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ブロッコリー(茎・カリフラワー)

2014年03月29日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこホワイトバニラッシュひよこ
<アブラナ科>

ホワイトバニラッシュ?σ(^_^;)アセアセ... 何でしょう?

白いすずなり茎ブロッコリーの新種の野菜で、名前が「ホワイトバニラッシュ 」だって。

ブロッコリーは、一般的に緑色ですが~今までに無い白い花蕾だとか!?

白い?ブロッコリー?・・・(*□*)ビックリ!!

そんなキャッチフレーズに惹かれて、昨年の秋にHCにて苗を購入し育ててみました。

花蕾の味は通常の緑のブロッコリーよりクセの無い味で食べやすく、

長く伸びる茎も美味しく食べられます。

剪定しなくても自然に茎が枝分かれし、驚くほどたくさんの本数が収穫できます。

良いね~(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

写真: ホワイトバニラッシュ4

ところが。。超簡単栽培かと思ったら~

「秋に植えて~翌年の3~4月頃、長期間収穫が可能」
(収穫時期、本数などは地域や環境により変化します。ご了承ください。)

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

栽培期間が・・長い!!

写真: ホワイトバニラッシュ1写真: ホワイトバニラッシュ2



<植え付け>
日当たりと水はけの良い場所を選びます。
酸性土壌を嫌うので植え付け前の土づくりの苦土石灰などで調整してください。
元肥として野菜用肥料を施します。
鉢植えの場合は野菜用の大きめのプランターに野菜用培養土などを使用し元肥を施します。
植え穴は大きくあけ、根鉢が見えるぐらいのやや浅植えにして、たっぷり水をやってください。
苗の間隔は40~50cm程度です。

写真: ホワイトバニラッシュ5

<植え付け後の管理>
植え付け2週間ほど後に追肥を施し、倒れないように土寄せをします。
その後成長を見ながら追肥し、茎の先に花蕾が見え始めたらやや多めに追肥。
アオムシがつきやすいのでネットなどで防除してください。

剪定をしなくても自然に茎が枝分かれし、小さな花蕾ですが驚くほど沢山の本数が可能。
秋の植えて、翌年の3~4月頃、長期間収穫可能。

写真: ホワイトバニラッシュ13

脇芽から次々と白い?ブロッコリーがなる姿は~

確かに、「茎ブロッコリー(スティックセニョール)」みたいだけど・・

葉っぱを見ると、ちょっとカリフラワーにも似ているような?

写真: ホワイトバニラッシュ11写真: ホワイトバニラッシュ12



普通の茎ブロッコリーと比べるとなんだか分岐部分が多いような。

この詰まり方は、「芽キャベツ」を思い出させる感じです♪

写真: ホワイトバニラッシュ25

<収穫時期>
まだ新種の野菜のようで~詳しい収穫時期のタイミングの詳細がみつかりませんが・・

写真で見ると、なにやら少し開花しているような??

でも「茎ブロッコリー」なら蕾の時期に収穫した方がいいかな?と思い収穫をしてみました。

写真: ホワイトバニラッシュ20写真: ホワイトバニラッシュ22



┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~ なんとも不思議!?

プチヴェールと同様、まだ種の販売は無く、苗からの栽培でしたが十分楽しめました。

私たちの知らないところで~

日夜「品種改良」に努力されている人たちの熱意と情熱をも感じました(笑)


写真: 白い茎ブロッコリー


肝心なお味は?・・・と言うと、

ブロッコリーほど癖がなく甘く感じる優しいお味でした♪

(= ̄▽ ̄=)V やったね☆



さぁ~3月も最後の週末です!!
増税前に買い物へ出かける方
春のぽかぽか陽気に誘われて~花見を楽しむ方
菜園やガーデニングを楽しむ方
のんびり~身体を休める方

それぞれの週末を思いっきり楽しみましょう♪
大笑いバイバイ






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Last updated  2014年03月29日 08時49分17秒
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2014年03月07日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワー。

キャベツやブロッコリーと同様、地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜。

ブロッコリーのつぼみが突然変異により白化したといわれており、

頭頂部のつぼみの塊(花蕾)を食用とすることから、別名「はなやさい」とも呼ばれています。

写真: カリフラワー収穫3

カリフラワーの一般的な旬は、11~3月。

涼しい環境を好むため、生育後半にかけてだんだん暑くなる「春植え」は

「秋植え」に比べて、やや難易度がup!

