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ネパールのわたし

ネパールの“わたし”が、出合った、触れた、感じたネパールを折に触れて綴ります。ネパールを知らないあなたへのメッセージ、です。
2017年08月16日
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雨季の今、季節の食べ物は「タマ」です。
タマは、筍。
この季節だけの食べ物です。
私はこのタマを楽しみにしているのですが、
どこの店でも買える、というものではないのです。
私が暮らす村の八百屋は、どの店でも売っていません。
親しい八百屋に注文するか、
バスに乗って15分くらいの町まで買いに行かなければなりません。
ネパールでは、肉類と同様、タマも皮付きのまま重さを量り、
料金を支払います。

ネパールのタマは、日本の筍とは種類が違うようです。
ネパール人誰もがタマを食べるわけではありません。
1度も食べたことがない、という人は、案外多いのです。

ネパールでの食べ方は、他の野菜と同様、
油で炒めて塩やマサラ(香辛料)で味付けします。
時には、料理の必需品アルウ(ジャガイモ)を混ぜて作ります。
タマのもつ香りが出て、おいしい食べ物になります。
私は、ネパール式に食べたり、
日本風に食べたりして、短い季節の食べ物を楽しんでいます。







最終更新日  2017年08月16日 14時34分31秒

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