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ブロッコリー(茎・カリフラワー)

2015年12月05日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこブロッコリーひよこ
<アブラナ科>

皆さんは「ブロッコリートス」って聞いたことありますか~?
(*≧m≦*)プププw

結婚式でよく見かける演出のひとつが「ブーケトス」。
花嫁がブーケを後ろ向きに投げ、
それを未婚女性たちがキャッチするという定番中の定番で、
キャッチした女性が次の花嫁になれるという言い伝えがありますよね♪

(皆さんもやった覚えがあるでしょうか?・・笑)

これは、いわゆる~「幸せ」のおすそ分け!!

この、新婦のブーケトスの幸せのおすそわけに対し
新郎が参列した独身男性たちへ投げるのが~「ブロッコリートス」なんですって。

何故?お花じゃなくって~野菜なの?ってことですが・・

なんでも・・ちゃんと意味があり、
ブロッコリーにたくさんの房があることから~
子孫繁栄や子宝祈願などの意味が込められた縁起の良い演出とされ
近年、結婚式などでよくめにするようになった新定番!?なんだそうですよ。

写真: ブロッコリートス3

また、ブロッコリーには房がたくさんあることから~
「幸せがたくさんつまっている野菜」という意味合いもあるそうです。
さらに~体に良いとされるブロッコリーなので、
受取った方が「健康に過ごせますように」という願いも込められているそうです!

最初に考えた人って、すごいよね~(*□*)ビックリ!!

身近な方が結婚式や参列する時など・・
是非・・菜園にブロッコリーがあったら~結婚式の企画の入れてあげてね☆



ちなみに~こんな感じで・・
「ブロッコリートス」の花束?が作られているそうです!


☆~ブロッコリートス用?おススメ品種~☆

ご存知のようにブロッコリーには、
「頂花蕾を収穫するもの(中心の葉にできる花蕾)」、
「頂花蕾・側枝花蕾兼用(葉の中心にできる花蕾と葉のつけ根からでる小さな花蕾」
などの品種があります。
ココでは頂花蕾を優先した品種選びをします。


<ピクセル>
大型の豊円形花蕾はしまりよく小粒で濃緑色、栽培適応性高い。頂花蕾専用
<グランドーム>
肥大性すぐれる豊円形の花蕾は小粒で濃緑色で収穫率高い。頂花蕾専用。




写真: ブロッコリー苗

栽培方法は普通のブロッコリーと一緒です。

写真: ブロッコリー2

*苗の植え付け後には害虫被害にあわないよう、
防虫ネットや寒冷紗などし害虫対策しっかりしましょう

ブロッコリー苗4

<追肥時期>
植え付けから2週間後から、2~3週間ごとに追肥をします。
防虫ネットを開け株の周りに肥料をまき、土を混ぜながら株元に土寄せをします。
その後は、防虫ネットなどを再度かけておきます。

ブロッコリー花雷

*追肥の時期で重要なのは、
植え付けから、約5~6週間後のこんな花蕾が見え始めた頃です。


この花蕾が見える頃には、たくさんの栄養が必要になるため~
この時期だけは、絶対に追肥と土寄せを忘れたくないですね。

ブロッコリー1

<収穫時期>
植えつけ後、直径15cmほどになったら収穫できます。
春~初夏の場合は、花蕾の肥大が早いので、とり遅れないよう注意しましょう。

写真: ブロッコリー栽培6

<ブロッコリートスの収穫方法>
茎をやや長めにして包丁で切り取ります。
頂花蕾から15センチほど・・
(花婿さんがトスしやすいように持ち手部分を広くとるため)

写真: ブロッコリー3

大切にでっかく育てたブロッコリーなら~
幸せのおすそ分け感もたっぷりですよね☆( v ̄▽ ̄) イエーイ

写真: カリフラワー栽培3写真: ロマネスコ5


でも~個性をだして・・
カリフラワーやオレンジカリフラワー、紫カリフラワー
または、ロマネスコなどでブーケを作ったら、さらにインパクト大かしらん?
大笑いバイバイ
お天気に恵まれた週末になりそうですね☆





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Last updated  2015年12月05日 09時38分10秒
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2015年11月18日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこカイラン(芥藍)ひよこ
<アブラナ科>

皆さんは「カイラン」って野菜をご存知ですか~?

「カイラン」とは、
キャベツの仲間ですが、「結球しないキャベツ」の一種。
中国野菜の1つでもあります。
別名~「チャイニーズケール」「タマナシキャベツ」「カイラン菜」とも言われています。
タイでは、タイ人が最も好きな野菜のひとつ「カナー」でもあります。

この野菜、日本ではあまり知られていませんが~
これでも・・中国南部、東南アジアの亜熱帯~熱帯地方で多く栽培されており、
ポピュラーに食べられている野菜ですなのですが、
なんと!日本では高級中華料理に使われることが多く、高級野菜なんだって~!

これが・・噂の?カイラン(カイラン菜)だぁ~!?

