爪にメチオニン

爪ちゃんのご紹介

●爪の成分は皮膚の成分とほとんど同じで、ケラチン（角質）からできています。
●皮膚の表面が脂っぽいのと同じように、爪にも脂を含んでいます。
●爪は皮膚の変化したもので、皮膚の変形したものとしては髪の毛があります。
●爪は爪上皮の下のところで作られます。
●爪は平均１日０.１mm成長します。
●爪は、爪上皮から先端まで伸びる日数は９０日ですが、その爪の伸びるスピードは、新陳代謝の旺盛力に比例して早い遅いはあります。
●年齢が加わるにつれて顔が変化するのと同様に、成長期には爪の姿・形も変わります。
●爪そのものを強くする食べ物はありません。ミネラル・タンパク質などの総合の栄養が爪にでます。

爪はタンパク質からできていますが、そのタンパク質は18種類のアミノ酸から構成されています。そのアミノ酸の中でも、特にシスチンが多く構成されています。普段私達が摂取しているタンパク質の中には、シスチンが多量に含まれているものは少ないのですが、必須アミノ酸であるメチオニンが、体内でシスチンに変わります。

メチオニン　→　シスチン
食　品全タンパク質量（％）メチオニン（％）シスチン（％）
の　り　　　 34.2 　　　　　　　 1.15 　　　　　 0.48
脱脂粉乳　　 34.8 　　　　　　　 0.82　　　　　 0.27
チーズ　　　 25.2 　　　　　　　 0.75　　　　　 0.13
鯉　　　　　22.4　　　　　　　 0.22 　　　　　 0.22
鶏レバー　　24.5　　　　　　　 0.71　　　　　 0.71
凍豆腐　　　53.4 　　　　　　　 0.65 　　　　　 0.65
鶏　肉　　　 21.0 　　　　　　　 0.64 　　　　　 0.27
まぐろ赤身　24.3 　　　　　　　 0.62 　　　　　 0.31
さ　ん　ま　 20.0　　　　　　　 0.58 　　　　　 0.38
卵　　　　　 12.7 　　　　　　　 0.43 　　　　　 0.35
大　豆　　　34.3 　　　　　　　 0.43 　　　　　 0.48
牛　肉　　　 19.3 　　　　　　　 0.43 　　　　　 0.23