虹釜太郎のスパイス部
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2006/08/10
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石垣島のクスクス。真ん中には島らっきょう。
2006/08/09
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石垣島に新しくできたウ゛ェトナム系スローフードカフェの「本日のカレープレート」。今日は「ひじきとほたてのカレー」@石垣島
「なかよし食堂のみそ汁」@石垣島
カツ丼@石垣島 島の人がなぜここまで「カツ丼」「カツカレー」が好きなのか理解に苦しむくらい、島の弁当コーナーの半分近くがカツ丼。しかもたまにカツの下のご飯の中に味つけ鶏肉も入ってたりする。当たりなのか? 謎である。ちなみに「カレーカツ丼弁当」も島では定番。
島のスーパーで普通に売ってるイカナカミ
ひとくち食べた瞬間ーわたしは、てんぷらという名の虚無空間にワープ! これはもしかして、かたはらんぶしー!? 石垣島「なえちゃんの店」の「てんぷら」は、具が衣の20分の1しかない! おおげさに言ってると思うでしょ。全然違う。八個全て食して確かめた。なえちゃん! びっくりだ。食べても食べても虚無空間。あぁ輪廻の小鳥が死ぬ河原をしゃりしゃりじゃりじゃりと歩いてゆくようなこの瞬間。てんぷらの虚実の砦で孤立し、そのてっぺんにたち空を見上げる。雲たちよ、お前もか!
2006/08/07
ひとくち食べて衝撃!が走った「なえちゃんの店 てんぷら」@石垣島
石垣島「なえちゃんの店 げんまい」@石垣島 島のお惣菜ニューウェーブ
じゅーしぃ@石垣島 先日食べた「カボチャとカンダバー」のじゅーしぃは「雑炊」。この写真のじゅーしぃは「炊き込みご飯」。いつか「豚肉じゅーしぃ」ならぬ「猪じゅーしぃ」が食べてみたいが
2006/08/06
お盆@石垣島 今日は部屋からも「あんがま」の音が聴こえる
石垣島「まあじゅんのクリームチーズ ピパーチ」。ピパーチ入りのこれは食べると胸のなかを爽やかな風が吹く感じ。ミントとはまた違う清涼感!@石垣島
石垣島特産のクリームチーズをおかきにのせて食べる。この後、八重山豆乳パン、八重山黒糖パンにつけて食べる。おかきにのせたのが意外に美味@石垣島
フーチバー、カンダバー、カボチャたっぷりジューシ@石垣島
2006/08/04
アーサ、スーナ、ゴーヤ島食材ばかりのラーメン@石垣島
島クスクス@石垣島
石垣島のクスクス←フレンチ、アフリカ系のとの違いは、アジアンインディアンがメインのエスニックダイナーのクスクスだけに、ハーブ葉、ミント、シソ、カイワレダイコン、島らっきょうが盛られているところ。ナシゴレン風なのかたまご焼きも乗っている。他に使われている食材は→
「ぼろぼろジューシ」フーチバ、かぼちゃ入@石垣島
いらぶちゃー@石垣島 写真だと色がとんでるが本当は鮮烈な青!一度カルメルスカイェダにこの青をなんとかしてほしい
2006/08/03
石垣島の仔猫。暑いけど元気出して! しかし猫だからもちろんやる気はださない。初めてみかける仔。島生魚写真のあいだに。@石垣島
石垣島の青パパイア@石垣島 →石垣牛すじちゃんぷるーで使えば美味
石垣牛煮込みカレー@石垣島 石垣牛が溶けてます。コラーゲンたっぷり。神保町界隈の老舗欧風カレー店たちより美味しく感じる。なのにひと皿六百円。特に今日は美味しい!
石垣牛カレー煮込み部分アップ@石垣島
島の業務食材専門店がたまーにきまぐれで作る「ゴーヤ丼」@石垣島
2006/08/02
島のお総菜シリーズ島魚「ぐるくん揚げ」
いろんな赤が。。@石垣島
2006/08/01
ふーちゃんぷるー定食@石垣島
今日の「ふーちゃんぷるー定食」についてくる汁椀は「ナカミ汁」か「八重山そば」か? 「ナカミ汁」がいーな。ハイでてきました→「八重山そば」汁椀でしたー
アンダーギーの店@石垣島