しかも暖かくなってくると~病気や害虫被害も発生しやすくなります。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

でも、大丈夫!!「春植えカリフラワー」栽培の場合は、「早生種」を選びましょう♪

写真: カリフラワー発芽

<種まき時期>

・春まき:2月中旬~3月中旬 

*生育適温は20℃前後で冷涼な気候を好みますが、耐寒性はあまり強くありません。
 栽培の時期は一般的には秋まきですが、「春まき」「秋まき」が楽しめます。

写真: カリフラワー

<植え付け時期>

春まき:3月中旬~4月中旬

苗が本葉5~6枚になったら、植え付け時期です。
植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう。


写真: カリフラワー

<連作障害に注意!>

秋から冬のかけて、「アブラナ科」の野菜を栽培している場所では
同じアブラナ科の野菜を植え付けると根にこぶができて育ちが悪くなる「根こぶ病」や
株の片側の下葉が黄色くなりやがて枯れる「萎黄病(いおうびょう)」などの病気にかかりやすくなる。

*しっかり石灰をまいて・・土壌改良を
または、2~3年あけた場所へ植え付けましょう。

写真: カリフラワー栽培1

<追肥・土寄せ>

植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。

追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

写真: カリフラワー3

カリフラワー栽培の第1のポイントは・・

「できるだけ~外葉を大きく育てること!」

防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう。

写真: カリフラワー2

そして、白い蕾が出来始めた頃。

この頃が第2のカリフラワー栽培のポイント!

光を当てないよう~

大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう遮光します。

カリフラワー5


「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」

これが・・外葉折りの作業(軟白栽培)です。

この作業は、カリフラワーを色白に育てる重要なポイントなんです。

ココで、第1ポイントの外葉が大きく育っていれば~

花蕾にも日が当たらないよう外葉で遮断できますからね♪

カリフラワー6

蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず

おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる!ってことになるんです。

*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず

日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!

写真: カリフラワー栽培3

<収穫時期>

春まき:5月下旬~6月上旬

花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪

覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫です。

収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう!

写真: カリフラワー1


純白な花蕾が好まれる日本では、ホワイトカリフラワーが流通の大半を占めています。
産地では、より白く仕上げるため、大きな外葉を折ってわらで縛り、
花蕾を頭頂部で包むようにして黄化を防ぐ軟白栽培がなされています。
ちょっと手間がかかるので、
ブロッコリーよりも少々お高くなってしまうのはそのためかもしれませんね♪

写真: カリフラワーの種類


最近は、オレンジ色や紫色、黄緑色などカラフルなカリフラワーや、
手のひらサイズのミニカリフラワーなども人気です。
さらに~茹でた後のビタミンCの損失率がブロッコリーに比べて低いことから、
再び注目されているんです!!



いろいろな品種を楽しんでみるのもいいかもね☆

実のキュっとしまった真っ白なカリフラワーの収穫を目指しましょう!!
ぽっバイバイ







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Last updated  2014年03月07日 09時15分25秒
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2014年02月10日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこブロッコリーひよこ
<アブラナ科>

ブロッコリーはほぼ1年中スーパーに並んでいますが~

本来は、涼しい気候を好むので秋冬が旬!

ブロッコリーは苗の段階では高温にも強いのですが、

蕾が大きくなる頃には暑さに弱いため、真夏を除いた秋春が栽培に適しています。

一般的には夏秋に種まきし栽培しますが・・

品種を選べば、春まきも十分楽しめるんです!

写真: ブロッコリー収穫2


ブロッコリーの春まき栽培の場合、

生育初期は低温で環境がいいのですが~

十分な大きさに成長する前に極端な低温にあたってしまうと

早くに花芽がつき大きく成長しない「ボトニング」という低温障害になってしまうため、

品種を選んで栽培することが、成功の重要ポイントになります。




<春におススメの品種>

ボトニングになりにくく、病気に強いもの。

*種袋を見て「春まき」「ボトニングに強い」などを確認してください。

発芽1

<タネまき時期>:2月中旬~3月中旬

<植え付け時期>:3月中旬~4月中旬

*種まきから約1ヶ月後、育苗して本葉4~6枚ほどの成長していればOK

ブロッコリー苗4

植え付け後には害虫被害にあわないよう、

防虫ネットや寒冷紗などし害虫対策しっかりしましょう。

*植え付け後は、すぐに害虫対策のため寒冷紗やネットをかけましょう。

*植え付けの2週間後、1回目の追肥と株元に土寄せすることを忘れずに♪

*花蕾が見え始めたら~2日目の追肥に土寄せです。

ブロッコリー栽培1ブロッコリー栽培5



植え付けから~約60~70日ほど、

花蕾の直径が15センチくらいになったら、収穫可能です♪

写真: ブロッコリー栽培6

<収穫時期>:5月下旬~6月下旬。

頂花蕾(ブロッコリー)を取った後に、側花蕾ができる品種もありますが~

春まきのブロッコリーの場合は、成長期に高温になるため、

害虫や病気にかかりやすくなるので早目の収穫し片づける方がいいかも☆

大きなブロッコリーを栽培するためには、外葉を大きく育てることが大切!

