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カテゴリ:オクラ・花オクラ
おはようございます。
プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! ☆~花オクラ(トロロアオイ)~☆ オクラと聞くと、ネバネバ夏野菜の代表選手でもあります。 花は食べませんが、実を食べます。 しかし・・ 花オクラは、花を食べますが実は食べません?! まさに~ 「花を食べる」珍しい野菜なんです! ビタミン・ミネラルの豊富な健康野菜で、 中国原産、別名「トロロアオイ」とも呼ばれます でも本来の花オクラ(トロロアオイ)の使われ方は、糊(のり)だった!? <トロロアオイとは> 植物体全体、とくに根に粘質物を多く含み、 これを和紙を漉(す)くときの糊(のり)として利用しています。 この植物から採取される粘液はネリと呼ばれ、和紙作りのほか、 蒲鉾や蕎麦のつなぎ、漢方薬の成形などに利用される。 <種子を探してみよう> 花オクラはあまり入手できないレアな種子のため、 そのほとんどがネット購入となります。 育て方もほぼ一般的なオクラと一緒なので難しくはありません。 ただ・・収穫時期が全く違うだけ!! <種まきをしてみよう> <種まき時期:4月~5月> *寒さに弱いので早く蒔く場合は室内で苗床蒔き。 (ポットに3~4粒) *種皮が硬いため、一昼夜水に浸けてからまくと 発芽がよくなります
戸外で直蒔きする場合は5月のゴールデンウィーク後頃の、 地温が十分に上るのを待ってからの方が発芽率もUPします。 (18℃~25℃) <植え付け時期> 本葉1~2枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。 *一般的な野菜苗は、間引きをして1本立てにしてから植え付けますが~ オクラの場合、移植が苦手なので・・ 植え付け後うまく根付かない場合があり失敗の原因にもなる。 (この方が失敗が少ないです) <間引き> 植え付け後、本葉が3~4枚になったら、元気のない苗を1本間引く。 本葉が5~6枚の頃、元気の苗を残し、1~2本立てにする *オクラは密集させて育てた方が元気に育つ。 <支柱たて・追肥> 1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。 *草丈は高いもので、約1.5メートル以上にもなりますので、 長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。
<花オクラの蕾>*収穫まじか! 開花直前のつぼみはこのように長くのびていきます。 こんな蕾がなったら~、1~2日後に開花します。 収穫の予定を経てて、採り遅れないよう注意しましょう! <収穫時期のタイミング> 花びらを食用とする花オクラの花は、 直径20~30cmほどの大きい黄色い花が咲いたら収穫時期です。 なんと!この花オクラは、 普通のオクラの花の約2倍ほどの大きさ なんです。 (大きいものだと直径約20cmにもなるんです) しかし、美しいものの命は短く? 花オクラの花は、 朝に咲き、夕方には萎んでしまうので、朝のうちに摘みます 。 Σ(O_O;)Shock!! *オクラなら~お花が咲いた後実をつけますが~ 花オクラは「花を食べる!」のでココで収穫となります!! (週末ファーマーには収穫時期が合わず難しいため、よりレア度は増しますね) <収穫時期> 収穫目安:7月~9月中旬 *収穫後、徐々に花が閉じてしまいます。 <花オクラの実> 開花した花びらの収穫のタイミングを逃してしまうと~ こんな実になります。 オクラより太っちょ♪(笑) そして・・硬くて食べられないんです。。 (*ノω<*) アチャー 残念!? 間違っても食べないでね~~~♪ <花オクラの食べ方を知ろう> 1.処理の仕方 額元の紫色になっている辺りをキッチンばさみで切るか 額の部分と雄しべを丁寧に取り除きます。 (食べる部分は花びらのみ) 2.食べ方レシピ 花オクラの酢の物 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 一般的な食べ方は、三杯酢やお浸し・・などで♪ 味は淡白で、オクラの実と同じように粘り気があり、 ポン酢、しょうゆ、塩、ドレッシングなどであえて食べると美味しいです♪ 3.花オクラの下処理&保存方法 早めに雌しべを外して、密封容器で保存すれば数日間保存OK。 オクラはハイビスカスと同じアオイ科に属します。 「世界で一番美しい野菜の花」 と言われているほど・・♪ 秋葵と書いて~オクラと読みます。 初秋まで収穫が楽しめるオクラ・・ そして花オクラも覚えてあげてくださいね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています 人気ブログランキング にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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