写真: カイラン6

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!なんじゃ~コレ?

はじめて見た人には~
コレが、キャベツの仲間だなんて思えないですよね~

しかも、どこか・・間抜けなお姿 ?!(*≧m≦*)プププw

写真: カイラン7

でも・・この姿、どこかで見たような??

じつは、このカイランとブロッコリーを掛け合わせたものが・・
茎ブロッコリー(スティックセニョール)だったんです!

o(*^▽^*)oあはっ♪ちょっと納得☆

カイランは、ケールを先祖とするキャベツの仲間で
ブロッコリー等と同じアブラナ科の野菜で緑黄色野菜です。
茎はブロッコリーにそっくりで、そして味は
キャベツの芯の甘さを持ち、アスパラガスのような食感なんです☆

写真: 茎ブロッコリー3

ちなみに、上矢印これが・・
カイラン×ブロッコリーから生まれた茎ブロッコリーちゃん♪


<特長>
●チャイニーズケールとも呼ばれる結球しないキャベツの一種で、暑さに強くて作りやすい。
●高温期でもトウが伸びて、若い茎を主体に、その先の若葉や花蕾を油炒めなどにして食べる。
●播種後60~70日ほどで収穫でき、夏場の栽培品目として、家庭菜園や直売所出荷におすすめ。




<種まきポイント>
まき時の時期は長いですが、露地栽培では
平均気温が18度以上になってから播種すると失敗が少ないようです。
種蒔きから収穫まで、50~60日と短いため、夏取り中心ならば6月からがおススメ。

写真: キャベツ3

<種まき方法>
・直まきの場合は、株間10~15cm、深さ1cmのくぼみをつけ
3~4粒まきし、本葉4~5枚時に1本仕立てにします。
・育苗する場合は、本葉3枚程度で定植します。
*乾燥を嫌い、害虫の多い時期に栽培するので、防虫ネットで覆いましょう。

写真: カイラン12

<追肥>
乾燥すると品質が悪くなるので、こまめに水やりをします。
基本的に追肥は不要ですが、生育が思わしくない時には、
本葉4~5枚のころ、水やりを兼ねて肥料を施します

写真: カイラン10

<収穫時期>
タネまきから約60日後、開花直前の花茎を収穫します。
花茎が伸長して、花蕾が10円玉大の頃から花が咲く頃までが適期です。
収穫方法は、花茎の先端から15~20cm程度のところを
手で折れる柔らかい部分を切り取ります。

写真: カイラン7

さらに~風味が1番出て美味しい頃は、
茎が伸びて先端の花が1~2輪ほど咲き始める頃・・とも言われています。

写真: カイラン菜2

花弁が開くころから茎が硬くなり品質が低下するので
収穫が遅れないよう注意したいですね。

写真: カイラン菜7

2度取りする場合は、地際から3~4枚の葉を残して先端を収穫した後、
追肥・水やりをすると、残った葉のわき芽が伸びてきます。

しかし・・本来の収穫方法は、1株に1回収穫で終わりのようで、
わき芽が出てきても、やはり少々味が落ちるそうです。(*ノω<*) アチャー
これが、「カイランはとても高価な野菜」と言う理由なのかもしれませんね。

わき芽も次々とたくさん出て、美味しければいいのにな~って思ったら、
すでに珍しい野菜としてこんな野菜が販売されていました!早っ!
マル秘側枝がおいしい芥藍(カイラン)の珍しい野菜!スプレーカイラン!

写真: カイラン菜6


☆~カイラン(カイラン菜)を調理してみよう~☆

写真: カイラン菜レシピ7

σ(^_^;)アセアセ... なんとも、想像していた姿ではなかったので、
不完全燃焼の収穫となってしまいましたが・・
茎ブロッコリーの親御さんの姿がハッキリ分かって良かったです♪
じつは。。気になっていたんです☆
大笑いバイバイ




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Last updated  2015年11月18日 09時53分50秒
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2015年11月14日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこスティックカリフラワー(カリフローレひよこ
<アブラナ科>

スティック〇〇・・っというと、
スティックセニョール(茎ブロッコリー)を思い浮かべますが~

今回は、スティックカリフラワー(茎カリフラワー)です。(v^ー°) ヤッタネ ☆

スティックカリフラワーとは、日本生まれの新野菜で、
平成25年に販売が始まった、まったく新しい野菜です。
通常のカリフラワーと違い、花梗が長く、花蕾が白く花梗は緑と色の違いが鮮やか。
花梗が甘く、カリフラワーが苦手な方も食べやすい食味なんです。


写真: カリフローレ

本名は「カリフローレ」
別名「スティックカリフラワー」またの名を「茎カリフラワー」。
その名の通り、カリフラワーを品種改良して生まれた新野菜です。

こ~んなスティックカリフラワー見たことありますか~?
(*≧m≦*)プププw


☆~スティックブロッコリーとスティックカリフラワーの育て方の違い~☆

<スティックブロッコリー>
頂花蕾を500円玉くらいの大きさで収穫し、その後
次々と出てくるわき芽(側花蕾)を収穫するスティックタイプのブロッコリーです。
茎の長さは10~20センチ程度が収穫適期です
1株から何本も収穫できます。

