[お父さんのパン作り]の記事一覧 | のんびり自立していきたいな～

メロンパンです

久しぶりにメロンパンを焼きました。クッキー生地が一部破れて、チョコレートとチョコチップを練りこんだ、パン生地がのぞいています。でも、味はおいしいんですよ娘は喜んでくれました。息子も、メロンパンが好きなので、喜んでくれるといいなぁ。ここだけの話ですが、チョコチップは、板チョコを砕いた物を混ぜ込んだのです。チョコチップは高いので、なかなか手が出せません。

2007.06.22

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久しぶりにパンを焼きました

仕事に復帰してから、始めてのパン作りです。明らかに、仕事を始めてから、ほかの事をする気力が減っています。子供たちからも、パンが食べたいといわれながら、作る気力が湧きませんでした。なんとか、今日は作る事ができました。何の変哲も無い、コッペパンです。ホンとは、ベーグル作りたいのだけど、結構手間がかかるので、今回はあきらめました。

2007.06.20

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どうしてかいつも、コッペパン

やはり、やはり、今日もコッペパンでした。子供たちも、いつもコッペパンというのに、慣れたのかな。今朝は、ノンオイルのシーチキンにマヨネーズをあえて、シーチキンマヨネーズにして、コッペパンにサンドして、朝食としました。でかいコッペパンなのですが、子供たちは一個を平らげます。明日の朝も、コッペパンなので、何をサンドしようかな

2007.06.07

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どうしてかいつも、コッペパン

今日も作ったのは、コッペパンでした。どうしていつも同じなのでしょうか。ついつい、楽に作れるものにしてしまいます。まさに、実用的な朝食用のパンを作っております。明日は、どうして食べようか？

2007.06.04

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今日も今日とてコッペパン

本日も、作ったのはコッペパンですどうしてこう、芸がないのですかねぇ情けなくなります。実用一点張り、面白みなし、私の性格そのものです最近は、ウィンナーを3本挟んで、大きなホットドックを作ると、子供はぺろりと平らげます。

2007.05.30

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今日のパン

今日もパンはコッペパンです最近、コッペパンしか作ってないなぁ。すぐ食べられちゃうから、まぁ、いいか

2007.05.29

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最近は、コッペパンばかりです

今日もパンを作りました。簡単にできて、何にでも利用できるコッペパンを、いつも作っているようです。まぁ、評判が良いので、明日の朝には、ほとんどなくなっているのでしょうが。明日は、パンを作れるのだろうか？しかし、元素周期表の上に、パンが乗っているのは、少し引いてしまうかもしれないなぁ。

2007.05.21

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今日はコッペパンです

今日はコッペパンにしました。実はこの写真は、今日のパンではなくて、昨日作った、コッペパンの写真です。今朝までにすべて完食してしまいました。そのため、今日もコッペパンにしました。娘は、このパンに焼きそばを挟んで、焼きそばパンにして、お弁当としてもって行きました。

2007.05.17

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今日のパンは、山形食パン

今日は、久しぶりに山形食パンです。生地の中に、ココアとチョコレートを練りこみました。まだ、お昼を食べていないので、早速食べてみよう

2007.05.14

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今日のパン

本日のパンは、ウィンナーパンとシナモンロールです。ウィンナーパンは息子のリクエスト、シナモンロールは、「ウインナーパン食べたら、甘いパンがほしくなるだろう」、という、勝手な想像で作りました。実は、昨日から、PCの調子が悪く、ブログの更新ができなかったのです。そのため、まとめて更新しています。

2007.05.10

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今日のパン

今日作ったのはメロンパンです。黄色のメロンパン、この色は、卵の黄身の色です実は、昨日つくったベーグルは、お昼にはすべて完食されて、新たにパンを作らなければならなくなったのです。小麦粉１ｋｇが消えたのです。というわけで、メロンパン。書いている現在、１６個のうち、残りは半分、明日の朝まで持つのかどうかこのメロンパンの生地には、ココアとハーシーのチョコレートが、断面を見てください。よだれがたれます。食べましたが、合格点です食べたい人いますか～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～。