そのためには~土量も重要なポイントですよ。

*我が家ではプランター10号サイズ(30×30)を使用しています。



まだまだブロッコリー栽培を楽しみたいですね♪
大笑いバイバイ





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~大雪後の雪かきの様子~

2月8日の大雪右矢印コチラ

2月の週末に日本列島を?襲った、今季1番の寒波!!

写真: 大雪菜園被害2

雪に覆われた屋上菜園の雪かきのご報告?

σ(^_^;)アセアセ...

写真: 雪かき1

道なき、道?の菜園を記憶を頼りに雪かきし。。

道筋と、雪解け水の通路を確保するために、掘って~掘って~先へ進みます。

写真: 雪かき2

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

なんと!屋上菜園は40センチほどの積雪量だったようです!!

写真: 雪かき4

さらに、先へ先へと進み・・

大雪で埋もれてしまった野菜たちの救出作業を。

写真: 雪かき5写真: 雪かき6



水菜やネギは、ほぼ救出できましたが~

タマネギやほうれん草。小松菜、カブなどの救出はできませんでした。

( ̄  ̄;)ハッハッハ

写真: 雪かき7

今日も雪かき、雪下しに・・

やさいたちの捜索・救出作業と頑張りたいと思います。
号泣バイバイ







Last updated  2014年02月10日 09時22分23秒
コメント(28) | コメントを書く
2014年01月29日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


ひよこカリフラワー(遠州みどり花やさいひよこ
<アブラナ科>

皆さんは、こ~んな黄緑色のカリフラワーを見たことがありますか?

遠州みどり花やさい

<特徴>
1月~2月どり中心の中晩生で、定植後110日前後で収穫。
草姿開張性。葉は長卵形の中型。花蕾は緑色。
年明けの寒さで黄緑色になるドーム状の豊円形で重さ500g前後。
料理は、茹でても緑色で変わりない

グリーンカリフラワー1

黄緑色のカリフラワーって言ったら~

ここ数年、大人気の「ロマネスコ」をまっさきに思いだしますが・・・

2つを比べてみると~全然違います。

写真: 緑カリフラワー1写真: ロマネスコ5



(*≧m≦*)プププw ♪

左上)遠州みどり花やさい
右上)ロマネスコ

ロマネスコは、イタリア原産で

先端が尖った黄緑色のいくつものしまった山型状の花蕾が特徴で

独特な形をしています。

別名「サンゴ礁」「うずまき」「カリッコリー」「カリブロ」「やりがい君」

などの名前で販売されているところもあります。

写真: カリフラワー3

一方この品種(遠州みどり花やさい)は、あの新品種開発のマスダ育成が

イタリアから導入した地中海沿岸の在来種から選抜を重ね開発した~

日本では、まだまだ知名度が低い 新カリフラワーなんです。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

でも、あまり見かけないレアなものですよ♪(笑)


カリフラワー発芽

<種まき時期>
・種まき:7月~8月
・植え付け時期:8月~9月中旬
・収穫時期:11月中旬~2月

*年明けの寒さで、綺麗な黄緑色になるドーム状に成長します。


写真: カリフラワー2

育て方は、一般の白いカリフラワーとほぼ一緒ですが・・・

「外葉を覆う作業はありません。」

<失敗しないポイント>
1.植え付け時期を守る。
2.害虫対策をしっかりする。
3.追肥と土寄せをする。
4.外葉を大きく育て光に当てる。
5.収穫するタイミングを逃さない。

以上をしっかり守れば~
プランター栽培でも十分大きいカリフラワーの収穫が楽しめますよ!!

写真: カリフラワー1

特に注意するポイントは~

<育て方ポイント>:追肥のタイミング

植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。

追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをし、

「できるだけ~外葉を大きく育てること!」

そして、頂花蕾が付き始めたら・・追肥を忘れずに☆

写真: 緑カリフラワー1

しかし、カリフラワーの栽培期間が、約90日なのに対して~

遠州みどり花やさいは、約110日で1.5倍かかり、

ロマネスコは約150日!!約2倍もの期間がかかるんです。

(=゚ω゚=;) マジ!?


