番外編！酵母起こし‐９日目：元種ＡからＢ培養

本来なら、基本的に捨ててしまう元種の残りですが、 参考本の豆知識メモの通りに、 培養後、元種Ａの残りキッカリ３００グラムから１１０グラム転用して、 ビアーシュタイゲン！ を現在仕込み中！ 今日のお昼過ぎには成形しておやつタイムに焼成出来るかなァー。 (*^o^*) 写真右：培養元種をバックに材料計量したところ 写真左：オリーブオイルに浮かぶ元種Ａ