大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

青森に住んでる従姉妹から、大量のニンニクを頂いたので

賄いに使用してみた。

金目鯛かぶとのガーリックオイル焼きだ。


作り方は、

半分に割ったかぶとを、軽く湯通しして、ウロコと血合いを洗い流してから水気拭いて

塩コショー、ハーブ（タイム、ローズマリー）とオリーブオイルをかけて

一時間ほどマリネしてから200度のオーブンで焼きます。

その間、フライパンに皮付きのニンニク、オリーブオイルを多めに入れて弱火にかける。

ニンニクに火が通ってオリーブオイルに香りが移ったら、オイルごと

金目のかぶとに回しかけます。

（う～ん、いい香り♪）

魚に火が通ったら、皿にあけバルサミコ酢とスダチを絞って頂きま～～す。


アツアツパクパクモグモグ、、「うんめえ」
（自分で作っただけに）