写真: カリフラワー収穫1

ドーム型のカリフラワーには、他にも・・・

白やオレンジ・紫があり、見た目にもとても楽しいカリフラワーですね☆




ブロッコリーはほぼ1年中楽しめるけど~
カリフラワーはこの時期ならではの旬の味♪

是非、いっぱい食べてあげてね☆
ぽっバイバイ






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Last updated  2014年01月29日 09時15分44秒
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2014年01月22日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


ひよこロマネスコひよこ
<アブラナ科>


日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である
Broccolo Romanesco(ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのカリフラワーの意)
に由来する。未成熟の花蕾と花梗を食用にする。
アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を持つ。
花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。
<Wikipedia より>


ここ数年、人気急上昇のロマネスコ(カリフラワー)です。


ロマネスコ1


イタリア原産で、円すい形の花蕾が規則正しくらせん状に並び~

独特な形をしています。

幾何学的な姿で、見た目が美しい野菜、名前を「ロマネスコ」と申します。

また、「サンゴ礁」「うずまき」「カリッコリー」「カリブロ」「やりがい君」

などの名前で販売されているところもあります。

ロマネスコ


日本ではまだまだ馴染みがないですが・・

ここ数年、若いママたちのクリスマス料理として「クリスマスツリーに似てる」

との理由で人気がでてきた・・とか?

確かに~「ブロッコリー」より「ロマネスコ」の方が似ているみたい♪

写真: ロマネスコ5

先端が尖った黄緑色のいくつものしまった山型状の花蕾が特徴。

草勢強く耐寒性もあり、作りやすいです。

しかも~花蕾のゆるみが遅いので収穫期の幅が広い。(少々のんびりしてもOK)

いろどりも美しいので盛り合わせを大活躍しますよ☆


ブロッコリー苗4

・種まき時期(中間地)7~8月

・植え付け時期(中間地)8月~9月


<種まき・育て方>
ポリポットに湿らせた培養土を入れ、ばらまきして5ミリほど土をかける。
13~18℃の気温で湿った状態を保ち発芽を待ちます。
本葉3~5枚で定植。

*鳥被害にあいやすいため、防鳥対策ネットをかける。

写真: ロマネスコ2

以後、カリフラワーと同様の育て方ですが~

「結束作業」は必要がありません。(面倒がなくって嬉しい~♪)

しかし、カリフラワーの栽培期間が、約80日なのに対して~

ロマネスコは約150日!!約2倍もの期間がかかるんです。

(=゚ω゚=;) マジ!?


写真: ロマネスコ3


ロマネスコは、「カリブロ」とも言われていて、

「カリフラワー」と「ブロッコリー」の中間のように聞こえますが・・

(掛け合わせた野菜とも言われていますが・・)

分類学上は「カリフラワー」の仲間になります。

一般的な白いカリフラワーよりも成長するまで、ちょっと時間がかかりので、

定植後、約3か月ほどでやっと花蕾が膨らんできました。

色は薄い緑色がかった白色ですが~形はまさに”ロマネスコ”です!!

可愛い~♪

写真: ロマネスコ4

収穫時期:11~3月

蕾の塊が1つづつ離れてきたら収穫適期です。

直径が15~20センチほどになったら収穫します。


☆利用法☆
普通のカリフラワーと同様、ピクルスにしたりボイルしてサラダに利用します。
バターのような滑らかな歯ざわりです。
サンゴ礁のような形の花と明るい淡緑色が美しく鑑賞するだけでも十分楽しめます。


ロマネスコ・マリネ


カリフラワーロマネスコは、ビタミン類が豊富で、

特にビタミンCは多く含まれます。

また、鉄分や食物繊維も多く栄養豊富な野菜です。

味は、おなじみの白いカリフラワーよりの風味で~

ブロッコリーとはやっぱ違う、

甘く香り豊かなお味です。

カリフラワーの種類

カリフラワーは年々色・形と様々な品種が楽しめるようになりました。

最近ではブロッコリー人気に押されているカリフラワーですが~

見つけたら是非、新しいカリフラワーにもチャレンジしてみて下さいね☆



希少価値がまだまだ高いロマネスコ。
栽培期間が長いので、なかなか株数が増やせないけど~
来年は、もっと増やしてみたいな~♪
大笑いバイバイ





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Last updated  2014年01月22日 09時12分13秒
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2014年01月06日

おはようございます

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ひよこ紫カリフラワー(パープルフラワー)ひよこ
<アブラナ科>

紫色のカリフラワーには、一般的に2種ありまして~

加熱すると紫色から緑色に変わってしまう「バイオレットクイーン」と、

加熱しても緑に変わらない「パープルフラワー」などの品種があります。

今回は、鮮やかな濃紫色で、料理の色添えに最適な

紫色のカリフラワー「パープルフラワー」のご紹介!