2007.05.06

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今日のパン

今日は、ベーグルです。１６個作りました。強力粉１ｋｇ使用しました。一つはドライフルーツが入っています。生地には、マーマレードを練りこみました。もう一つは、チョコレートが、中に入っています。生地には、ココアを練りこみました。ベーグルは人気商品なので、すぐになくなると思います。しかし、今日は、疲れました。午前３時半、起床。月足グラフを仕上げるのに、午後１時までかかりました。その後、べーグルを造り、午後３時過ぎ。約１２時間、働きづめみたいな状態でした。

2007.05.05

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今日のパン

今日も作ったのはいつものように、フランスパンです。どうしてかねぇとにかく、急に食べたくなるのが、これなのです。ベーグルと迷うのですが、簡単なので、フランスパンになってしまいます。あ~~おいしかった。

2007.05.04

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今日のパン

今日は、これですいつもと同じ、フランスパン。なんだか、とても食べたくなって、作ってしまいました。子供にも、催促されていたし、まぁいいか。う～～～～ん、おいしい買ってきた強力粉、すでに２ｋｇ近く使ってしまいました。来週には、また買出しに行かないとダメだなこりゃ

2007.05.01

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今日のパン

久しぶりに、パンを焼きました。山形食パンです。昨日のピクニックのときに、強力粉を6kg購入してきました。そのため、やっと、パンが作れます。しかし、昨日、オオポカをやりました。イーストを入れ忘れたのです悲惨な結果になりました、カンパンのようなものができました。写真の、山形食パンの右下に、わずかに見えているのが、それです。また、あしたから、通常通り焼き始めようと思います。あ！でも、明日は、息子とスパイダーマンを見に行く予定なので、焼けないかもしれません。

2007.04.30

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今日のパン

今日のパンは、予定通りにメロンパンですできの悪いのがいくつがありますが、味には代わりがありませんので、どうぞお召し上がりください。マンションの管理人さんご夫婦と、掃除のお兄さんにも、おすそ分けしました。息子のリクエストに答えたのですが、息子は今日は部活で遅いのです。そろそろ、生協で買った１０kgの小麦粉が底をつきます（２週間もちません）。明日にでも、買いに行かなければならないなぁ小麦粉調達できたら、明日は何を作ろうかな

2007.04.26

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今日のパン

今日も、フランスパンですとにかく、いつも作ります。要するに、自分が食べたいからですね特に焼き立てを食べたいのです。

2007.04.25

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今日のパン

本日作ったのはシナモンロールです。向かって右が、黒糖シナモンロール左がドライフルーツシナモンロールです。部屋中にシナモンの香りが広がります。たっぷり作ったので、明日の朝までは、持つでしょう最近の小麦粉の消費ペースは、一週間に約５ｋｇかな？米より多く使っているかもしれないな

2007.04.24

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今日のパン

今日のパンは、いつものように、山形の食パン二つです。大きいほうには、チョコレート小さいほうには、あんこが、サンドされているのですが、写真では、わからないかなぁ～～残念ながらチョコレートのほうは、流れてしまい、上手くロール状になりませんでした。味のほうは、まぁまぁです。

2007.04.23

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今日のパン

今日も、フランスパンです飽きもせずに、同じものを作っています。でも、おいしい出来上がりと同時に、半分が家族のおなかの中に入りました。ご飯の代わりとなりつつあります。最近は、特売でもない限り、パンを買うことはありません。貯金するぞ～～～～

2007.04.21

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今日のパン

今日もメロンパンを作りました。息子からのリクエストです。クッキー生地はさくさく、中はふんわりに仕上がりました。娘の要望にも答えて、チョコレートを練りこみました。少しは、新しいオーブンが使い慣れてきたのかなサクサク感とふんわり感が結構いい感じに仕上がりました。表面の色も、焦げ目が少なくきれいに色が出ました。しかし、クッキー生地の割れ目は、また出てしまいました。目の前で、娘がすでに２個目を食べています今回も明日の朝までしか、もたないでしょう。小麦粉１kｇを使用しました。

