今日のごはん(221102)
【今日のごはん】朝 牛たまかけ納豆朝食@すき家昼 カップラーメン夜 牡丹鍋先日地元の方から頂いて、そのまま冷凍していたイノシシの肉塊を解凍し、解体して、血抜きして、塩もみして、下茹でして、あく抜きしてみそと野菜をぶっこんで煮込んでみたらあっさりお肉がとっても美味♪赤身のところは全く臭みもなく美味しい・・・けど脂身の部分はどうやっても噛み切れないので捨てましたそういえば以前、中国の新疆あたりでもイノシシ料理だべたけどあの時は肉から動物園の獣臭がしてとても完食できなかったのは下拵えの問題だったのかなあ・・・食の本場なのに・・・