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April 12, 2026
テーマ：スパイス&ハーブ(73)
カテゴリ：食品
先日、有名芸能人K・Eさんの動画に簡単で美味しく作れる牛肉の赤ワイン煮込みの作り方があったので、真似してみようといかりスーパーとイオンで材料を買いました。
いかりスーパーに行くと、さすがいかりスーパー、スパイス売ってました  。K・Eさんが使っていたブーケガルニもありました(価格800円台)。私は初心者なので使いきれないと思い、それより少量のタイプ(マスコット)を買ってみました。 そしてローリエ(フォションのローレル)と国産牛肉のスネ煮込み用も230gくらい買いました。 次の日、イオンに行ってみるとGABANのブーケガルニがありました  。イオンにローリエがあるのは知っていましたが、ブーケガルニなんてないと思っていましたが、あるんですね 。こちらは粉状タイプですね。  【4/15P5倍】ギャバン ブーケガルニ あらびき 缶 40g 次にマッシュルームを入れておられたので野菜コーナーを探したのですが、ないんです  。マッシュルームだけ。「あ〜、みんな動画見てたのかな？」とちょっと思いました。ジャンボマッシュルーム(ブラウン)があったのでそれを選びました。 ワインコーナーへ行き、「亜硫酸塩不使用のものって外国産でないだろうなぁ」と探すと、なんとありました 。さすがイオン、嬉しかったです。こちらと同じ商品が単品で売られていました。【セット】酸化防止剤無添加フランスワイン 4本セット / オリジナル ◎(French wine 4 bottles set ◎)/イオンでワイン 乳がんサバイバーなので亜硫酸塩・アルコールは個人的に避けています。本当はぶどうジュースを代用しようかなと思ったんですが、せっかく同じように作るなら赤ワインにしようと思いました。 スーパーのビール、日本酒コーナーの方へ行くとサントリーやメルシャンの亜硫酸塩不使用赤ワインがあったのでサントリーにしました 。 価格も448円(税抜)。お買い得価格です  。充分美味しく作れました。  サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。濃い赤 ペット(720ml)【酸化防止剤無添加のおいしいワイン。】 Google AI検索より〜 酸化防止剤無添加の赤ワインは、「ぶどうジュースにアルコールを混ぜたもの」ではありません。 基本的には、通常のワインと同様にブドウ果汁を発酵させて造られた「発酵酒」です。 具体的には以下の通りです。 製造方法の違い：通常のワインは、製造工程（発酵・瓶詰め時）で酸化防止剤（亜硫酸塩）を添加することで品質を安定させています。一方、「酸化防止剤無添加ワイン」は、この亜硫酸塩を添加せずに醸造しています。 「無添加」の意味：この表記は、保存料や酸化の進行を抑える薬剤（亜硫酸塩）を添加していないことを意味しており、原料は主にブドウです。 注意点：添加物を減らしている分、空気に触れると酸化しやすく、通常のワインよりも香味が変化しやすい特性があります。 したがって、ジュースとアルコールを混合した「カクテル」や「チューハイ」のようなものではなく、ワインの醸造技術（密封技術など）を用いて造られた、純粋なワインです。 バターを加えるのがポイントらしいので、オリーブオイルで炒めて仕上げにバターを入れましたが充分風味もコクが出て味見してみましたが、美味しかったです 。ル・クルーゼのお鍋で作ってみましたが、小麦粉をまぶしてお肉を炒めたので表面にひっつきやすくて、あまり炒めることができませんでしたが、煮込むとちゃんと味わい深く仕上がっていました。 Geminiのアドバイスで「香味野菜の玉ねぎ・にんじん・セロリなどをじっくり炒めることで、野菜の甘味が赤ワインの酸味をまろやかにしてくれますよ」とあったので、動画には出てこなかったにんじんも入れてみました。 フォションのローレル(英語名・仏語でローリエ)は、上品な香りで使いやすくて昔一度購入したものよりとても良かったです 。気に入りました。  【公式】S&B FAUCHON ローレル 袋入り 4g エスビー食品 公式 スパイス ハーブ フォション 産地指定 マスコットのブーケガルニも独特なハーブくささがなくて抵抗なく使えました。成城石井でも購入できますね 。ネット状の袋に小分けしたタイプです。  マスコット ブーケガルニ(袋) (1g×4袋)×2個 初めてブーケガルニを使った料理をしてみましたが、とても美味しかったので他の料理もチャレンジしてみたいと思います 。お鍋は、ワインとトマト缶の酸味でこびりつきも取れて綺麗になっていました。「お店の味みたい、ワンランク上になって舌が肥えると困るね  。雑味を感じるようになってきたから」と夫も今回の出来上がった料理はとても美味しいと喜んでくれました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
April 15, 2026 07:59:53 AM
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