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2023年08月31日
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ヤギミルクでプリンを作る!

いやぁ、何年振りでしょうか、自家製プリン。
ガチョウたちが産卵していた頃は
産むごとに作ってたんですが
同じようには作れない鶏卵では
全く作ってなかったんです。

レシピも分量変わってしまうだろうし
とりあえず、ガチョウの頃のを参考に
小さめ土鍋で作りました。

昔使ってた一人鍋用のは割ってしまったので
その後買った洋風土鍋。
ちょっと薄くなってしまった・・・


その上、今はオーブンがないので
土鍋で作ってみたら
うむむ・・・時間になっても固まらない。
再度蒸してみても、トロトロすぎる。
そんなこんなで3回ぐらい加熱し直して
諦めて冷やしにかかりましたが
出来上がってみたプリンは
ちょっと固まらない部分があるものの
市販の高級プリンぐらいとろける美味しさ。
もう少ししっかり固まる方が好みだけど
とろけるプリン系としては上出来ではないかと。
実際、
スーパーで買ってきた北海道のプリンと食べ比べても
うちの方が甘味を抑えてる以外は
コクとか滑らかさとか
さほど変わらないぐらい。

この分量で良さそうです。
さて、次回は・・・?


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最終更新日  2023年08月31日 22時38分21秒
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