<スティックカリフラワー>
通常のカリフラワーとは異なり、締まった頂花蕾を収穫するのではなく、
頂花蕾(ちょうからい)の茎を伸ばして一度に収穫するスティックタイプのカリフラワー。
やや緩み始めて茎が伸び広がる頃に収穫します。
茎の長さは10~20センチ程度が収穫適期です。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
スティックブロッコリーは、側花蕾の生育のため
頂花蕾を500円玉の大きさの頃、早めに収穫するのに対して、
スティックカリフラワーは、側花蕾の生育のため
頂花蕾を500円玉の大きさの頃、収穫しなくてもいいんだぁ~!!
(スティックって言うから~頂花蕾が小さな時に切り取っちゃのかと思っていましたよ)



【特性】
・通常のカリフラワーと異なり、固く締まらない頂花蕾を
 房ごとカットしてスティック状に利用するユニークなカリフラワー。
・定植後65~80日で収穫可能、やや過熱の状態で花梗(茎部)を伸ばして収穫
・花蕾形状は扁平となり調整作業が容易、花梗部の緑と花蕾の白のコントラストが美しい
・甘味が強く非常に美味、黒腐れ病にも強い、外葉はややコンパクト

写真: カリフラワー

<種まき時期>
冷涼地・高冷地:4月上旬~6月下旬
暖地・一般地:1月上旬~2月中旬、7月上旬~8月下旬

写真: カリフラワー

<植え付け時期>
本葉が4~5枚になったころ、植え付け時期です。
*秋植えでは、植え付けが遅れると寒さで株が大きくならず
花蕾も育たなくなってしまうので適期を守りましょう。
*栽培方法は、カリフラワーとほぼ一緒で初期の虫害予防のネットも忘れずに♪

<1回目の追肥時期>
植え付けから約2週間後、1回目の追肥をします。

写真: カリフラワー4

<2回目の追肥と土寄せ時期>
頂花蕾が見え始めた頃に、追肥と土寄せ(株元に土を寄せ安定させる)をします。

写真: カリフラワー1

外葉は大きく、淡い緑色でやや直立ぎみに生育します。
なので~自ら軟白作業をするので、一般のカリフラワー栽培みたいに
外葉で覆う作業(外葉折り)もしなくで大丈夫なんです。



☆~収穫のタイミング~☆

一般のカリフラワーとカリフローレの収穫時期は違います!

写真: カリフラワー栽培3

一般の白いカリフラワーは、固く締まった頂花蕾の直径が
15センチ程度になったら頃が収穫のタイミングですが・・・

カリフローレ(スティックカリフラワー)は、ココではまだ収穫はしません。

写真: カリフローレ

そのまま放置して~約10日ほど経つと、
花茎が伸びてきて、花蕾が緩んで細かく枝分かれしてきます。
この頃が、カリフローレ(スティックカリフラワー)の収穫時期です。

*植え付け後65~75日位でまとめて収穫できます。

写真: カリフローレ1

さらに~我慢して数日放置していると、こんな姿になります。

<収穫時期>
冷涼地・高冷地:7月中旬~7月下旬、10月中旬~10月下旬
暖地・一般地:4月下旬~5月上旬、5月下旬~6月上旬、
      11月上旬~11月中旬、翌年1月中旬 

写真: カリフローレ3

<収穫のポイント>
やや過熟の状態で茎部(花梗)を伸ばした状態で収穫する。
収穫後、包丁やハサミなどで切り分けたら~出来上がり!?
*頂花蕾の収穫後、側花蕾は出ないタイプです。(カリフラワーだもんね)
*採り遅れると蕾(つぼみ)がゆるんで花が咲くので、
花蕾の締まりがあるうちに収穫しましょう。


詳しいカリフローレの栽培資料は★コチラ★

一般のカリフラワーは植え付けから、70日~85日で収穫できるのに対し
カリフローレは、植え付け後65~75日位で収穫できるのは嬉しいね☆


ヾ(・_・;)チョット‥ 一般のカリフラワーが、
ただ「とう立ち」したみたいな姿ですが・・
茎が細かくわかれて、超ソフトな柔らか新食感!!
甘くて美味しいスイートなカリフラワーなので、
お料理の創作意欲が湧いちゃうかもね☆(笑)
大笑いバイバイ





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Last updated  2015年11月14日 09時50分15秒
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2015年10月10日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

雪のように真っ白な姿が美しいホワイト・カリフラワー!

ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾(つぼみの塊部分)を
食用とすることから、別名「花椰菜(はなやさい)」とも呼ばれています。

品種の組み合わせなどにより、1年を通して出荷されていますが、
キャベツと同様、本来秋から冬が旬の野菜です。

美味しい旬の時期は、11~3月で、
この時期のカリフラワーは花蕾が大きく、味も充実して甘みがあるんです~♪

写真: カリフラワー栽培5

「春作」・「秋作」と栽培できますが~
涼しい環境を好むため、害虫被害の少ない「秋作」がおススメ!!


