ゴーヤと挽肉のチャンプルー

『ゴーヤと挽肉チャンプルー』

材料
豚挽肉　　150グラム位
ゴーヤ　　2本
人参　　　中1本
卵　　　　1個

麺つゆの素
醤油
砂糖　　　　}適量
塩
サラダ油

１）ゴーヤは縦半分に切りスプーン等でワタと種をきれいにとり、薄切りしておく。
人参は短冊に切っておく。

２）１のゴーヤを軽く塩茹でしておく。

３）フライパンにサラダ油をひき、人参を炒め軽く火が通ったところで、挽肉を炒める。　挽肉に7割位火が通ったところで、ゴーヤを入れさらに炒める。

４）麺つゆ等で味つけし、最後に卵を割り入れよく混ぜて、卵に火が通ったらできあがり。

※分量、毎度の事ですが…いいかげんです。
※ゴーヤの下処理、しっかりやると苦味が驚く程抑えられます。
※今回味つけに麺つゆを使いました。市販のゴーヤチャンプルーの素を使うのも良いと思います。