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2019年04月18日
XML
カテゴリ:オクラ・花オクラ
​おはようございます。

プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

​☆~オクラ~☆​​
<アオイ科>

オクラと言えば、ネバネバが特徴ですが、
数多くあるネバネバ野菜の中でも~代表選手で
夏バテ効果が期待大!



さらに、あのネバネバが
コレステロール値を下げる!
って
ご存知でしたか?w( ̄o ̄)w オオー!

あのネバネバの正体は、
ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。




ペクチンは水溶性食物繊維なので、コレステロールや血圧の低下にはたらき、
動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防に効果があり、便秘や下痢などの整腸作用も持っています。
ムチンは便秘にも効果があります。オクラに含まれる食物繊維は、
ごぼうやかぼちゃ以上で便秘にお悩みなら~
是非、食事に取り入れたい野菜のひとつなんです☆


☆~オクラの品種を知ろう~☆

普段、私たちがスーパーなどで購入しているオクラは
サヤの切り口が星形の「五角オクラ」というものですが・・
他にも、切り口が丸い「丸オクラ」などがあります


●五角オクラ:切り口が五角形(または星形)をしたオクラ
極早生品種で栽培しやすいですが、採り遅れるとすぐ筋が入り固くなっちゃう。

●丸オクラ:切り口が丸型のオクラ。
多少収穫が遅れてしまってもサヤが固くなりにくいのが特徴です
(なかなか菜園へいけない週末フォマーさんに人気です♪)



また~他にも・・
赤い莢のオクラや白色(ややグリーンがかった)
珍しい品種もあるので、お好みのものを選んで下さいね♪



☆~タネを選ぼう~☆
<五角オクラ>


<【おてがる五角オクラ】ピークファイブ>
●葉が小さく密植できて倒伏しにくく作りやすい五角形のオクラです。
● 生育旺盛で莢は濃緑色でイボの発生が少なく、肉厚のすぐれた品種です。

写真: おてがる五角オクラ



<オクラ 平城グリーン>
収穫スタートの早い極早生オクラ。
果皮色は濃緑色、果形はやや細身の五角形となる。
曲がり果やイボ果の発生が少なく、特に秀品率が高い。
低日照条件においても花流れが少なく着果良好。
節間はつまり低節位から着莢する極早生タイプ。
葉は小さめで、ハウス栽培・密植栽培等に適する。
側枝の発生はあまり多くない。
長さ15cmくらいになるまで収穫が遅れても、硬くなりにくい品種です。



<アーリーファイブ >
極早生で濃緑の5角莢種!イボ果や曲がり果の発生が少ない!
●莢色はツヤのある濃緑色で、稜角がはっきりしている5角形オクラ。
●莢の曲がりやイボ果の発生は少なく、秀品率が高い。
●草丈と節間は短めで中小葉。主枝の着莢数は低節位から多く、
極早生のためハウス栽培でも良品の多収が望める




<オクラ ビッグフィンガー >
莢長20cmでもスジが入りにくく、柔らかい五角オクラ。
播種後50日で収穫の早生タイプで低節位から着莢する。
莢径1.8cm、莢長18cmの場合、莢重は約20gになる。
暑さに非常に強く、剛健で作りやすい。



<丸オクラ>

<【やわらか丸オクラ】みどり丸ノ助>
角莢オクラと比べ、採り遅れても硬くなりにくい丸莢オクラです。
スジが入りにくく、小果~大果まで長く収穫できます。
育てやすく多収性で、夏の健康野菜としておすすめです。

写真: 【やわらか丸オクラ】みどり丸ノ助



<丸莢オクラ エメラルド>
●大きくなってもやわらかい
●果は丸さやで独特のヌメリがあり栄養価の高い野菜。



<島オクラ(沖縄島オクラ)>
沖縄でよく利用される沖縄在来種の丸莢オクラ。
角オクラと比べ、やわらかいので食味は良く、獲り遅れても固くならず、
スジが入りにくい。そのため小~大果と好みの大きさ獲ることができでき、
収穫期の幅は広い。果色は鮮緑色で莢の曲がりやイボ果は少ない。
食べ方は角オクラと同様で和えもの、煮もの、天ぷらなど。
莢ごと茹でてお好みの調味料につけてパクリと食べると美味い。
収穫が遅れてもスジが入りにくい。