 


<スノークラウン>
・大玉で作りやすい純白の定番種。
・生育旺盛で栽培しやすい早生品種です。
・純白,肉厚の大玉花蕾で品質良好です。
・花蕾は緻密で、直径16cm,重さ850g程度によくそろいます。

<ホワイトベル>
・播種後105日くらいで、収穫となる早生種。
・花蕾は純白で緻密でハイドーム。甘みがあり、食味が良い。
・草姿は立性、草勢はややコンパクト。花蕾への包葉性が適度にある。
・重さ800g程度によく揃う。花蕾径10cm,500gほどのコンパクトサイズでも収穫できる



写真: カリフラワー1

<種まき>
●1ポットに深さ1センチで、3~4粒の種まきをする。
●発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、本葉が2~3枚の頃1本になるよう間引く

写真: オレンジカリフラワー

<植えつけ時期>
種まきから約1ヶ月後、直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です!!
*植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう

写真: カリフラワー

<追肥・土寄せ>
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

カリフラワー栽培の第1のポイントは・・
「できるだけ~外葉を大きく育てること!」
*防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう

写真: カリフラワー3

☆~軟白(結束)作業のタイミング~☆

(白)カリフラワーの栽培は、花蕾をより白く仕上げるため、
一般的には葉をひもでしばる(縛葉・ばくよう)、
葉を内側に折る(折葉・せつよう)などといった黄化を防ぐ軟白作業をします。

写真: カリフラワー2

そして、白い蕾が出来始めた頃が第2のカリフラワー栽培のポイント!

つぼみが直径7~10cmくらいになったら~光を当てないよう、
大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう
ワラやヒモなどで縛り遮光します。

カリフラワー5

「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」

これが・・カリフラワーを白く育てる重要な外葉折りの作業(軟白栽培)です。

カリフラワー6

白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと
黄ばみ見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず
おのずと白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる!ってことになるんです。

*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず
日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!

写真: カリフラワー栽培3

<収穫時期>
花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。
収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。

写真: カリフラワー

☆嬉しい情報・豆知識!?☆
ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、
「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」・「スノードレス」など、
草姿は立性で、葉枚数が多く、自然に葉が花蕾を包み込む性質(包葉性)がとても強いため、
手間と労力のかかる面倒な軟白(結束)作業を大幅に軽減できる新品種があります。


いつの日か~白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは
過去のものになるかも?
ヮクd(*^0^*)dヮク

お好みの品種を選んで、栽培するといいかもね☆
大笑いバイバイ





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Last updated  2015年10月10日 10時46分08秒
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2015年09月26日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこオレンジカリフラワー(オレンジ美星)ひよこ
<アブラナ科>

皆さんは、もう~
何色のカリフラワーを栽培するのか決まりましたか?

カリフラワーと言えば、白い花蕾が一般的ですが~

最近では、花蕾が白色の他に、オレンジ色や紫色・薄緑色などと
大変カラフルの品種が増えて、品種を選ぶのも とても楽しくなりました♪

写真: カリフラワーの種類

数あるカラフルなカリフラワーの中でも、今回は
花蕾がオレンジ色したカリフラワーです。


<オレンジブーケ>
花蕾は鮮やかなオレンジ色で、加熱しても変色しません。
外葉を覆う作業もしなくて、発色が良いのが特徴。
・定植後、約80日前後で収穫できます

<オレンジ美星>
手のひらサイズのミニオレンジカリフラワーです。
密植できるうえ、外葉折りが不要で手軽に栽培できます。
・定植後、約65日で収穫できる早生品種。

野菜種ブロッコリー幸よし1.5mlみかど協和


写真: カリフラワー1

<種まき>
●1ポットに深さ1センチで、3~4粒の種まきをする。
●発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、本葉が2~3枚の頃1本になるよう間引く。

写真: オレンジカリフラワー

種まきから約1ヶ月後、直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です!!

写真: カリフラワー

<植え付け>
幼苗は暑い日差しなどに弱いので炎天下では避け
曇りの日や夕方に植え付けます。
また、あまり植え付け時期が遅くなると寒さで株が大きく育たなくなるので注意します。
植え付け後は、水をたっぷり与えて、害虫対策のためネットをかけておきます。
(害虫被害が収まる10月上旬までは、外さないでおきましょう)

写真: カリフラワー

<1回目の追肥>
植え付けから2週間後。
植え付けた苗の根がしっかりと定着したころに行います。
追肥後は、株元に土寄せをして苗がぐらつかないようにしましょう。
土寄せ後は、またすぐに防虫ネットをかけます。

