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○会席料理お献立 英語訳サンプル○◎弊所・【末次通訳事務所】では、飲食店のメニュー翻訳も、担当しております。 今回は、和食会席料理のお献立の英語訳例をお見せ致します： 和・洋・中と、その料理ジャンルに拘らず、ご要望がありましたら、 所定のメニューやお献立の翻訳（英語・中国語・韓国語）を実施致します： ★ご依頼にあたりましては、単品で4－5品、或いは、 会席料理やその他の洋食のコース料理については、1コースをお試し翻訳として、 無料で訳する事も可能です。 ★お問い合わせ：【末次通訳事務所】代表・末次賢治まで 電話・ファクス：0948-28-4035 電子メール：fuku@eos.ocn.ne.jp までどうぞ！ ★★メニューのサンプル翻訳等、お気軽にご依頼下さいませ★★ －－但し、お料理の内容や実際の写真などを要求する事になります。 でないと、文字面のみで訳しますと、実際のお料理内容と英語訳とに ズレが生じます。 左様な無粋な真似はしたく御座いませんので、 上記の通りに但し書きをします： ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 皆様、以下をご覧下さいませ：> 先週の週間業務ニュースでご連絡をしましたが、 新潟県の月岡温泉の旅館から、和風会席料理のお献立の 英語訳をサンプルとして、依頼されました。 （＊尚、会席料理と懐石料理は異なります。） ★懐石料理は、a light/simple meal served before a tea ceremony. ですね 以下が、その私の実際の英語訳です： ★飲食店のメニューの英語訳の需要は今後益々増えるものと確信しております 皆様もご参照ください。 ★飲食店ご関係者の皆様は、どうぞ、ご参照下さいませ： －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 食材の英語訳（木の芽、独活（うど）、桜道明寺、叩き芋、 神馬草、岩のり、葛叩き、あんこう、など）を参照ください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 初春の宴 お献立 Spring Set Course ＊食前酒： 桃の白酒 Aperitif： Peach-made white sake. ＊小菜： 鹿児島産筍 烏賊 独活 木の芽和え Small Appetizer： Marinated bamboo shoots from Kagoshima, squid, udo salad-plant and Japanese pepper’s young buds. ＊旬肴： 桜サーモン 菜の花 越後ハム 桜枝 鯛塩辛 叩き芋 桜道明寺 蚕豆 Seasonal Appetizer： Cherry-tasted sliced salmon and Echigo ham slices beautifully decorated with divine cherry tree’s branches and rape flowers, together with sea-bream guts pickled in salt, sticky-ground Japanese yam, rice cakes and horse-beans. ＊椀物： 清汁仕立て 鮎並葛叩き 神馬草 白瓜 梅肉 Soup-type Appetizer： Sliced fat-greenling deliciously dressed with powered arrowroot together with local jimbaso-see weed, pepo and ume-plum flesh. ＊造里： 新潟沖旬魚 本鮪 真鯛 牡丹 あしらい一式 Raw Fish Slice Plate： Professionally & beautifully arranged slices of seasonal blue-fin tuna and sea bream from the see off Niigata. ＊焼物： 焼きたらば蟹 檸檬 Grilled Dish：Grilled King Crab with lemon. ＊強肴： 黒毛和牛とまと煮 彩り野菜 摘みクレソン Cooked Dish： Black-Fur Wagyu (Japanese beef) deliciously simmered with tomatoes, together with well-balanced vegetables and watercress. ＊温物： 桜大根潮煮 斤目鯛 菜の花 桜餡 木の芽 Warm Dish： Delicious Sakura-Radish simmered with salt, together with alfonsin (gold-eyed sea bream), rape flowers, Japanese pepper’s young bud and cherry-tasted bean jam. ＊鍋物： 佐渡沖産 鮟鱇鍋肝味噌仕立て 春菊 白菜 舞茸 One-Pot (Nabe) Dish ： Liver of seasonal Sea Toad from the sea off Sado simmered with miso together with garland chrysanthemum, Chinese cabbage and Grifola frondosa (Maitake-mushroom.) ＊油物： 甘海老新文揚げ 春野菜 旨出汁 Deep-Fries： Deep-fried sweet-shrimps (deepwater shrimp) and spring vegetables together with tasty dipping sauce. ＊止椀： 赤出汁 岩海苔 Miso Soup：Red-miso soup & laver. ＊音物： 三種盛り Pickled Vegetables：Three popular pickles. ＊甘味： 林檎クラフティー 西瓜 いちご Desserts：Apple clafoutis together with cut watermelon and strawberries. 平成二十年三月吉日 March of 2008 別邸 越の里 料理長 田中太郎 Taro TANAKA Master Chef Koshi-no-Sato, Detached Spa Hotel －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 今後、翻訳の業務を開始する方はこれをご参照ください。 メニューの英語への翻訳は、これまで複数の実績がありましたが、 きちんとした会席のメニューは今回が初めてです －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 皆様、私は、今回の会席料理お献立の場合もそうですが、 私は、それまで無経験の未知の分野での通翻訳を行う場合、 何か、既存のモデルを参考にして、翻訳をしておる訳では有りません。 常に、自分の英語感や経験を信じて、それを踏まえて、新しい道を切り拓いております。 仮に間違いがあっても、それを逆に今後の糧に取り込んで、前に進んでいます。 この翻訳もそうです。常に、自分で考えて、創意工夫で道を拓いております。 人間は、人真似や他人の利益を利用せず、自己の工夫を重ねて前進するべきと思っております。 特に、通翻訳業を自営で始めてからは、創意工夫で業務を展開する事が私の旗印です。 【＜兵法・英語二刀一流＞末次通訳事務所 末次賢治】 |
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