<ちょっと変わったオクラ種>

<やわらか 白オクラ>
●栄養価が高く、夏バテ防止に人気の夏野菜オクラ。
●珍しい白い丸さやのオクラが登場しました。
●長さ10cmくらいの実を収穫します。
●実はとてもやわらかく、サクサクとした食感のとても美味しいオクラです。



<白オクラ楊貴妃>
山口県の北浦方面~山口市内で、昔から栽培されていた
珍しい白いオクラを選抜し育成された、山口県のオリジナル品種。
淡い緑色がかかるホワイト系の五角オクラ。
アクが少なく、通常のオクラより肉厚でねばりが強く食味良好。
20cm程度の大きさにしても柔らかく、ゆでると薄い緑色になりきれい。
通常のグリーンタイプのオクラと混ぜて調理するとそのコントラストが大変美しい。




<レッドサン>
莢色が鮮やかな赤紫色の五角オクラ。
料理の彩として利用する場合は生で、
普通の濃緑色オクラとして利用する場合は加熱する。

写真: 赤オクラ レッドサン



<赤オクラ・島の恋>
収量の多い丸莢オクラ島の唄の赤色莢タイプ。
島の唄同様に早く収穫でき、生育初期から収量が多い。
大莢になってもやわらかくスジが入りにくく肉厚で食味が良い。
料理の彩りとして利用する場合は生で、濃緑色オクラとして利用する場合ま加熱する。




<花オクラ(トロロアオイ)>
ビタミン・ミネラルの豊富な健康野菜です。
8月ごろ開花する直径20~30cmほどの黄色い花を食べ、実は食べません。
味は淡白で、オクラの実と同じように粘り気があり、ポン酢、しょうゆ、塩、
ドレッシングなどであえて食べると美味しいです。
黄色・大輪の花はムクゲやフヨウとおなじく1日花ですが、
観賞用にもすぐれ、庭植えで楽しめます。根には粘液をもち、
製紙用の糊として利用されたり、胃腸炎や咽頭炎の薬としても使われています




☆~種まきしてみよう~☆



<種まきポイント>
*オクラの種は硬いので、一晩水につけて~
種の殻を柔らかくしておくと発芽しやすくなります。
(オクラのタネを少し割るって方もいるようです)
*オクラは発芽適温が高く、
15度~25度くらいで発芽すると言われています。



芽出ししておけば~発芽率もup♪
*寒さに弱いので、暖かくなって気温が安定したら
 ポリポットで種を蒔くか、直まきが成功のコツ!


<種まき>
トレイなら1~2粒、ポリポットなら3~4粒ほど
タネをまき、覆土。



<植え付けポイント!>
本葉1~2枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。
*一般的には、間引きをして1本立てにしてから植え付けますが~
オクラの場合、移植が苦手なので植え付け後うまく根付かない場合があるので
間引きをしないで、そのまま植え付けるのがポイント!



<間引き>
植え付け後、本葉が3~4枚になったら、元気のない苗を1本間引く。
その後、本葉が5~6枚の頃、元気の苗を残し、1本立てにする。
(無理して間引かなくても~OK)
<支柱たて・追肥>
1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。
*草丈は品種によっても様々ですが約1メートル以上にもなりますので、
長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。



<蕾>
オクラの花は太陽に向かって~早朝から咲きだします!!



<開花>
順調に育ってくると・・
グングン大きくなって~綺麗な花を咲かせます。



オクラの花は、
芙蓉やハイビスカスのお花に似た綺麗なお花です(同じアオイ科)
野菜のお花の中でも1番?2番?とも言われるほど~
豪華に咲きますよ♪



<開花後の実>
花は早朝に咲いて~午後にはしぼみ始めます。
そして夕方には、ぽろりっと、花は落ちてしまいます
(TωT)ウルウル
花が落ちた後には~もう小さなオクラができています。

*オクラの花の蕾は、実とよく似ています!
間違って収穫しないよう~要注意です!
(蕾⇒花⇒実)




<収穫時期>
開花から約1週間後、
若いサヤ(7~8センチほど)になったら、収穫時期です。
サヤのつけ根をハサミで切りオクラを収穫します。



<摘葉(下葉取り)作業>
収穫後は、さやのつけ根にある葉とその下の葉はすべて切り取ります。
*こうすることで、栄養が集中し
上へ上へとぐんぐん伸びて収穫が長く楽しめます。
風通しもよくなり、病害虫予防にもなります。
(適葉をしないと、その脇芽から芽がでてきて、
背の低いオクラになってしまい収穫量も減ってしまいます)



オクラは成長が早いので
収穫が遅れるすぐに巨大化して実は硬くなります
小さ目~早めの収穫を心掛けて、
長く収穫時期を楽しみたいですね☆




☆~オクラの1本植え?複数植え?~☆

オクラは育てる過程で1本立ちにして育てるのが一般的ですが~
じつは、1本立てにすることによって、生育旺盛になり
莢が充実するのも早く、収穫が遅れてしまうと
莢に筋が入り、すぐ固くなり食べられなくなってしまうのが悩み処?!