写真: オレンジカリフラワー3

<2回目の追肥>
花蕾が着いた頃、追肥をし、土寄せをします。

写真: オレンジカリフラワー2

<育て方のポイント>
普通の白いカリフラワーは、花蕾ができたら~
真っ白にするため結束作業を行ないますが、
オレンジカリフラワーの場合は、結束する必要はありません。
反対に、日に当てる事によって、より綺麗なオレンジ色になります♪

写真: オレンジカリフラワー1

<収穫時期のタイミング>
・オレンジカリフラワーの場合
定植後、約80日前後で収穫のタイミング
花蕾の大きさが、直径15センチ前後になったら、収穫になります。

・オレンジ美星の場合
定植後、約65日前後で収穫時期に。
花蕾の大きさが、直径10センチ程度(手のひらサイズ)になったら、収穫時期。

株元に包丁を入れ、切り取って収穫をします。

写真: オレンジカリフラワー4

オレンジカリフラワーの切った株元には~
こんな美味しくて甘いサインがあるのを確認してくださいね♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆

写真: オレンジカリフラワー1

鮮やかなオレンジ色のカリフラワーを収穫したら~
サラダはもちろんですが・・

四つ葉カリフラワーのポタージュスープ♪四つ葉
カリフラワーのポタージュスープ♪
食事詳細を楽天レシピで見る

白のカリフラワーより甘みがあって美味しいので・・
ちょっぴり贅沢なスープです☆
ぺろりバイバイ
一気に気温が下がって、肌寒いですね。
風邪などひかないよう暖かくして過ごしましょ☆




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Last updated  2015年09月26日 09時44分51秒
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2015年08月27日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこ茎ブロッコリー(スティックセニョール)ひよこ
<アブラナ科>

ブロッコリーは花蕾を食べる野菜ですが~
茎の部分も柔らかく美味しい新野菜「茎ブロッコリー」をご存知ですか?

ブロッコリーと中国野菜の芥藍(カイラン)とを掛け合わせたもので、
もともと日本で開発された品種でしたが、国内ではあまり受け入れてもらえず、
アメリカに輸出されたところ、予想外に人気が出て
その後日本に逆輸入され、今の人気があるんだとか?!
当時はブロッコリーの進化形として、「ブロッコリーニ」の名が。

今では「スティックセニョール」なんてヘンテコな名前が言いづらくて
「茎ブロッコリー」なんて言っちゃいますが・・(笑)

見た感じは、菜の花にも似ていて~
茎はアスパラの食感にも似て甘くて美味しいです。
ビタミンが豊富で栄養価が高い上に、調理も簡単なので便利で大活躍間違いなし!

☆(>ω・)イイネ♪

写真: 茎ブロッコリー11

日本でやっと知名度をあげたことで~
これまたおもしろい品種が続々とでてきているようですよ~!
O(≧▽≦)O ワーイ♪


<茎ブロッコリー>
アスパラガスに似た甘みある花茎のスティックブロッコリーです。
ブロッコリーとは異なり、蕾というより主に茎の部分を食するアスパラ風味の新野菜。
次々と伸びる側花蕾を長期間収穫できます。20cmくらいの長い側花蕾が15本程度取れます。
<冬紫宝(ふゆしほう>
紅紫色の茎ブロッコリーF1種
茎はやわらかく甘みも強い!そろいが特に良く半立性に生育し大株になる。
茹でると緑色に近い色に変化する
<アレッタ>
ブロッコリーとケールを組み合わせて誕生した、新感覚の野菜。
わき芽をかいて、何度も収穫できちゃいます。



<秋の種まき時期>
寒冷地:3月中旬~7月中旬
温暖地:7月中旬~8月中旬
暖地:7月下旬~8月下旬

写真: ブロッコリー苗

<植え付け時期>
・本葉が5~6枚になったら、植え付け。
・植え付け後、風などで苗が倒れないよう仮支柱を立てます
・植え付け後、すぐに防虫ネットなどで覆いましょう。

写真: ブロッコリー2

<追肥・土寄せ時期>
植え付けから2週間後から、月2回の割合で追肥をスタートさせます。
追肥後、苗が倒れないよう~株に土寄せをします。


☆茎ブロッコリー栽培ポイント!☆

見た目はブロッコリーにも似ているので栽培方法もほぼ一緒なのですが~
ココが大きく違うところ!

写真: 茎ブロッコリー3

<頂花蕾の収穫のタイミング(摘芯)>
スティックセニョール(茎ブロッコリー)は、
頂花蕾が500円玉の大きさになったら摘心を兼ねた収穫をします。

これは、側花蕾(わき芽)を多く増やし、大きく育てるため作業です。
ちょっと勿体ないような気がしますが、早目にバッサリと切り落としましょう

写真: 茎ブロッコリー7

<側花蕾の収穫のタイミング(茎ブロッコリーの収穫)>
わき芽から伸びた側花蕾の茎の長さが20センチくらいに伸びた頃

写真: 茎ブロッコリー9

わき芽から~次々に側花蕾が収穫できるので~
楽しいですよ☆(v^ー°) ヤッタネ ♪



苗からでも十分豊富に選べるのは嬉しいね☆
いよいよ~植え付け時期もはじまります。
場所を確保しておいてね♪
ウィンクバイバイ





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Last updated  2015年08月27日 09時34分48秒
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2015年08月06日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

皆さんは、カリフラワー好きですか~?