2007.04.18

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今日のパン

　昨日作ったメロンパンは、今朝までにすべて食べつくされました。小麦粉１kgも使い、１６個も作ったのに、息子は夕食のご飯を、お代わりして食べた後に、メロンパン２個食べました。　皆さんすごい食欲です。というわけで、今日も作りました。フランスパン。使用小麦粉６００ｇです。本当に実用一点張り、面白みがないなぁ。いやいや、子供たちがおいしいといってくれて、その上これで節約にはなっているのだから、良しとしよう。１ｋｇ２００円以下の小麦粉で、ずいぶんと楽しませてくれます。たしかに、バターや牛乳も使うので、実際、節約になっているのかは疑問もあるのですが。まだまだ、続けます

2007.04.17

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今日のパン

今日は、娘からリクエストのあったメロンパンにしました。パン生地にチョコレートを練りこみました。しかし、チョコレートが少なすぎたためか、メロンパンの味に隠れて、チョコレートの味がしません。次回は、チョコレートの量をもっと増やそうマンションの管理人さんにも、出来立てを差し上げました。好評でした。やはり、クッキー生地に割れ目ができます。十分に冷蔵庫で冷やしたのですが、ダメでした。

2007.04.16

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ピザ

今日は、娘の友達が来たので、一緒にピザ作りをしました。その結果がこれです。おやつ用に作ったのですが、夕食まではもちませんでした。麺棒で生地を伸ばして、トッピングを選んでもらって。楽しそうに、作っていました。焼きあがると、あっという間にほとんどなくなりました。

2007.04.13

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今日のパン

今日は山形食パンですチョコ入りとドライフルーツ入りの二種を作りました。見た目は悪いなぁ～空洞はできるし、切り方悪いし。でも、味は良かったですよチョコチップ入りは娘のため、フルーツ入りは息子のためです。涙ぐましい努力でしょ毎日、パンを焼くようになり、なんとなく、うれしくもあり幸せも感じます。でも、手の込んだパンは、めんどくさくて、作れません実用性最優先で、作っています。皆さんは、何を考えながら作っていますか？

2007.04.12

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今日のパン

本日作ったパンは代わり映えしないフランスパンです。でも、おいしいんですよ最近は、実用一点張りのパンばかり作ってるなぁもう少し楽しまないといけないかな

2007.04.11

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今日のパン

本日もパンを作りました。連日のベーグルです。ベーグルは一度作ると病み付きになり、しばらくの間、食べたくなります。昨日と今日で、強力粉が２ｋｇなくなりました。今日のベーグルは、チーズ入りとチョコレート入りです。チーズは妻のリクエスト、チョコは娘のリクエストです。いくらでも食べられます。本日は、マンションの管理人さんにもおすそ分けいたしました。

2007.04.10

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今日のパン

今日作ったのは久しぶりにベーグルです。本日も妻の友人がいらっしゃるとのことで、作りました。お土産での、お持ち帰りもできそうです。茶色いほうには、チョコレートが入っています。いたチョコを砕き、ベーグルを延ばして棒状に丸めるときに、中心部分に海苔巻きの具のように入れました。

2007.04.09

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今日のパン

今日のパンは、またしても、フランスパン。娘に、「飽きた」と言われてしまいましたもっとも、そういいながら、食べてました。なんだか、この基本的なパンがおいしいんですよ。何度食べても、食べたくなるのです。作るのも楽だし。とうとう、強力粉を１０ｋｇ単位で買うことになりました。まぁ、すぐなくなるのですけど。今度は、チョコチップメロンパンにしてほしいと、娘に言われたので、そうなるのかなぁ。