<今季、お初収穫です♪>
写真: 紫カリフラワー15

<種まき時期>

・春まき:2~3月頃
 3月頃に定植。

・夏まき:7~8月頃
 9月頃に定植。

<地域や種によっても様々なので、必ず種袋をご確認下さい>

*定植後約100日で収穫期になる中生種。

写真: 紫カリフラワー3

<育て方のポイント1>

一般的な白いカリフラワーは、花蕾ができたら~

真っ白にするため外葉を覆い結束作業を行ないますが、

紫カリフラワーの場合は、結束する必要はありません。

反対に、日に当てる事によって、より綺麗な紫色になるんです。

写真: 紫カリフラワー4

<育て方のポイント2>

大型で重量感がある紫カリフラワーを育てるためには~

定期的な追肥と土寄せを行ない外葉を大きく育てるのがポイント。

写真: 紫カリフラワー5

<追肥>

・1回目の追肥は本葉が7~8枚前後で与えてください。

・2回目の追肥は花蕾が出来る頃与えます。(特に重要!)

写真: 紫カリフラワー6

外葉は、一般的な白いカリフラワーと変わりないのに・・

小さな頂花蕾を覗くと~Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!

ここだけ、紫色。

写真: 紫カリフラワー7

アントシアニンたっぷりの紫色のカリフラワーに仕上げたいので、

この時期に追肥をして~太陽をたっぷり当てて育ててあげれば~~~

写真: 紫カリフラワー1

ほらっ♪

薄紫色だった小さな頂花蕾も、濃紫色になってきますよ~♪

写真: 紫カリフラワー13

<収穫時期>

・春まき:5月下旬~6月上旬に収穫。

・夏まき:11月~翌1月中旬に収穫。

写真: 紫カリフラワー2


花蕾の直径が12~15cmになったら・・

花蕾の下の茎からナイフなどでカットします。

変色が遅く、日持ちも良好~ですので安心して収穫しましょう~。

~茹で方~

パープルカリフラワー色の変化1

茹でても緑色にならないのが特徴の紫カリフラワー(パープルフラワー)ですが・・

茹で方にちょっと工夫をすると~更に色の変化が楽しめますよ☆

パープルカリフラワー色の変化2
パープルカリフラワー色の変化4

左上)塩茹でしたもの
右上)お酢を入れて茹でたもの

*お好みの方法で鮮やかな色合いのミックスサラダをお楽しみください☆


<紫カリフラワー2種>
紫カリフラワーとパープルカリフラワーの違い

ちなみに~コチラが紫カリフラワーといわれるもの

左上)パープルフラワー
右上)バイオレットクイーン

*詳しい違いは右矢印コチラ



白いカリフラワーとミックスしてサラダとして盛りつけると~

紫色は映えて綺麗なサラダになることでしょう♪

酢に漬けてピクルスなどにすると~よりいっそう紫色が際立ちますよ☆
ウィンクバイバイ





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Last updated  2014年01月06日 09時05分42秒
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2013年12月20日

おはようございます

プランター栽培による我が家の屋上ガーデン、

家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~!


ひよこオレンジカリフラワー(オレンジブーケ)ひよこ
<アブラナ科>


花蕾がオレンジ色のカリフラワー、オレンジブーケ。

最近はカリフラワーの品種も増え、いろいろな色や形を楽しめるようになりました。

カリフラワーと言えば、真っ白の姿が美しいですが、

白く育て上げるために、「結束作業」が必要なのが、ちょっと面倒!?

