◆HBで自家製酵母オートモードホシノをスターター(返しだね) にした酒粕酵母でHBおまかせでパンを焼きました。 ホシノのスターターだけじゃなくレーズン酵母でも やってみましたが成功しました。 一次発酵の時間を調整すれば、ちゃんとふっくらできますよ。 経験からBT-102や103なら中だね(液と粉1:1)が、3時間弱で できあがるようなら可能です。弱い種はえさをやったり、 かけつぎしたりして発酵力を強くしてから使います。 *ただし機械によいかどうかはわからないので自己責任で お願いします。 くわしい日記のページへジャンプ。 |