日々是肴日（裏）のブログ

《最寄駅／何屋》
東急田園都市・横浜市営地下鉄あざみ野駅／つけ麺屋さん

《特徴／外観・店内》

「つけめんTETSU」。言わずもがな”つけめん”が看板メニューのつトップクラスの知名度を誇るお店。

《商品》

冷やしニボトロつけめん（900円）大盛り（100円）
定期的に実施されるTETSUグループさんのコンテストを経て選ばれたもの。

つけダレも冷たいつけ麺。
濃厚でとろみのある煮干しのつけダレは煮干しの濃度で弱→中→強と３種類から選べます。勿論、強にしました。

麺の上にはピリ辛の挽肉あんかけと、豚バラ肉と茹で野菜。ボリュームもかなりあります。

煮干しをセメントで例えますが、こりゃすごい色。はい、セメントです。

玉ねぎの粗みじん切りが入っているのがらしさは伝わってきます。

冷やして締めた平打ち縮れ麺。まずはそのまま頂くのですが、コシがあって喉越しが良くって美味しい〜。
コレをつけダレにくぐらせる。麺は平打ちでウェーブがかかっているので、つけダレの絡みも非常に良いです。

最初にニボトロつけダレの味を見たいので、なるべく辛味噌あんかけの乗っていない部分から麺を取り、頂きます。

冷たいからだろうか、頭の中で想像する煮干しの風味には至らない。コレを補うために、塩味を強めているのだろうか、塩っ気を感じます。


食べ進めていくうちに、少し味変わりを欲し、辛くしてみようかということで、今度はピリ辛の挽肉あんかけのかかった麺をつけ汁に絡めて頂きました。うーむ。きっと狙いとしてはつけダレへの変化として辛味を持たせた挽肉あんかけということだったのでしょうが…自分の好みの味ではなかったです。


結局、ピリ辛の挽肉あんかけと、豚バラ肉、皿の縁にあった生姜で、コレで和え麺の様にして頂きました。


提供時に「冷たいスープ割りありますよ！」と言われていたのですが、卓上にある鰹出汁で温めて頂きました。
あ、こりゃ完全に自分のチョイスミス。冷たい煮干しと暖かい鰹出汁が見事なバトル。喧嘩するー。店員さんのオススメの通り冷たい割りスープにすればよかったなぁ。

《入店時状況／会計》
平日21時半。7〜8割方席が埋まっています。券売機で食券を購入。



つけめんTETSU あざみ野店
045-905-2950
神奈川県横浜市青葉区あざみ野2-1-1 1F
​https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14061834/​