芋羊羹

『芋羊羹』
材料
さつま芋　　300～400グラム
砂糖　　　　130グラム
粉寒天　　　3グラム
水　　　　　100～150ml

１）さつま芋切って皮を剥き、やわらかく茹でる。（私は圧力鍋を使っちゃいます）

2）茹で汁を捨て裏ごしをする。（私はハンディタイプのフードプロセッサーのブレンダ－を使用。滑らかじゃ無くてもOKならマッシャ－で潰してもOKです）

３）別鍋に寒天を水で煮溶かし、砂糖も煮溶かしておく。（水の量は2の芋が水っぽいようでしたら少なめに…）

４）３に２の半量を加えよく練り、全体に混ざったら残りの半量を入れさらに練る。

５）粗熱を取って型に流し入れる。