2007.04.06

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今日のパン

本日はいつものように、山形食パンです。ただし、生地にオレンジマーマレードとオレンジジュースを練りこみました。さらに、ドライフルーツも混ぜ込みました。妻が、甘いほうがいいというので、こんなパンになりました。娘はドライフルーツは、入っていないほうがいいといい、妻は、入っているほうがいいといわれ、結局、ドライフルーツ入りとなりました。どうせ二個作るなら、ドライフルーツ入りと入っていないものの両方作ればよかったのですが、つい、どちらにも入れてしまいました。香りもよく、味もなかなか、何とか合格点かな

2007.04.04

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今日のパン

今日のパンはまずは最近多く作っている、フランスパンそしてピザです。三角形になってしまいました。ピザは、娘のリクエストのため、チーズがたっぷりとなっています。息子用のもありますが、そちらは、息子が帰ってくるのにあわせて焼く予定です。一週間の石垣島滞在のため、いろいろと、用事がたまり、大変です。

2007.04.03

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今日のパン

今日のパンは昨日に続いて、フランスパンです。昨日よりは、スリムなパンになりました。８本焼いた、昨日のパンは、あっという間に無くなり、今日も同じものを、というリクエストに答えました。表面はカリッと、中はふんわりとできました。やはり、切れ込み部分に、バターを挟むと、大変おいしいのですねすでに、現在、半分が食べられてしまいました。毎度ながら、すさまじい食欲です。ちなみに、今日、息子（中一）の靴を探しに行ったのですが、２８ｃｍの靴が安かったのではかせてみたところ、「ちょうどよい」といわれたので、買うのやめました。すぐに、きつくなりますから。どうして、「バカの大足なのでしょう」娘も小学生ですでに、２４．５ｃｍとなりましたもうすぐ、息子の友達が遊びに来ますが、彼の足もでかく、２９ｃｍの靴を履いています。あ～～～、でかくてうっとおしいぞ玄関に、靴が入りきらなくなりつつあります。

2007.03.30

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今日のパン

本日のパンは、フランスパンです。ちょっと不恰好になりました。どちらかと言うと、切れ目のはいった、コッペパンのようですまだ、味わっていないのですが、十分に、水分を吹き付けて、２２０度で外側をしっかりと焼き、その後１８０度にして、中までふんわりとできたはずなのですがしかし、東京は暖かいです。石垣島と余り替わらないのではないか、と思うほどです。

2007.03.29

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今日のパン

本日もベーグルですこれまでで、最多の２４個を作りました。使用した強力粉は１．５ｋｇ明日から一週間ほど、石垣島に行く予定です。そのときの、おやつにしようと思い、焼きました。でも、たぶん、明日ぐらいにはほとんどなくなっているのでしょう。何度か石垣島には行っているのですが、白保の珊瑚をまだ見ていません。今回は、時間的に十分な、余裕をもっていけるので、見る事ができるのではないかと思っています。八重山諸島は、残念ながら、企業としては観光以外、雇用の機会が極めて少ないところです。公共事業が唯一の、大型の雇用の受け皿といってもいいでしょう。ただ、たまたまきれいな海があった、そして、それが観光資源になった。私は、そのきれいな海を、いいとこ取りで、見に行くだけ。地元の現実には、まったく関与せずに。それでいいのかどうか、いつも疑問が残りますが、それが、私の旅行の現実でもあります。八重山諸島も、年々来島者も多くなり、地元の観光と建設業、不動産業は潤っているようです。しかし、持続可能なのか、残念ながら、年々、珊瑚の減少が見られるのが、現実であり、沖縄本島のように、壊滅的になるのも、時間の問題なのかもしれません。私は、沖縄本島には、余り魅力を感じていません（東京にいるのと余り替わらないと思ってしますのです）。次には、八重山も同じ道を歩むのかもしれません。環境が、均一化していき、わざわざ、行く理由がなくなるときが来るのでしょうか？人間の欲望と表裏一体なので、解決策が無いのが現実でしょう。島民の生活活動の制限、入島者の制限、入島税、これらによる地域環境の維持、と同時に地球規模での、環境維持も必要になるでしょう。しかし、同時に経済的な低迷が地球規模で生じるでしょう。それは、誰もが嫌がる事でしょう。解決策の無い、出口の無い、未来へ向かっているのでしょうね。楽しめる間に、八重山の自然を、楽しんでおくしかないのでしょうね。子供たちの時代に、残せる物があるのかどうか。ささやかな抵抗として、車を持たない、エアコンを使わない、なんてことはしていますが、焼け石に水ですね。では、一週間、更新できないと思います。また