でもそんな中、オレンジ色の花蕾が美しいカリフラワーは

結束不要な中早生種なんです。

写真: オレンジカリフラワー1

<種まき時期>

・春まき:2~3月頃
 3月頃に定植して5月下旬~6月上旬に収穫。

・夏まき:7~8月頃
 9月頃に定植して11月~12月中旬に収穫。

<地域や種によっても様々なので、必ず種袋をご確認下さい>


写真: カリフラワー

<定植・植え付け>

本葉が4~5枚で定植。


写真: オレンジカリフラワー2

<追肥>

・1回目の追肥は本葉が7~8枚前後で与えてください。

・2回目の追肥は花蕾が出来る頃与えます。

写真: オレンジカリフラワー3

<育て方のポイント>

普通の白いカリフラワーは、花蕾ができたら~

真っ白にするため結束作業を行ないますが、

オレンジカリフラワーの場合は、結束する必要はありません。

反対に、日に当てる事によって、より綺麗なオレンジ色になります♪

写真: オレンジカリフラワー4

<収穫時期>

花蕾の大きさが15センチ前後になったら、収穫になります。


オレンジブーケ2

オレンジって言うより~

ほのかに・・みかん色っぱい薄いオレンジ色したカリフラワーみたい。

オレンジカリフラワー3


姿、カタチ、大きさは、

普通の白いカリフラワーとあまり変りありませんが~

このオレンジ色のカリフラワーは、

白いカリフラワーよりも25倍ものビタミンAが含まれているんですって!

またカロチンも含まれているので・・、

見た目にも楽しめるのに~ちょっとお得なカリフラワーなのかも。

さらには~オレンジカリフラワーの方が、ほのかに甘みも感じ美味しいんです☆

オレンジカリフラワー4

収穫して驚いたのが~

なんと茎元が、オレンジ色になってる~!!Σ(・ω・ノ)ノ! びっくりっ!

写真: ミニ美星4

また、オレンジ色のカリフラワーには~大きなサイズと

手のひらサイズの「オレンジ美星」なんて品種もあり、

収穫するまでの期間も短いので、プランターでも栽培しやすいです。


<カリフラワーの色々な種類>
カリフラワーの種類

日本では白いカリフラワーが一般的ですが~

最近では色々な色・形などの種類が栽培されています。

これからのクリスマスシーズンやパーティー・お正月にと・・

食卓を彩ってくれるカリフラワーを、よろしくね☆(笑)




大笑いバイバイ





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Last updated  2013年12月20日 09時28分42秒
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2013年12月16日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ひよこスティックセニョールひよこ
<アブラナ科>


スティックセニョールって、知っていますか?

これはブロッコリーとカイランと 言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、

日本で品種改良された野菜で、別名「茎ブロッコリー」とも呼ばれています。


写真: 茎ブロッコリー11

アスパラガスに似た甘みのある茎が特徴のスティック型のブロッコリーで、

最近、人気がでてきたまだまだ新参者?

もともと日本で開発された品種で、国内ではあまり受け入れられなかったため、

アメリカに輸出されたところ、予想外に人気が出てその後日本に逆輸入され、

出回るようになったという~面白い経歴の持ち主。

( 艸`*)ププッ

写真: ブロッコリー

<種まき時期>
春まき:2月~3月 
秋まき:7月~8月

・本葉が5~6枚になったら、植え付け。
・植え付け後、風などで苗が倒れないよう仮支柱を立てます。

写真: 茎ブロッコリー3

<頂花蕾の収穫&摘心のタイミング>

スティックセニョール(茎ブロッコリー)は、

頂花蕾が500円玉の大きさになったら摘心を兼ねた収穫をします。

これは、側花蕾(わき芽)を多く増やし、大きく育てるため作業です。

ちょっと勿体ないような気がしますが、早目にバッサリと切り落としましょう♪

その後、追肥をします。


写真: 茎ブロッコリー7

<収穫時期>
・春まき:5月~6月
・秋まき:11月~翌年1月


写真: 茎ブロッコリー8
右矢印写真: 茎ブロッコリー9


<収穫のタイミング>

側花蕾が10円玉大になったころ、側枝が20センチほどの所で

まだ蕾がしまっているうちに、長めにハサミなどで茎を切ります。

写真: ブロッコリー収穫方法1

<収穫方法>

スティックセニョールやブロッコリーは、わき芽も長く収穫するため

切り口をやや斜めにハサミを入れるのがコツ。

*これは、まっすぐ切った切り口に
水がたまり病気になって腐ってしまわないようにするため


写真: 茎ブロッコリー


収穫が長く続きますので、追肥を忘れずにしましょう~♪

肥料不足になると側枝や側花蕾育たなくなってしまので注意が必要です。

上手に育てれば~翌年の3月ころまで、収穫が続きますよ~☆

♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!


写真: スティックセニョール栽培4

<鳥害注意!>

冬が過ぎて春が近付くとブロッコリーの葉も鳥に狙われるようになります。

頂花蕾や側花蕾が食べられることはありませんが、葉を食べられてしまいます。

。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。エーン!!

