猪肉で叉焼を作ろう!
晴天!今日も猛暑(゚Д゚;)こちらでは、この三日間、熱中症警戒アラートが発表された。一昨日、水道をひねったら温かい(というか熱い!普通にシャワーできる温度)お湯が出てびっくり★ベランダの水道水なんかほんとにお湯だった!!今日は普通に生ぬるい水が出てほっとした。ママ友に頂いた猪肉で叉焼を作ろう♪今回の猪肉、めっちゃ脂がのってるので楽しみ~。猪肉はタコ糸で縛って肉をフライパンで焼き色をつけてねぎ、生姜、にんにく、酒、醤油、水、砂糖で蓋をしてコトコト煮込む。途中でゆで卵も入れて。柔らかくなるか心配だったので、水を足したりして2時間ほど煮込んだ。おっ!いい感じ~(^ω^)煮汁を煮詰めてお肉にかけて頂きます♪煮汁はちょっと煮詰めすぎて醤油辛かったかも。お肉にかけない方がいいかな笑でも、お肉は全然獣臭くなく、とても柔らかくて美味しかった!Tさんに頂いた茄子とパプリカ、ピーマンで揚げ浸しまだ冷蔵庫に茄子があるので、ひき肉のはさみ揚げ作ろうかな。