2007.03.21

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今日のパン

今日も、懲りずにロールパンです息子の、シナモンロールのリクエストに答えて、またまたロールパンを作りました。レパートリーが少ないので、同じものを繰り返し作ります。シナモンロールとアンロールのチーズ載せ。とにかくよく食べるので、量だけはしっかりと作りました。強力粉６００ｇ使用。餡だけで５００gも使いました。甘すぎたかなぁほとんど業務用でないと、足りません。昨日の、ベーグル１６個も、もう無いし。チーズ入りのベーグルは好評でした。妻が、おいしいおいしいと、食べてしまいました。

2007.03.17

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今日のパン

今日のパンは、ベーグルです。１６個作りました。写真に写っているのは、半分だけです。残りは、娘の友達が来ているので、お土産にしようと思っています。プロセスチーズをサイコロ状に切、ベーグルの中に、練りこんで見ました。ベーグルの断面の中心部分に、チーズの層ができて、おいしくなりました。ピザの辺縁にチーズが入っているものがありますが、あのような感じになりました。ベーグルには魔力がありますねどうしても、ベーグルが食べたくなり、作ってしまいました。買って食べようとは、まったく思わなくなりました。本日も強力粉を１ｋｇ使用しました。

2007.03.16

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今日のパン

本日作ったのは、コッペパンです。いつもと変わりありません。しかし、基本のパンが一番おいしいです。今、病み付きです。現在のインスタントドライイーストは、いつか、天然酵母に変えたい。日ごとに、その気持ちが増します。その家々に、伝わる味にしていきたいのです。家によっては、パン種を１００年以上保存しているところもあるようです。日本の、ぬかどこ以上ですね。時間と、お金と体力があれば、小麦から作りたいのですが、それは無理ですね。エジプトの壁画にもパン造りが、描かれていたと思います。ということは、数千年以上の歴史があるのでしょう。発酵というものが、一般化するのは、もっと後だとは思いますが、明らかに、発酵というものが加わり、味が飛躍的に、向上し、幅が広がったものと思います。酵母菌の作用も、面白そうです。興味は尽きませんね。

2007.03.15

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ホワイトデー

今日は、ホワイトデーです。娘に、チョコケーキを作りました。ケーキ本体はココアのスポンジケーキをハート型に作り、その上に、湯煎したチョコをかけました。実は、もう一つ、ハート型のチョコレートも型に流し込んで、冷蔵庫にしまってあります。あ！あと、パンは、いつもの、網パンです。いつもインスタントドライイーストで作っているのですが、そろそろ、自然酵母で、作りたくなってきています。すこし、うずうずしてきています。自分の味を作りたくなってきているのです。ドライイーストでも、おいしいのですが、深みとコクが無い感じがして。こだわるときりがないのはわかっているのですが、一度試してみたいなぁ。

2007.03.14

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今日のパン

今日はまずコッペパンを作りました。亀裂が入りましたが。味はまぁまぁ。ついつい、食べ過ぎてしまいます。もう一つは、娘のリクエストのピザチーズタップりのピザです。娘がほとんど一人で食べてしまいました。あと一枚、現在息子用のピザを焼いています。チーズとベーコンをたっぷりにしました。本日の強力粉使用量は１ｋｇ。前回、作ったベーグルは１６個が一日でなくなりました。ベーグルをもう少し簡単に、多く作れないかなぁ。手捏ねは、変えたくないし、ゆでられるのは、なべの大きさから、一回あたり４個だしなぁ、一回で焼けるのは、オーブンの大きさからいって、８個までだし。う～～～ん、まぁ、一般の台所で作っているのだから、仕方ないか

