日々是肴日（裏）のブログ

《最寄駅／何屋》
新橋駅／家系ラーメン

《特徴／外観・店内》
武蔵家本店より免許皆伝にて出店されたそうです。（2018年5月）

「JAPANMENUAWARD」と言うもので選出されたそうです。

店前にある券売機で食券を購入し、券を係の店員さんに渡してから列に並びます。L字型のオールカウンター席で全部で12席ほど？着席すると既にライスが提供されている手際良さです。

厨房では、大きな寸胴に何度も丁寧に櫂入れを行い、中から取り出されるスープは豚骨の髄成分が抽出された、やや赤みがかっている様に見えました。さすが武蔵家より免許皆伝のお店です。

平ざるで掬われた麺を丼へ。具材をトッピングして、ハイ出来上がり。手際の良さが光ります。麺はさすがの酒井製麺。

《商品》

特製ラーメン（800円）
のり5枚、チャーシュー2枚、味玉半分、ほうれん草のトッピング、この場所でこの価格は圧巻です。


ギュッとしまったチャーシューも美味。


スープの一口目は、かなり甘みを感じました。それ程濃厚ゆえのまろやかさだと思います。初めてでしたので、次は鶏油多めにしてみようと思います。飲み干した後に下に残るザラザラな粒子感は「骨髄飲んだなぁ」と言う実感を得ます。

ライス無料・おかわり自由です。ご飯を残さない様に注意喚起も大切です。


卓上のきゅうりの漬物と「激辛一味の醤油漬け」がライスおかわりに拍車をかけます。

《入店時状況／会計》

ずっと6～8名程ウエィティングしている状態です。平日12:40頃店着。


隣の壱角家さんの前まで行列が出来てます。