B級グルメな日記

福岡で１、２を争うコッテリという、
噂のとんこつラーメン店へ行ってきました。

この店のスープは「ドラゴンスープ」と名乗っています。
一体、どんなラーメンなんでしょうか？

店内はオシャレな居酒屋もしくはバーといった雰囲気。
（元々は居酒屋をやっていたらしいです）
学生街大橋だけあって、若い人向けのラーメン店です。
カッコイイBGMが流れています。

さっそくラーメンをかた麺で注文します。


拉麺帝国　ラーメン \550

写真で見る感じには薄く透き通ったスープに見えますが、
上澄みに見える部分は脂の層です(＾-＾；

聞くところによると、背脂やラードを後から溶かしたものではなく、
豚骨を煮炊ききることで、骨内部のゼラチン質まで溶け出したものらしいです。
その割には、透き通っています。

まずはスープを一口。
たしかに脂っぽいですが、単純に油っこい味ではなくて
見た目よりもほどほどにさっぱりとした薄味に感じました。
（濃厚系スープを出す他店のスープと比較して）

どろっと脂っこい系のスープは複雑なコクが特徴なのですが、
ドラゴンスープは割と薄味です。
オイリーだけどさっぱり系？

麺は細麺です。
麺自体が少し柔らかめなのか、伸びるのが早いように思われました。
麺が伸びてやわらかくなり過ぎると、脂っぽいスープと絡みすぎて、
味がのっぺりとしてしまいます。
出来るだけ早く、一気に食べきった方がいいタイプのラーメンです。

この店のチャーシューはとろけるような柔らかいタイプです。
好きな人には堪らないでしょう。

ラーメン以外にも、夜限定メニューの鶏の姿揚げも評判です。
鶏丸々一匹を唐揚げにしたワイルドな料理です。

若者に人気のラーメン店。
これからに期待できるラーメン店かも知れません。

味★★★
コ★★☆

福岡市南区大橋１－２０－２１－１Ｆ
（信号「駅西口」近く）