2007.03.12

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今日のパン

今日のパンは、ベーグルです４種類のベーグルを、それぞれ４個ずつ作りました。合計１６個。昨日作ったメロンパンは、今朝には、すべてなくなりました。２４個も作ったのに。お土産にもたせたものがあるにしても、消費量多すぎです。ベーグル１６個は、そう簡単にはなくならないだろう。強力粉１ｋｇ使用しました。すべて手捏ねなので、いい運動になります。２５０ｇずつ、４回捏ねました。

2007.03.10

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今日のパン

今日は、メロンパンをたくさん作りました。合計２４個、使用した強力粉５００ｇ　　　　薄力粉３００ｇその他もろもろ妻の友人のお土産用です。１７０度で焼いたのですが、少し焦げ目ができました。さらに、どうしても、ビスケット生地の一部に亀裂が入ります。きれいなメロンパンを作るのは、難しいなあ半分は、家で消費するためです。メロンパンの消費速度はとても速いので、明日の朝には、一つも残っていないのでしょう。

2007.03.09

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今日のパン

今日焼いたパンです。三つ編みにして、焼いてみました。１００％オレンジジュースを１８０ｍｌ入れました。ほのかに、オレンジの香りと味がします。色もわずかにオレンジ気味となりました。写真でわかるかなぁやはり、しっかり、色と味を出す為には、オレンジピールを使うといいのかなぁ。生協で購入した、オレンジの皮を棄てずに、砂糖漬けにして、利用してみようかな。何でも、利用しないと。今回使用したオレンジジュースは、特売品で１８０ｍｌで36円でした。物は、いいものですが、売れ残ってしまっていたものです。

2007.03.08

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今日のパン

今日のパンは生地を三つ網にして、食パンの型で焼いた、パンです。生地は、ミルクティーを練りこんだ生地と、普通の生地の二色ぱんにしました。残念ながら、焼き色が強くて、二色の色はわかりません。割るとほのかに、茶色の部分と白い部分に分かれています。紅茶の香りも残り、おいしくできたかな。すでに、一個は食べ終わりました。

2007.03.05

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コッペパン

今日は、コッペパンを作りました。写真には、3個しかありません。今日も、8個作ったのですが、写真を撮るときまで、残っていたのは、この3個だけなのです。食べるの早すぎです。明日の朝食べようと、夕方から、作り始め、夕食後に焼いたのに、明日の朝まで、もちません。強力粉、牛乳、バター、塩、ドライイースト、ぬるま湯、砂糖、使っているのは、たったこれだけ、それなのに、なぜ、こんなにおいしいのでしょう。残念ながら、市販のパンが食べられなくなりつつあります。高級なパンは、おいしいのでしょうが、スーパーやコンビニで売っているパンが、まずくて、食べられなくなってきているのです。味付けで、ごまかしてもらえると、何とか食べられるのですが、パンそのものの味で、食べようとすると、もうだめです。これからも、作り続けるしかないのかなぁ

2007.03.04

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今日のパン

本日の、パンは、山形食パン2個です。昨日、コッペパンを8個がんばって作ったのですが、今朝までに、なくなりました。とにかく消費量が、ものすごいのです。今日は、山形食パンを2個作りました。大きいものとやや小ぶりのもの。ところが、お昼に作ったのですが、すでに、片方は食べられてしまい、もう片方も半分残っているだけです。明日の朝まで、残るのでしょうか。今日の、強力粉の消費量600gです。今週の月曜日に、６ｋｇ買いこんだ、強力粉も、すでに残り2kg強、来週は、どうしても、買いに行かなければなりません。前回の、ベーグルに1kｇ以上消費したのが、痛かった。いや、皆喜んで食べてくれたので、うれしかった。毎週のように、買っていることになります。まぁ、お菓子類の消費が、ほとんどなくなったのは、喜ばしい事なのですが。明日からも、たくさん作るぞ～～～。

