キャベツ メンチカツ 簡単
作者:根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツを収穫しました♪
柔らかなキャベツは甘みがあるから~
メンチにしてもジューシーで美味しいんです♪

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今から種まきすれば~ギリギリ春キャベツが収穫できるかも?
もし発芽が遅れても~春夏キャベツとして定植できますよ♪
ぽっバイバイ
そろそろ~重い腰をあげて、
春へ向けて~準備開始の用意しなくっちゃ☆彡



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Last updated  2019年01月29日 10時00分07秒
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