カリフラワー栽培☆軟白（結束）作業のタイミングと方法
おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！カリフラワー＜アブラナ科＞雪のように真っ白な姿が美しいホワイト・カリフラワー！ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾（つぼみの塊部分）を食用とすることから、別名「花椰菜（はなやさい）」とも呼ばれています。品種の組み合わせなどにより、１年を通して出荷されていますが、キャベツと同様、本来秋から冬が旬の野菜です。美味しい旬の時期は、11～3月で、この時期のカリフラワーは花蕾が大きく、味も充実して甘みがあるんです～♪「春作」・「秋作」と栽培できますが～涼しい環境を好むため、害虫被害の少ない「秋作」がおススメ！！☆ ＜スノークラウン＞・大玉で作りやすい純白の定番種。・生育旺盛で栽培しやすい早生品種です。・純白,肉厚の大玉花蕾で品質良好です。・花蕾は緻密で、直径16cm,重さ850g程度によくそろいます。＜ホワイトベル＞・播種後105日くらいで、収穫となる早生種。・花蕾は純白で緻密でハイドーム。甘みがあり、食味が良い。・草姿は立性、草勢はややコンパクト。花蕾への包葉性が適度にある。・重さ800ｇ程度によく揃う。花蕾径10cm,500gほどのコンパクトサイズでも収穫できる＜種まき＞●1ポットに深さ1センチで、３～４粒の種まきをする。●発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、本葉が２～3枚の頃1本になるよう間引く＜植えつけ時期＞種まきから約１ヶ月後、直射日光の当らない風通しの良い場所で、じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～植え付け時期です！！＊植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう＜追肥・土寄せ＞ 植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。カリフラワー栽培の第１のポイントは・・「できるだけ～外葉を大きく育てること！」＊防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう☆～軟白（結束）作業のタイミング～☆（白）カリフラワーの栽培は、花蕾をより白く仕上げるため、一般的には葉をひもでしばる（縛葉・ばくよう）、葉を内側に折る（折葉・せつよう）などといった黄化を防ぐ軟白作業をします。そして、白い蕾が出来始めた頃が第２のカリフラワー栽培のポイント！つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～光を当てないよう、大きく育った外葉を３～４枚以上折って蕾を包むようワラやヒモなどで縛り遮光します。「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」これが・・カリフラワーを白く育てる重要な外葉折りの作業（軟白栽培）です。白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと黄ばみ見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～日差しも当たらずおのずと白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。 ＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です！！＜収穫時期＞ 花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。 収穫のタイミングが遅れると～風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。☆嬉しい情報・豆知識！？☆ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」・「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、手間と労力のかかる面倒な軟白（結束）作業を大幅に軽減できる新品種があります。いつの日か～白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは過去のものになるかも？ヮクd(*^0^*)dヮク お好みの品種を選んで、栽培するといいかもね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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