2007.03.03

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今日のパン

今日は、コッペパンです息子のリクエストで、コッペパンを作りました。何も入っていない、シンプルなパンです。外側、ぱりぱり、中はとってもふわっとできました。う～～～～んおいしいいま、娘が目の前で食べてます。何も付けずに十分です。写真をよく見ると、いくつかパンが、隣とくっついているのです。少し、隙間が狭かったかな、でも、一度に8個焼こうとすると、こうなります。強力粉　５００ｇ牛乳　　２５０ｍｌバター　適当塩　　　適当ドライイースト　適当ぬるま湯　適当まぁ、だいたい適当180度で17分焼きました。

2007.03.02

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ベーグル

妻の友人たちに出す、ベーグルが焼きがりました。ベーグル4種、16個です。20個を予定していたのですが、大変で、断念しました。すべて、これまでに作った事のある、タイプのものにしました。初めて食べる人に、冒険は良くないですね。一応、評判の良かったものにしました。ただ、数が多くなると、一つ一つが、やや不ぞろいとなり、接合部分などは、取れかかっているものも、ありますが、まぁ、素人が作ったものですから、許していただきましょう。味見もしていないので、上手くできているのか、正直、ちょっと不安です。

2007.03.01

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今日のパン

今日は、ロールパンを二種作りました、向かって左がシナモンロール、右がアプリコットジャムロールです。アプリコットジャムは、一瓶５００ｇがなんと、賞味期限がせまっていたため、500円ぐらいするものが、80円という、破格の値段で手に入りましたので、使いました。アプリコットジャムは甘みが足りなかったため、少し砂糖を加えたのですが、それでもややすっぱさの残るロールパンとなりました。お昼から、買い物に出たので、その間に、一次発酵をさせておいたのですが、近所のスーパーで食パン一斤、89円を見たときは、思わず、パン作るのやめようかと、思いました。いつもは150円ぐらいする、まともな食パンなのですが、特売だったのです。一次発酵途中なので、涙をのんで、買わないで帰りました。明日は、妻の友人たちがいらっしゃるので、この間覚えた、ベーグルを作ってほしいとリクエストがきています。う～～～ん、どのベーグルを作ろうか黒糖は評判良かったので作ろう、後は、シンプルなものもいいかな、ブルーベリーも作ってほしいといっていたなぁ。お土産の分も考えると、20個ぐらい作らないとダメかな。大変そうだな～～ではまた

2007.02.28

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山形食パン

今日も代わり映えしませんいつもの、山形食パンです。しばらくベーグルにはまっていたのですが、今日は、子供たちからリクエストが無かったので。無難に、食パンにしました。現在まで、ずっとドライイースト使っているのですが、味は悪くないけれど、天然酵母を使うと、もしかしたら、もっと深みのある味が出るのでしょうか？なんとなく、虫がうずきます。もっとおいしくなるんじゃないか？と。現在のパンでも、焼いてから数日は、おいしく食べられるのですが、なんとなく、単調な味なのです。よくいえば、癖が無く素直な味、悪く言えば特徴の無い単純な味。酵母菌の種類や、酵母菌の餌となる材料によって、味が変わってくるはずです。う～～～ん、何種類かやってみたいなぁ時間がかかるのが難点のようですが、休職中の現在なら、時間は何とでもなりそうだし。おいしいものを、食べさせたいしなぁ。後は、コストの問題だなぁ、金額がかかるようだと、あきらめるしかないしなぁ。何しろ、強力粉さえ、業務用の安いのを、纏め買いしているような状況だからなぁ。いろいろ、ネットで調べてみよう。良い情報があったら、教えてくださいね。

2007.02.27

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ピザ

食べかけのピザです娘が帰ってくるのにあわせて焼いたピザです。チーズたっぷりというリクエストにあわせました。強力粉2に対して薄力粉1の割合にしました。やや厚めの生地としました。薄いパリパリの生地より、もっちりした生地が良いという、リクエストに答えたものです。オリーブオイル、ケチャップ、ソース、たまねぎ、チーズというシンプルなピザです。この後も、娘はさらに食べ進み、残りは二切れとなりました。現在は、息子からのメールがあったので、二枚目を焼いています。

2007.02.26

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