伊達巻き

『伊達巻き』
お節の定番伊達巻きも、家で簡単に作れます。市販のよりふんわりとした口当たりですよ。

材料　
ハンペン（大判）　　1枚
卵　（Ｌ玉）　　　　 7個位
砂糖　　　　　　大さじ14位
酒　　　　　　　　　少々

※ハンペンが2個パックの大きさくらいだと卵は5個位でいいかと思います。
あと砂糖ですが、私は卵１個につき大さじ2弱位入れますが…卵液を味見して確認して下さいね。
ハンペンに塩味が結構付いているので、普通の卵焼きを作る時より砂糖は多めになります。

１）ハンペンと卵をフードプロセッサーにかける。
※フードプロセッサーが無い場合はすり鉢で滑らかに擦って下さい。

２）１に酒、砂糖で味をつける

３）油をひいたフライパンでフタをしてゆっくりと焼く（弱火～中火）必ずきれいな焼き色が付くように焼いて下さいね。

４）３をひっくり返して裏面もきれいな色に焼く。

５）両面がきれいに焼けたら熱いうちに巻きすで巻く。（巻きすが無くても結構きれいに巻けますので大丈夫。）冷めたら巻けなくなるので注意！