基本の基本

ヤンニョンの基本はまずは、にんにく！！

日本で知り合ったオンニの家に遊びに行ったときに
ご飯を呼ばれました。其のときに見たものが
基本中の基本のヤンニョンです。

割合は好みでいいと思いますが、

＜薬味の基本＞

にんにく・・・１
長ネギ・・・・２
たまねぎ・・・２

の割合ですべてフードプロセッサーにかけちゃいます。
なお私の場合は、すべて１・１・１になったりもします。
にんにくは後からプラスしていきます

それを、ビニール袋とかジップロックみたいのに入れて
冷凍保存です。

このヤンニョンの基本が後に色々と活躍しますので、まずは、
野菜の安いときにでもたくさん作り置きしときましょう。

にんにくは単独でも保存しとくと便利です。

応用できる料理

・ナムル全般（特にナムルはこの状態ですぐ使えます。）
・チゲ・スープ
・肉・魚

＜だしの基本＞

だしは、ダシダを使うこともあると思いますが
極力使いたくない方は（離乳食とかに）

煮干・・・１
昆布・・・１
カツオ・・１

を粉砕して袋に保存です。

これを事あるごとに使います。

ナムルにもいれたりすると、味がぐっとでます。
私は中にまだもう一味いれますが・・。之は次回。

カルシウムもそのままとれるし、粉砕っていいですよ。
キムチにもいれたりします。←これはシオモニから習いました。

次回は基本を使ってのナムル編

（思いつくままに書くので、訂正も後々する可能性あります）