ガンが教えてくれたこと

春一番が吹いた途端、空気感も春！

急に暖かくなりました


今日は20度超えするとか…

花粉が気になりますが、久しぶりに布団カバー洗いました

だって、来週は再び10度程度の気温らしく、貴重な暖かさなのです。



さて、昨日は雛祭り

父の希望で、バラ寿司を作りました





母の得意料理の一つ、バラ寿司


ちらし寿司とも言われますが、具材を細かく焚いて、酢飯と混ぜ合わせる寿司を関西ではバラ寿司と言います。

逆に、酢飯の上に具を置いていくのがちらし寿司と言います。


昔は何かあると作っては近所に配っていたけれど、意外に手間かかるので、最近お目にかかる機会が減ったのですが

父が「久しぶりに食べたい。手帳みたら一年以上食べてないし」と(笑)


そう、几帳面な父は毎日何を食べたか、手帳に書いているのです。


かやくご飯は嫌いなくせに寿司飯大好きな父のため、今回は母の指示のもと、私が作りました。




まず、ドンコ(椎茸)を水でもどす

その戻し汁で細かく切った人参、レンコン、カマボコ、三度豆、高野豆腐を焚く

ドンコは別に甘辛く焚いておく

寿司飯と混ぜる

錦糸卵をつくる

盛り付ける


関西なので、紅しょうがは必須(笑)


すこし、お酢が弱かったかしら？

微妙な加減が難しいや



「私が先に死んだら、お父さんに作ったってな」と母


父のためではなく、自身の為にもそろそろ母の味覚えなくてはね。