NoraNikki 野良日記(海抜０ｍからの出発）

痩せすぎ注意！

にんじん粉末


にんじんの英語名は、ご存知のキャロットですが、これはカロチンに由来すると言われます。カロチン含有量は、別表のように１００ｇ中７．３００μｇ。これは、野菜の中で、シソやパセリに次ぐ量ですが、シソやパセリは一度に大量食べることが出来ないのに対し、にんじんは調理法によって、たくさん摂取出来るのも利点です。市販されているものには葉がついていないが、葉にもカロチンやビタミンＣなど豊富に含まれています。

若いうちは葉も食べられるがそれには自家菜園とか、プランターで、ミニにんじんを手軽に作るのも一法。種まきは地方で少し差がありますが、７月下旬から８月一杯ぐらいでしょう）。
ドイツでは肌荒れすると人参を生かじりする女性が多くいます。(笑)200g。