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2008年01月04日
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カテゴリ:ラーメン散歩
【仙台ラーメン散歩】

『網地島屋』で雲丹みそしょうゆを


鈎取の「網地島屋」初訪問。
大きく分けて「雲丹みそラーメン」と「焼き根魚(アイナメ)ラーメン」の2種類のラーメンがあり
それぞれ醤油・旨塩・味噌のバリエーションがある。
きょうは「雲丹みそラーメン・醤油」を。
文字をみると「みそラーメンなの?醤油ラーメンなの?」という感じもするが、
これは醤油ラーメンの上に「雲丹みそ」が乗っているというもの。

網地島雲丹味噌醤油.gif

魚ダシのマイルドなスープにこの雲丹みそを溶くと
たちまち磯の香りと濃厚な旨みが広がる。
ばかでかい海苔もこの味にピタリとマッチする。
通常こういった“変わった具”が乗ったラーメンは敬遠しているのだが
こりゃ旨ぇ。他に無い個性を持った味。新鮮な出逢いです。
塩、味噌も是非試してみたい。

網地島旨塩.gif

焼き根魚旨塩

【好み度】(雲丹みそ醤油)
◎汁:★★★★★(濃厚な雲丹の旨み!)
◎麺:★★★★☆(ほどよい食感)
◎具:★★★★☆(でかいメンマ旨い)
「汁」はスープ+雲丹みそで5点に。

網地島店内.gif

らーめん工房 網地島屋
太白区鈎取1-9-25






最終更新日  2008年01月07日 11時11分57秒
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