鳥害が出たら、早めに寒冷紗や不織布で覆ってガードしましょう。

写真: スティックセニョール栽培1

<花芽に注意!>

収穫時期のタイミングの逃すと、すぐ黄色いお花が咲いてしまいます。

食感や味が損なわれますので、早め早めに収穫するようにしましょうね♪


わき芽を比べてみよう~!!

写真: 茎ブロッコリー10
写真: ブロッコリーわき芽1


左上)スティックセニョール(茎ブロッコリー)の側花蕾(わき芽)
右上)ブロッコリーの側花蕾(わき芽)

名前や姿、形などは似ているように感じますが、じつは良く見ると全然違いますね♪

最近はブロッコリーのわき芽も袋詰めされて販売されています。

色々な食べ比べができるので、見かけたら是非お試し下さい。



スマイルバイバイ



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Last updated  2013年12月16日 09時16分21秒
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2013年12月14日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ひよこブロッコリーひよこ
<アブラナ科>


ブロッコリーは、カリフラワーとともに「はなやさい」と総称されます。

もっと詳しく区別すると・・

ブロッコリー:「緑花椰菜(ミドリハナヤサイ)」。

カリフラワーは「花椰菜(ハナヤサイ)」と書きます。

どちらもキャベツの仲間で改良して作れらた野菜です。

食用とするのは花蕾と茎の部分。甘みがあって美味しいですよね☆

写真: ブロッコリー

ブロッコリー栽培は、「春まき」「秋まき」とが一般的ですが~

涼しい環境を好むため、本来の種蒔き時期は秋蒔きです。

<種蒔き時期>
春蒔き:1月下旬~2月中旬  
秋蒔き:7月下旬~9月上旬

*品種によっては冬春蒔きも可能。
*春蒔きの場合は収穫期間が短い。

発芽1

<追肥のタイミング>

ポイント:花蕾が出る前に、株を大きく育てること!

1回目:植え付け後15日目 
2回目:頂花蕾確認後 
3回目:頂花蕾収穫後 
追肥のあと、倒伏防止のため、株元に土寄せを行う。


ブロッコリー苗4

<収穫時期>
春蒔き:5月上旬~6月上旬  
秋蒔き:11月中旬~翌年3月上旬

頂花蕾の大きさが12~15センチ前後になったら収穫時期!
(頂花蕾とは:頂点の頭にできる大きな蕾のこと)

写真: ブロッコリー栽培3

<収穫の方法>

頂花蕾の根元から、包丁やハサミなどで

先端を少し斜めにバッサリと切り、収穫します。

あまり収穫が遅れると花が咲いてしまうため収穫時期に要注意です。

写真: ブロッコリー収穫方法1

収穫した後には、わきから側花蕾が次々に伸びてくるので、

一口サイズ(直径3~5センチほど)になったらその都度こまめに収穫しましょう。

写真: ブロッコリー収穫方法2

真冬は一時期、収穫が止まりますが、

春になるとまた側花蕾が収穫できるようになるので、

収穫後も追肥や水やりを忘れずに行ないましょう。

*側花蕾の収穫を長く楽しむなら、収穫中も
2週間に1回ほどの追肥を続けると~翌年2月頃まで側花蕾が収穫できます♪


写真: ブロッコリー被害2

<鳥害注意!>

冬が過ぎて春が近付くとブロッコリーの葉も鳥に狙われるようになります。

頂花蕾や側花蕾が食べられることはありませんが、葉を食べられてしまいます。

。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。エーン!!

鳥害が出たら寒冷紗や不織布で覆ってガードしましょう。


<ブロッコリーの頂花蕾>
写真: ブロッコリー3

ブロッコリーは、風邪の予防や美肌作りに最適!

ビタミンAは、粘膜の抵抗力を高めるので、

風邪などの細菌感染を予防してくれる働きがあります。

緑黄色野菜として、豊富なビタミンAを誇るブロッコリーは、

風邪の予防にはうってつけの野菜です♪


<ブロッコリーの側花蕾(わき芽)>
写真: ブロッコリーわき芽1


特に冬場、緑の野菜が少ない時期に、ニンニクと炒めたり、

シチューの具にしたりして食べれば、

ビタミンAとCの補給になり、風邪を予防してくれることでしょう。

ブロッコリーは、レモンの2倍という豊富なビタミンCを含み、

皮膚のシミやソバカスなどの色素沈着防止が期待できます。

常食すれば~若い頃の美肌をよみがえらせてくれるかもよ☆

またサラダにしてドレッシングをかければ、老化防止の効果も!