地中海沿岸の原産で、花蕾を食べるキャベツの仲間で
ハナヤサイという別名があるほど・・。

味や香りに癖がなく、茹でるとホクホクした食感で
ほんのり~甘みを感じるカリフラワー。

一般的なカリフラワーは白ですが~
最近ではオレンジ色や紫色などカラフルな品種があるので、
是非、この機会に種まきしてみませんか?

写真: カリフラワーの種類

折角、種まきするなら~ちょっと変わった品種を選んでみませんか?


<カリフラワー>
●草勢強く、多収穫が得られ、花蕾は淡白で柔らかく香気があります。
●食味は最上で、タンパク質に富み、栄養満点で和洋食にも最適です。

<オレンジブーケ>
●花蕾はオレンジ色でピーマン並みのカロテンをもつ
●生育は旺盛で作りやすく、結束の必要がない
●花蕾の色は加熱料理後も変色せず、食味も良い。(甘い)
手のひらサイズもあり*かわいらしいミニ野菜。オレンジ美星 


<紫カリフラワー パープルフラワー>
紫カリフラワーの「パープルフラワー」です。 
とても鮮やかな紫色で、料理の色添えに最適です。 
何といっても茹でても青紫のままです
(より鮮やかな感じになるそうです。)少しお酢を加えると加熱前の色合いに戻ります。
畑に定植後、約100日で収穫できる中生品種です。  
全体的にしまりも良く、肉厚でキメの細かいカリフラワーです。  

<紫カリフラワー バイオレットクイン
・生育旺盛で作りやすく、濃紫色の花蕾が収穫できる。
・花蕾は豊円・肉厚でしまりがよく、日もちにすぐれる。
・花蕾に熱を加えると、美しい鮮緑色に変化する。


<黄緑カリフラワー ロマネスコ>
花なのか野菜なのか分からないような変わった形のカリフラワー・ロマネスコ
日本でも近年大人気!
花蕾がサンゴに似ていることから、黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれます。
ライムグリーンのカラーも美しく、花蕾をサラダに入れると驚かれること間違いなしです

<黄緑カリフラワー マセラータ>
中生種、花蕾のライムグリーンが目を引くカリフラワーです。
風味もよく、イタリアでは人気の品種で
パスタやサラダ、ピクルスなどイタリア料理に大活躍の野菜です。
カリフラワーは一般に日光を避けて軟白した頂花蕾を収穫しますが、
カリフラワー・マセラータはその必要はありません。

写真: 種まき2

<種まき時期>
寒冷地:6月中旬~7月中旬
中間地:7月中旬~8月中旬
暖地:8月上旬~8月下旬
*夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため、
新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと発芽率もup!

写真: カリフラワー1

<間引き作業>
1.双葉が揃ったら~良い芽のものを3本残し間引きます。
2.本葉が2~3枚の頃、生育の良くない苗を1本取り除き、2本にする。追肥。
3.本葉が3~4枚の頃、生育の悪い苗を1本取り除き、1本に間引く。

写真: ブロッコリー苗

種まきから約1ヶ月後、
直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です!!



さてさて~~皆さんはもう、
何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな?
おススメは~やっぱり
甘いオレンジカリフラワーに大仏頭のロマネスコかな☆
大笑いバイバイ






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Last updated  2015年08月06日 09時11分10秒
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2015年08月03日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこブロッコリーひよこ
<アブラナ科>

菜園は夏野菜の収穫シーズン真っ盛りですが・・
いよいよ~8月!
秋冬野菜の準備を始める時期がやってきました~♪

(*ノω<*) アチャー
猛暑日が続いているのに~そんなことできないわ!なんて言わず
大切な「苗作り」の準備だけは済ませておきたいですね♪

写真: ブロッコリー1

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

こんなに暑いのに、種まきしても大丈夫~?っと心配になりますが~
ブロッコリーは苗の段階では高温にも強く、蕾が大きくなる頃には暑さに弱いため、
ちょうど今頃が種まきするのに最良の時期なんです♪


【緑嶺の特性】
●播種後105日前後で収穫期となる中早生種。
●葉は濃緑で厚く、べと病、黒腐病に強い。
●花蕾は形よく厚みがあり、よくしまって、くずれが遅い。

【ハイツの特性】
●花蕾の形状・しまりのよい中早生種。
●頂花蕾収穫後、側枝花蕾が次々とれる多収種。
●秋でも春でも作りやすい。



<種まき時期>
寒冷地:6月中旬~7月中旬
一般地:7月中旬~8月中旬
暖地:7月中旬~8月中旬
*管理しやすいポリポットやトレーなどでの種まきをおススメします

写真: 種まき2

<種まきのポイント>
育苗用トレーなどに培養土を入れ、中心に、指で蒔き穴をあけます。
種を3~5粒程度播き、薄く土をかけ、十分に水をあたえます。
*夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと更に発芽率もup!

