マグロの漬け焼き

『マグロの漬け焼き』

材料

刺身用マグロ　「作」のが理想的（ビンチョウ…キハダ…なんでもOK）
醤油　　　大さじ４位
砂糖　　　大さじ３位
サラダ油
片栗粉
キッチンペーパー

１）砂糖と醤油を密閉容器に合わせ入れる。

２）マグロを7ｃｍくらいの切り身に切る。

３）１）の中に２）をいれる。重なる時と一番上の部分にキッチンペーパーをひくと、味がなじみやすい。

４）一晩位、つける

５）１枚ずつとりだし、片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く。

※刺身用のマグロが特売の時の定番メニューです。
※小さく切った時や、お刺身の残りで作った時は、一晩漬けたら濃くなり過ぎるので、数時間で調理して下さい。