山椒（さんしょ）がつみごろ。　佃煮ができました。　猿ヶ京温泉　仁田屋旅館

仁田屋の山に、山椒の木があります。 摘み頃になった山椒（さんしょ）を じいちゃんがいっぱい採ってきました。 それを、ばあちゃんが甘辛く煮て 佃煮にしました。 大量にあった山椒もちょっとだけになりますが、 ちょっとづつ、お客様用料理にお出しします。 ピリッとしびれるようなうまさが おいしいです。 奥さんは山椒味噌を作っていました。 これは、冷凍して和え物に使ったりするのに 保存するそうです。 春は山菜が豊富でうれしいです。