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NISHI2004

2007.08.31
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カテゴリ:☆ラーメン
箱崎だるま(閉店)
僕の中では伝説化しているラーメン屋です。

現在では息子さんが暖簾をついで、「秀ちゃん」「博多だるま」」という
“だるま風”な味を受け継ぐ新しいラーメン屋として営業しています。

2006年に箱崎だるまの味を再現した「初代だるま」がキャナルのラーメンスタジアムに
出来て話題になりました。

daruma-2p.jpg
ラーメン600円

スープの見た目は背脂が浮かんでおり、超こってり・脂っぽい白いスープです。

味は見た目ほどそんなに脂っぽくないです。
ベースには醤油ダレが効いたおり、コクもそこそこあり、旨味も感じられます。
獣臭(ブタくささ)もそこそこ香ります。化調はやや強め。

麺は極細ストレート。
チャーシューは現代風な厚切り柔らかなもので、下味はついてないタイプ。

箱崎だるまと比べるとトロ味が足りないし、独特の「クセ」がなくなってます。
(記憶の中の箱崎だるまは、茶色スープで、ブタ臭いです。
時間帯によって煮詰まり過ぎたり、焦げた香りがしたりと一期一会の趣がある豚骨です)


総合的にみると、現代風に洗練された「箱崎だるま風ラーメン」といった感じです。
これはこれで美味しいと思います。
(系列の他2店に比べたら格段に良いですし、最安値になってます)

観光客の方にも分かりやすい場所で美味しいラーメンが提供されるのは
嬉しいことです。僕の評価は80点。

キャナルシティ博多・ラーメンスタジアム2内
初代だるま






最終更新日  2007.08.31 22:45:52
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