B級グルメな日記

福岡は豚骨ラーメン店のレベルは高いのですが、
豚骨偏愛の地だけあって、なかなか美味しいと思える醤油ラーメンには
出会えません。

玄瑛、TVにも登場していたので、名前と玉子掛けごはん（名物）は
しっていたのですが、知り合いのラーメン通の方が醤油ラーメンを絶賛
されているのを聞いて行ってみました。

店の外観は倉庫のようで地味なので見落とし易いです(＾-＾；
五味八珍のすぐそばですよ。
内装は大学の講義室のような段差を設けたテーブルになってます。
正面には、平ざるで湯きりする店主の姿を「観劇」することが
できる仕組みです。


潮薫醤油拉麺　お茶漬けセット\1000(拉麺単品は800円)

スープは単純な醤油味ではありません。無化調です。
ホタテやアワビを贅沢にダシに使っているので、
魚臭さが全くないのに、海鮮系のダシの旨味がスゴイんです。
和のエキスのエッセンスが透き通った上澄みの如きスープの中で
見事に調和しています。
焦がしネギとネギ油が香ばしさとコクをプラスして、味のアクセントもしっかりしてます。

麺は珍しいちぢれの細麺です。
豚骨よりも醤油スープと良いマッチングをしています。
シコシコした歯ごたえのある良い麺です。

チャーシューはあっさりとした醤油系のダシが染みており、
柔らかくて旨いです。
水に始まり、全てにおいて手抜きが見当たらないです。


ラーメンの残りスープを注いでお茶漬け

ラーメンだけなら、ここまで絶賛しなかったかも知れません。
セットを頼むと、ご飯とおかかなどの具がプラスされます。

残ったスープをご飯にかけてお茶漬けにして楽しめます。
この茶漬けが、一流料亭のコースの締めで出てきても
おかしくないほど旨いんです。
スープがあっさりした海鮮系の旨味を活かしたタイプのものなので、
ご飯との相性が最強にいいのです。
お茶漬けだけ５杯くらいお代わりしたくなる美味さです(＾-＾)

とにかく、セットで頼まないと絶対損します！！笑
ラーメン800円は高いと思う方も多いでしょうが、
1000円で旨いラーメン＋料亭の絶品茶漬けと考えると安いもんです。
スープはかなりコストがかかってます。

ここは知名度の割には混んでいなくて穴場ですよ。

味★★★★☆（お茶漬けセット）
コ★★★☆

福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
麺劇場　玄瑛