ひさびさ賄い

青森に住んでる従姉妹から、大量のニンニクを頂いたので 賄いに使用してみた。 金目鯛かぶとのガーリックオイル焼きだ。 作り方は、 半分に割ったかぶとを、軽く湯通しして、ウロコと血合いを洗い流してから水気拭いて 塩コショー、ハーブ（タイム、ローズマリー）とオリーブオイルをかけて 一時間ほどマリネしてから200度のオーブンで焼きます。 その間、フライパンに皮付きのニンニク、オリーブオイルを多めに入れて弱火にかける。 ニンニクに火が通ってオリーブオイルに香りが移ったら、オイルごと 金目のかぶとに回しかけます。 （う～ん、いい香り♪） 魚に火が通ったら、皿にあけバルサミコ酢とスダチを絞って頂きま～～す。 アツアツパクパクモグモグ、、「うんめえ」 （自分で作っただけに）