そこで提案するのが~
オクラの複数本植えです!!



1か所に3~4本ずつ(間引きせず)育て、
お互いを競争させれば・・
養分を取り合い、茎も細く背丈のさほど高くなりません。
また花が咲いて収穫時期を少し過ぎてしまっても~
1本立てで育てた時よりも、莢は柔らかく美味しく食べられますよ♪





☆~オクラを長く収穫するコツ~☆

<切り戻し栽培のススメ>

(家庭de菜園うぇぶたねやさん より)

オクラの収穫が始めると、ほぼ毎日のように収穫できますが
主枝が高くなり暑さで花や実が着かなくなったころ、
思い切って「主枝を切ってしまい、以後は側枝(孫枝も)を育てて収穫する」
”切り戻し栽培”にすることで、初秋まで
柔らかなオクラが収穫できるんです☆



収獲の最後の最後は~
是非!「オクラコーヒー」を楽しんでみてね☆
(≧∇≦)b いいね♪
*詳しくは★コチラ★


☆~オクラのコンパニオンプランツ~☆



オクラのコンパニオンプランツとしては~
バジル、ニラ、エダマメなど。
他にも、シソ、マリーゴールド、ペチュニアなどもあります。
なかでも、オクラ×エダマメ(マメ科)は有名ですが・・
同じマメ科繋がりで、昨年は「つるなしインゲン」をチョイス(^^♪
結果は良好でした☆

またこれから収穫が終了するエンドウやソラマメなどのマメ科の後作にも
コンパニオンプランツ効果が期待できるかもよ☆



オクラはアブラムシがつきやすい野菜なので、
成長初期に被害にあうと、収穫まで育たない場合もあります。
これらの他にも効果がある相性の良いものを
見つけていきたいですね☆
ウィンクバイバイ


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Last updated  2019年04月18日 10時00分08秒
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■コメント

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Re:オクラ栽培方法☆(04/18)   epuron5153 さん
こんにちは。

オクラの栄養効果は高くて食べてはいますが、栽培は今年もパスします。

収穫のタイミングが合わず、いつも大きくなりすぎて硬くなってしまいます。

丸オクラも作ったのですが同じでした。^^ (2019年04月18日 12時00分30秒)

Re:オクラ栽培方法☆(04/18)   空夢zone さん
オクラの苗、1本ずつ、分けて植えたけれど、ちゃんと着くかな。
ちょっと心配です。
全部で10本植えました。
昨年の10月から、オクラ水、主人に飲ませていますので、大量にオクラが必要です。
いつも私が、実のほうは、処理しています。(食べています)
どうも、便秘にいいようですね。
ちゅらオクラ。沖縄産みたいです。(まるオクラ) (2019年04月18日 16時47分29秒)

Re[1]:オクラ栽培方法☆(04/18)   根岸農園 さん
epuron5153さんへ

(*ノω<*) アチャー 残念!!
やはり週末ファーマー泣かせのオクラ栽培でしょうか?
epuronさんの分まで・・頑張りますね☆(笑)
(2019年04月18日 20時17分07秒)

Re[1]:オクラ栽培方法☆(04/18)   根岸農園 さん
空夢zoneさんへ

(*ノω<*) アチャー
オクラってちょっと気難しくって・・
「移植嫌い」で有名なんです。。
もしかしたら~苗が数本ダメになっちゃうかもしれませんが、
無事に根付いてくれるといいですね☆

オクラ水の効果もバッチリ感じられているようなので
今年はいっぱい収穫して、冷凍保存もできれば・・
最高~!!
一緒に楽しみましょう♪ (2019年04月18日 20時22分10秒)

Re:オクラ栽培方法☆(04/18)   サプリメント管理士 さん
今夜はオクラのおかか和えを作りました♪
気温が上がるとオクラの出番ですね(#^.^#)
サラダに和え物に、大活躍してくれます。
意外と、味噌汁にも合います~♡ (2019年04月18日 23時59分58秒)


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