四つ葉ブロッコリー卵炒め四つ葉
ブロッコリー卵炒め

料理名:ブロッコリー 卵 炒め
作者:根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
収穫したブロッコリーをシンプルな味つけで、
食感・甘さを楽しんで♪

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どんどん寒くなってきましたね~
年末に向けて、風邪などひかないよう気をつけたいですね。
素敵な週末をお楽しみください!
ぽっバイバイ





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Last updated  2013年12月14日 09時17分51秒
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2013年11月08日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ひよこカリフローレひよこ
<アブラナ科>


皆さんは「カリフローレ」って野菜を知っていますか~?

ヒントは、別名「スティックカリフラワー」って言えば・・

なんとな~く想像できるかしら?(笑)

答えは、まったく新しいカリフラワーの新種で、

生食が可能なスティックタイプのカリフラワーで甘みがあります。

通常の白いカリフラワーは、通年収穫されていますが・・(多分)、

新品種カリフローレは、冬場に収穫される季節限定!旬のお野菜なんです。

じゃぁ~~~~ん!!

写真: カリフローレ1


σ(^_^;)アセアセ...

あれ?なんだぁ~普通のカリフラワーじゃない?って思っていますよね。

実はよく見ると~ちょっと違いがあるんです。

微妙な違いかもしれないので、目をよ~く凝らして見比べてみてね☆


写真: カリフラワー3
写真: カリフローレ栽培8


左上)カリフラワー
キュッと固く締まった頂花蕾で、房も短く詰まっています。


右上)カリフローレー(スティックカリフラワー)
固く締まらない頂花蕾を房ごとにカットしやすく、
スティック状に利用する全く新しいユニークなカリフラワー。




<タネまき時期>
(寒地)5~7月
(中間地)6~8月
(暖地)6~8月

写真: カリフラワー

*耐暑性を持ち夏秋作早まきが可能(春まき栽培は早期出蕾となり栽培不可)

*定植後65~75日で収穫可能です。

*栽培方法は、カリフラワーとほぼ一緒で初期の虫害予防のネットも忘れずに♪

写真: カリフラワー栽培4写真: カリフローレ栽培2



左上)はカリフラワーですが、外葉は大きく育つのに~

右上)カリフローレの外葉はややコンパクトに育ちます。

普通のカリフラワーでは、外葉を覆う大切な作業がありますが、

このカリフローレ(スティックカリフラワー)は、

今回、外葉折りをやらずに育ててみました。

写真: カリフラワー栽培3写真: カリフローレ栽培3



<収穫時期のタイミング>
中間地の場合: 9月~11月

左上)カリフラワーの場合は、実がギュっと締まった頃に収穫をしますが、

右上)カリフローレの場合は、やや過熟(完熟期よりも過ぎた)の凸凹状態で、
 花梗(茎部)を伸ばした状態で収穫します。

写真: カリフローレ栽培6


σ(^_^;)アセアセ... 今回、始めての収穫だったので~

ちょっと早く収穫しすぎてしまったようですが(本来はもっと茎部が長い)・・

茎部分が伸びているのがわかりますか?




本来なら、こんな細いスティック状で収穫するのが、正解のようです。

収穫時期失敗しちゃったようですね(TωT)ウルウル


写真: 茎ブロッコリー2


始めに、カリフローレ(スティックカリフラワー)って名前を聞いた時に、

真っ先に、茎ブロッコリー(スティックセニョール)を思い浮かべませんでしたか?

o(*^▽^*)oあはっ♪

まさに、カリフローレは、茎カリフラワー?みたいな存在なのかもね。

姿もちょっと似ていると思いませんか?


写真: カリフローレ2


一般的なカリフラワーは、茎部が短く、食べる部分も頂花蕾だけでしたが~

茎部を長くして収穫できるようになったカリフローレおかげで、

房の扱いも楽になり、調理しやすく~さらには、

カリフラワーの独特のホクホクとした食感とほんのり甘い味の食べられる部分が

より多くなり、楽しめるようになったのかもしれませんね☆うふ♪(* ̄ー ̄)v




今まで随分とブロッコリー人気に押されていたカリフラワーだけど、

この新種「カリフローレ」のおかげで~

一気に「倍返しだぁ~~~!!」っと勢いをも感じます。

「カリフローレ」人気がでるといいな♪(笑)
大笑いバイバイ





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Last updated  2013年11月08日 09時10分54秒
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