写真: 発芽

早ければ~2,3日後には発芽しちゃいます♪
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

写真: ブロッコリー3

<間引き作業>
1.双葉が揃ったら~良い芽のものを3本残し間引きます。
2.本葉が2~3枚の頃、生育の良くない苗を1本取り除き、2本にする。追肥。
3.本葉が3~4枚の頃、生育の悪い苗を1本取り除き、1本に間引く。

写真: ブロッコリー苗

<苗の管理>
種まきから約1ヶ月後、直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です。
(育苗中もしっかり防虫ネットをかけておきましょう)

写真: ブロッコリー2

<苗の植え付け時期>
寒冷地:7月中旬~8月中旬
一般地:8月中旬~9月上旬
暖地:8月上旬~9月上旬
*・植え付け後、すぐに寒冷紗や防虫ネットをかけましょう。

この頃になると~園芸店やHCなどでは、苗が販売されます!
植え付けられる場所を確保しておくと良いでしょう♪


ブロッコリー苗4

<害虫対策>~収穫を左右する重要な対策です!

アブラナ科は、アオムシやコナガ、ハスモンヨトウなどの被害にあいやすい。

写真: ブロッコリー収穫7写真: ブロッコリー収穫5


生育初期の害虫による食害被害のダメージは大きく、
葉をボロボロに食べられてしまうと~
光合成ができなくなり、生育に支障をきたし・・
更には成長点の花蕾が食べられてしまうと~
大きなブロッコリーができなくなってしまいます。
(。>0<。)ビェェン

写真: ブロッコリー収穫6

そのためには、しっかりとした「防虫対策」を行いましょう!

写真: ブロッコリー栽培1

<防虫対策のポイント>
1.植え付ける前に苗をチェック
害虫がすでについていないかじっくり確認しておく
2.防虫ネットに隙間を作らない!葉をネットに触れさせない。
隙間から害虫が侵入しないようにしましょう。
またネットと葉が触れ合うとネットの上から産卵される場合もありますので注意が必要
3.ネットをかけても安心せず、日々チェック

防虫ネットは害虫の勢いが収まる10月上旬過ぎまで外さない!

┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~
今は猛暑との戦いだけど~これから先は、
また「害虫たちとの戦い」が始まるかと思うと~
ちょっと気が重たいですが・・・
涼しくなる秋冬野菜に今から、期待をしたいですね☆
ぽっバイバイ
まだまだ続く猛暑日、涼しい場所を選んで過ごしましょ♪




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Last updated  2015年08月03日 10時13分31秒
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2015年03月26日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこアレッタ(すずなりブロッコリー)ひよこ
<アブラナ科>

皆さんは、アレッタという野菜をご存知ですか~?
別名、すずなりブロッコリー・スーパーブロッコリーなどなど。

ブロッコリーとケールを組み合わせてできた新しい野菜です!!
花蕾・葉・茎もおいしく食べることができるんです。

すずなりブロッコリーって言ったら、
茎ブロッコリー(スティックセニョール)を想像すると思いますが、
似ているんだけど~じつはちょっと違うお野菜なんです!!

<アレッタとは>
ブロッコリーとケール(青汁の原料として用いられている野菜)を
掛け合わせた野菜
で、平成23年3月に品種登録されました。
なばな類に分類され、見た目は茎ブロッコリーにそっくりですが、
葉も茎もつぼみも全て食べられます。
(野菜情報 2013年5月号 より)

ちなみに・・
<スティックセニョール(茎ブロッコリー)とは>
ブロッコリーとカイランと言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、
これまた、日本で品種改良された野菜です。

写真: アレッタ6

<特徴>
ケールの遺伝子を受け継ぐ野菜と聞くと苦そうなイメージですが、
アレッタは生で食べても苦みが少なく、茎の部分には甘みがあります。
また、つぼみにはブロッコリーの約3倍のカロテンやビタミンKが含まれており、
体にもうれしい野菜なんです。



<種まき時期>
中間地:7月~9月
・発芽の適温は25~30度です。35度以上で発芽率が低下することがあります。
・播種後25~30日前後で定植してください。

<植え付け>
日当たりと水はけの良い場所を選びましょう。
酸性の土を嫌うので植え付け前に苦土石灰などで調整してください。
元肥として野菜用肥料などを施します。

写真: ブロッコリー1

<植え付け方法>
・プランターの場合は、土量の多い大きめの容器を用意し
野菜培養土などを使用し元肥を施します。

・植え穴は大きくあけ、根鉢が見えるくらいのやや浅植えにして、
たっぷり水やりをします。
(苗の間隔は40~50センチ程度)

