日々是肴日（裏）のブログ

《最寄駅／何屋》
代々木駅／餃子と台湾ラーメンのお店。

餃子が食べたい!!　JR代々木駅改札から30秒と駅チカです。



《特徴／外観・店内》

「手延べでっかい餃子」の赤い看板。「食べログ餃子百名店2019」（2019年10月1日発表）でノミネートされました。

dancyuやおとなの週末など多数の雑誌に掲載されているそうです。

テレビにも多数とりあげられているそうです。1FはL字のカウンター席。2Fもある模様です。

意外と言っては何ですが、餃子の焼き方はフライパン。家庭用の小さなフライパンが6個並んでます。

ピークタイムの過ぎた厨房では、これから包む餃子の皮の生地。これを伸ばして千切って伸ばし、具を詰めて包んでます。

《商品》

台湾ラーメンセット（860円）の台湾ラーメンに牛筋（320円）のトッピング。唐辛子で炒めたひき肉とニラ、メンマともやし。台湾ラーメンならやはり名古屋の味仙を想像したが、そこまで辛くないです。

トロトロになるまで煮込まれた牛すじの食感が心地よく、だしの染みた濃いめの味つけ。

透明度の高いスープに炒めたひき肉から滲み出た辛味が合わさります。


中細の麺。喉ごしの良い麺です。


セットの餃子3個餃子が運ばれてきました。
店内には「『でっかい餃子』は肉汁が飛びますので、ご注意してお召し上がりください」の注意書きがあります。慎重に一口目。
まずは何もつけずにそのまま食べて見ることに。
見た目どおり焼き目はこんがりで皮がかなり厚め。モチモチとした食感。小麦粉だけじゃなく、もち米かな？

案の定、肉汁がジュワッと溢れ出てきます。『生きてる餃子』の所以です。

餡は豚挽き肉多め。ニラと玉ねぎでしょうか。しっかり味が付いているのでこのままでも十分美味しいです。

卓上の調味料。醤油、酢、辣油、ブラックペッパーとからし。
酢＋ブラックペッパーで。


たっぷりの肉汁が口のなかに溢れ出てくるのですが、酢胡椒のおかげで全く重くならない！酢の酸味と黒胡椒のパンチ。

《入店時状況／会計》



牛筋320円をトッピング。お店の外にある券売機で食券を購入です。万札が使えないようですね。