*病害虫予防のため、防虫ネットなどで防除してください。

写真: ブロッコリー収穫4

<育て方>
ほぼ、スティックセニョール(茎ブロッコリー)と一緒です
株の中心(先端)にできる花蕾がピンポン玉(500円玉)程度の大きさになったら、
カットし、側花蕾の成長を促す。

<追肥時期>
頂花蕾ができたら2週間に1度のペースで株付近に与えます。
(米ぬか等も一緒に大さじ一杯位与えてあげると甘みが増します。)

写真: アレッタ4

<収穫時期>
2月下旬~4月(晩生型)
側花蕾の直径が2~3センチ、茎が12~18センチ程度になったら、
15センチほどつけて、下からカットすると、次々にわき芽が伸び始めます。

*採り遅れると蕾が開き、味が落ちるので要注意です。

写真: アレッタ5

栽培期間が長いので肥料切れに注意!
また、春の鳥害防除もお忘れなく。

写真: アレッタ3

側枝が本当に、すずなりにでてきて~収穫が長く楽しめます♪

お味もブロッコリーより味が濃く甘い!
しかも栄養価が高いだなんて~最高ですね(v^ー°) ヤッタネ ☆


☆~茎ブロッコリーの仲間たち~☆

カリフラワーにもたくさんの色や形のものが栽培されていますが~
茎ブロッコリーも負けてはいかん!と、たくさんの品種があるようです。





栽培する期間は、終わってしまいましたが、
今年の秋ごろ~チャレンジしてみては・・・いかがでしょうか?



野菜たちも日々、進化するため頑張っているんですね~
私たちも人間も負けてはいられませんね!
ぽっバイバイ







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Last updated  2015年03月26日 09時32分03秒
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2015年03月04日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

白い宝石とも言われる「カリフラワー」は、頂花蕾を食用にする淡色野菜です。

最近では緑黄色野菜の「ブロッコリー」に人気を奪われ、

イマイチ存在感がなくなっていましたが・・・

2015、今年のNY食トレンドは~
「カリフラワー」

になると、話題になっているのをご存知ですか~?

なんでも・・
ニューヨーク料理愛好家の間で、
今年一番人気の野菜は「カリフラワー」になると話題を呼んでいる。

カリフラワーは、カロリーが低い上に食物繊維やビタミンが豊富に含まれており、
揚げたりゆでたり焼くだけでなく、すりつぶしたりピュレー状にも加工でき、
その調理方法の幅広さが特徴。
さらに、さまざまな味と組み合わせられることから、
今多くのレストランがカリフラワーを使った新しいレシピに取り組んでいるという。

(*ニューヨーク経済新聞より)

写真: カリフラワー1

日本でカリフラワーと言ったら、この白いカリフラワーが一般的ですが・・

最近はたくさんのカラフルな仲間たちが栽培されるようになりました!!

写真: カリフラワーの種類

カリフラワーの一般的な旬は、11~3月。

涼しい環境を好むため、生育後半にかけてだんだん暑くなる
「春植え」は「秋植え」に比べて、やや難易度がup!してしまいます。

でも、大丈夫!!
「春植えカリフラワー」栽培の場合は、「早生種」を選びましょう♪



<特長>
●生育旺盛で栽培が容易。草姿はやや開張性。
●適期栽培では、定植後70日程度で収穫ができる早生種。
●花蕾は純白の大玉で緻密にしまり、肉厚で品質にすぐれる。
●温度に対して鈍感で、春作でのボトニングの発生も少なく、秀品率が高い。




<春の種まき時期>

写真: カリフラワー1

*生育適温は20℃前後で冷涼な気候を好みますが、耐寒性はあまり強くありません。
栽培の時期は一般的には秋まきですが、「春まき」「秋まき」が楽しめます

写真: ロマネスコ

<春まき植え付け時期>
3月中旬~4月中旬

*苗が本葉5~6枚になったら、植え付け時期です。
植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう

写真: カリフラワー

<追肥・土寄せ>
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

カリフラワー栽培のポイントは・・「できるだけ~外葉を大きく育てること!」
*防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう

写真: カリフラワー2

そして、白い蕾が出来始めた頃が第2のカリフラワー栽培のポイント!

光を当てないよう~
大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう遮光します。

カリフラワー5

「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」

これが・・カリフラワーを白く育てる重要な外葉折りの作業(軟白栽培)です。

カリフラワー6

蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず

おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる!ってことになるんです。

*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず
日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!


写真: カリフラワー3

<収穫時期>
春まき:5月下旬~6月上旬

花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。
収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。


手のひらサイズのミニカリフラワーなら~
さらに収穫までの栽培期間が「植え付け後70日前後」と早いのでおススメです☆


いやー゚。(*^▽^*)ゞ
やっとカリフラワーの流行がやってくるなんて~嬉しいな~!!

3月中旬頃には園芸店やHCなどで「苗」が販売されるので
是非・・栽培してみて下さいな♪
そしたら~そこの菜園はもう~
NYスタイルになっちゃうかも?(笑)☆
大笑いバイバイ




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Last updated  2015年03月04日 09時32分39秒
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